Редька дайкон гаряче улюблена японцями. На прилавках російських магазинів вона тепер теж не рідкість, але багато росіян не купують її за однієї простої причини – не знають, що з неї можна приготувати.

Її можна відварити, посмажити, замаринувати на зиму, використовувати як добавку в суп. Найпростіший спосіб – це приготувати салат. До того ж, у свіжому вигляді в овоче збережеться набагато більше вітамінів. А адже дайкону є чим похвалитися: він є рекордсменом за вмістом кальцію і вітаміну С.

Овоч здатний очистити нирки і печінку, запобігти розвитку ракових захворювань. Є й протипоказання, його слід вживати з обережністю людям, страждаючим хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Дайкон – це відмінний продукт для схуднення, в ньому міститься велика кількість клітковини і дуже мало калорій (21 на 100 г).

Якщо ми переконали вас в тому, що потрібно обов’язково включити цей овоч в раціон, зверніть увагу на наш рейтинг рецептів. Нижче представлені найбільш смачні салати з редьки дайкон.

10. З капустою

Економний салат, який містить велику кількість вітамінів. Готуйте його як можна частіше, особливо взимку, і ви забудете про авітаміноз і про проблеми з печінкою і нирками.

Продукти: 300 г капусти, пара невеликих морквин, 1/3 дайкона, олія рослинна, сіль.

Тонко наріжте капусту, моркву і дайкон натріть на крупній тертці. Посоліть, заправте маслом і перемішайте. Якщо є бажання, можете додати зелень і сік лимона.

Для довідки: дайкон має не такий різкий виражений смак, як звичайна редька. Так що не бійтеся вживати його в їжу, цей овоч не перетворить вас в «вогнедишного дракона».

9. З бринзою

Бринза і яйця додадуть цього салату більш ніжний і м’який смак.

Продукти: 400 г капусти, половина дайкона, 2 яйця, бринза 150 — 200 г, сіль, перець, олія для заправки, зелень.

Першим ділом поставте варитися яйця. Поки вони дійдуть до готовності, ви встигнете приготувати інші інгредієнти. Тонко нашаткуйте капусту. Дайкон натріть на крупній тертці.

Змішайте овочі, додайте сіль, перець і залиште на 10 хвилин. Тим часом займіться бринзою і яйцями, ви ж ще не прибрали тертку? Далі з’єднайте всі продукти, гарненько перемішайте, заправте маслом. Салат готовий.

8. З яйцями і кукурудзою

З більшістю салатів з нашої підбірки впорається навіть школяр. Салат з яйцями і кукурудзою теж дуже простий у приготуванні, але це не відбивається на його смакових якостях.

Інгредієнти: 200 г дайкона і пекінської капусти, маленька баночка кукурудзи, 4 яйця, зелень, зерниста гірчиця – пара чайних ложок, майонез – 4 ст. ложки, зелень, сіль.

Спочатку потрібно поставити на плиту яйця. Поки вони варяться, займіться дайконом. Помийте його, очистіть, наріжте тоненькими півкільцями. Пекінську капут нашаткуйте. Змішайте всі інгредієнти і обов’язково додайте зелень.

Посоліть салат, заправте сумішшю гірчиці і майонезу. Не забудьте додати яйця, їх слід дрібно покришити. Бажано зробити це в самому кінці. Ще раз перемішайте салат і можете насолоджуватися чудовим смаком.

7. З гарбузом

Оригінальний салат. Джерело вітамінів, але його варто пробувати його тільки в тому випадку, якщо ви «дружите» з гарбузом. На жаль, багато хто не шанують цей овоч із-за специфічного присмаку.

Інгредієнти: 350 г гарбуза (очищеної), дайкон середнього розміру, свіжа зелень, для заправки – за ст. ложці соку лимона, соєвого соусу і рослинного масла.

Очищену гарбуз попередньо наріжте соломкою. Почистіть дайкон, поріжте його так само, як і гарбуз. Додайте дрібно нарізану зелень. Не шкодуйте, візьміть хороший пучок петрушки або кропу. Залийте салат заправкою. Для її приготування краще використовувати нерафіновану олію.

