9. По ГОСТ

Для багатьох це словосполучення – гарантія якості. Люди, які застали радянську «Картоплю», пам’ятають її зовсім іншою. Тоді дотримувалися ГОСТ, обов’язкова умова – всередині тістечко було світлим, його посипали какао тільки зверху. Спробуйте і ви зробити тістечка «правильним» рецептом. Правда, для втілення цієї ідеї доведеться потрудитися.

Інгредієнти для бісквіта: 3 яйця, 5 ст. ложок борошна і цукру, ст. ложка крохмалю, ванілін.

Бісквіт готується заздалегідь, мінімум за добу, так як його потрібно просушити. Готують його на водяній бані. Спочатку помістіть в миску яйця і цукор. Помішуючи, доведіть їх до температури 45 градусів. Зніміть з плити і збийте, додайте інші інгредієнти і перемішайте. Приступайте до випікання.

Для крему потрібно 140 г вершкового масла, 60 г цукрової пудри і згущеного молока, ваніль. Їх необхідно ретельно перемішати. Залиште трохи крему на «вічка».

Наступний етап – подрібнення бісквіта в крихту і підготовка «тесту». Для цього необхідно змішати його з кремом. Формуйте тістечка, кожне обваляйте в суміші какао, цукрової пудри (1:1). Зверху зробіть невеликі поглиблення для паростків. Видавіть туди крем. Охолодіть тістечка.