Пісний медовий торт
Раз вже вище був описаний рецепт пісного «Наполеона», то не можна не згадати і про таке диво, як пісний «Медовик»!
Інгредієнти:
- Приблизно чотири з половиною склянки борошна;
- один стакан цукру;
- три десертних ложки меду;
- сто мілілітрів соняшникової олії;
- чайна ложка соди;
- триста грамів фруктового джему;
- двісті грам волоських горіхів;
- сто п’ятдесят мілілітрів масла рослинного (для крему).
Приготування:
Тісто для пісного Медовика готується, як і для класичного, на водяній бані. Для цього слід набрати в каструлю трохи води і довести її до кипіння. Потім поставити миску і зверху насипати в неї цукор, мед і приблизно 50 гр води. Прогріти до повного розчинення цукру і меду. Додати соду(не гашене) і прогріти ще 2-3 хвилини. Після влити рослинне масло, перемішати і зняти з плити.
Тепер в теплий сироп потроху додавати борошно. Замісити руками густе тісто. Тісто вийде м’яке і ніжне. Потім загорнути його в харчову плівку і відправити на ніч у холодильник. Якщо немає можливості залишити тісто на цілу ніч, то нехай побуде в холоді хоча б 3 години. Для приготування крему влити олію в глибоку миску і почати збивати блендером. Після того, як побіліє масло, можна починати по ложці додавати крем і продовжувати збивати. Коли половина джему додана, другу половину влити всю відразу. Отриманий крем відправити в холодильник.
Тісто поділити на шість частин. Одну частину залишити, а решта поки поставити назад в холодильник. Розкачати тісто до потрібного розміру і відправити випікати на 5-6 хвилин при 180 градусах. Те ж саме зробити з іншими частинами. Обрізати готові коржі для надання їм потрібної форми. Обрізки подрібнити в крихту. Всі коржі обмазати кремом і посипати горіхами. З’єднати коржі і зверху посипати подрібненою крихтою.
