10. Заварне класичне

Насамперед, необхідно як слід збити одне куряче яйце з 3 ст. ложками олії. Додайте половину ч. ложки солі. Утворену суміш додайте в “лунку”, виконану 3 ст. борошна.

Додайте туди 200 мл окропу і вимішуйте до отримання гладкою текстурою. Заварне тісто накрийте харчової плівкою залиште в такому вигляді на 15 хвилин.

Багато господинь вважають за краще готувати вареники, пельмені або манти саме з заварного тіста. Технологія їх приготування може різнитися, але головною спільною рисою залишається те, що тут замість води кімнатної температури використовують крутий окріп. Також можна використовувати підігрітий бульйон, гарячі молоко або кефір (в цьому випадку смак готового блюда стане більш яскравим).

9. На окропі без яєць

Змішайте 3 ст. борошна, половину ч. ложки солі і 3 ст. ложки соняшникової олії. Не поспішаючи, в утворену суміш додайте 1,5 склянки крутого окропу. Добре вимішуйте отримане тісто, попередньо додавши на обробну дошку трохи борошна. У результаті тісто має придбати еластичну текстуру. Далі, накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.

Для ще більшого розкриття смаку вареників можна до них подати оригінальний соус. Для його приготування необхідно підрум’янити на сухій сковороді 4 ст. ложки борошна. Після цього, потрібно розтопити одну ст. ложку вершкового масла.

Підсмажувати суміш до утворення красивого золотистого відтінку. Додаємо половину склянки вершків. Регулярно помішуючи, залишаємо нудитися соус, поки він не стане густим.

При правильному приготуванні, в соусі не повинно бути жодної грудочки. Якщо ви захочете подати його до несолодким вареникам, наприклад, з картоплею, то ви можете збагатити його смак часником з травами. Для солодких вареників можна в якості додаткового компонента використовувати цукор або ванілін.