2. Медовик

“Медовик” являє собою слойоний пиріг. Він був дуже популярний Радянському Союзі і залишається улюбленим у багатьох росіян і жителів країн колишнього СРСР.

Основою цього смачного ласощі служить мед і згущене молоко. Крім того, медовик нерідко посипають подрібненими горіхами або цукрової пудри. Досить часто при виготовленні коржів або крему для медовика використовується цедра лимона.

Технологія випічки медових коржів була відома давно: ще в Давньому Єгипті, Греції і Римі випікалися солодощі за цим рецептом. І цілком зрозуміло: мед цінується не тільки за свої смакові якості, але і за здатність його на деякий час збільшувати термін придатності випічки, так як мед – це природний адсорбент.

Тоді все робили набагато простіше: борошно змішували з медом і залишали в такому вигляді на 30 днів. Пройшли століття, поки цей примітивний дріжджовий медовий хліб перетворився під смачну солодку випічку.

Цікавий факт: російська імператриця Єлизавета терпіти не могла мед. “Медовик” виник, коли в царську їдальню на службу запросили кухаря, який не знав про гастрономічні вподобання імператриці і він, нічого не підозрюючи про її лютої ненависті до меду приготував “Медовик”. Єлизавета оцінила це блюдо це і навіть вирішила нагородити досвідченого кулінара.

Сучасний “Медовик” є одним з найпопулярніших російських тортів у світі. Його нинішня версія не дуже відрізняється від “імператорською”: тонкі ароматні медові коржі, перемазані вершково-карамельним кремом.