6. З яблуками

Соковитий і корисний салат, ідеальний варіант для зими. Прекрасна профілактика простудних захворювань і авітамінозу.

Продукти: дайкон, морква, яблуко – по 1 штуці, сік лимона, пучок петрушки, сіль рослинне масло.

Салат можна приготувати за 10 хвилин. Почистіть овочі і яблуко. Натріть їх на тертці. Щоб салат виглядав естетично, використовуйте тертці для корейської моркви. Здобріть салат зеленню, збризніть соком лимона і заправте рослинним маслом.

5. З квасолею і рисом

Цей салат більш ситний, ніж попередні. Він ідеально підійде для поста.

Продукти: половина дайкона, 2 жмені рису, консервована червона квасоля – 1 банка, по одній цибулині і моркви, рослинне масло, сіль і перець.

Обсмажте дрібно порізану цибулю. Підготуйте дайкон і моркву, натріть їх на крупній тертці. Відваріть рис. Тепер можна приступати до формування салату. З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, заправте невеликою кількістю рослинного масла.

4. З курячими шлунками

На це блюдо піде не менше 1,5 години. Знову ж таки, активну час готування не перевищить 15 хвилин, так що лякатися не варто.

Інгредієнти: 500 г курячих шлунків, дайкон середнього розміру, 1 цибулина, 1 ч. ложка яблучного оцту, цукор і сіль, майонез або соняшникову олію і соєвий соус.

Підготуйте курячі шлунки, промийте їх, видаліть плівки. Зваріть. Поріжте тонкою соломкою. Очищений і порізаний кільцями цибулю трохи збризніть оцтом і залиште його на 10 – 15 хвилин. Підготовлений дайкон натріть на крупній тертці.

З’єднайте продукти, додайте сіль, цукор і займіться заправкою. Тут два варіанти: суміш рослинного масла і соєвого соусу або майонез.

Порада: щоб курячі шлунки були м’якими, відваріть їх в сковороді на повільному вогні. Обов’язково закрийте кришкою, і тоді продукт приготується в два рази швидше, ніж в каструлі.

3. З гарбузом і морквою

Інгредієнти: 200 г дайкона, по 100 г гарбуза і моркви, зелень, для заправки – 1 ч. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль, перець.

Очищені овочі подрібніть за допомогою терки або поріжте соломкою. Посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона, додайте олію. Готову страву прикрасьте зеленню.

2. З куркою та горіхами

Ця страва припаде до смаку представникам сильної статі. Салат має збалансований смак, він ситний і нескладний у приготуванні.

Продукти: 250 г дайкона і курячого філе, 1 цибулина (краще червона), 50 г волоських горіхів, сіль, цукор, чорний перець і рослинне масло.

Обсмажте горіхи, щоб вони трохи зарум’янилися. Куряче філе порізати на довгасті шматочки і теж обсмажте в невеликій кількості рослинного масла, посоліть, додайте перець.

Наступний етап – карамелізація лука. Змішайте його з цукром, чайної ложки буде достатньо, і смажте на повільному вогні. Очищену редьку натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти. Заправка не знадобиться, так як майже всі продукти обсмажені в олії.

1. Зі свининою і помідорами

Цей салат припаде до душі любителям японської кухні. Приготуйте його і в тому випадку, якщо захотілося чогось новенького і оригінального.

Продукти: 300 г дайкона і свинини, пара томатів, зелений лук, для заправки – 3 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка рисового оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу.

Поріжте свинину дуже тонкими смужками. Відваріть їх, занурюючи в киплячу підсолену воду. На цей етап буде потрібно трохи часу, тонкі смужки м’яса зваряться швидко, вистачить і 5 хвилин кипіння.

Після того, як дістанете свинину, промийте її холодною водою. Далі очистіть і подрібніть овочі: помідори – кільцями, дайкон – в дрібну тертку. Поріжте цибулю. Зробіть заправку, змішавши всі рідкі інгредієнти.

Приступайте до формування салату. Він буде листковим: томати – дайкон, цибулю – свинина. Зверху полийте заправкою і посипте зеленою цибулею.