Вам захотілося порадувати себе і близьких чимось смачним і оригінальним на вечерю? При цьому вам не хочеться спускати багато грошей на дорогі продукти і витрачати купу часу на приготування кулінарних шедеврів? В такому випадку, вам слід спробувати приготувати манти. Це блюдо точно порадує ваших домашніх і створить вам репутацію вправного кухаря.

Манти традиційно зараховують до східної кухні, незважаючи на те, що вони визнані національним блюдом деяких народностей Сибіру.

Часто манти порівнюють зі звичними для російських шлунків пельменями, однак, незважаючи на безперечну схожість, готуються манти дещо по-іншому. Головна відмінність полягає в тому, що фарш для мантів роблять з баранини, тісто розкачують дуже тонко, а варять їх виключно на пару.

З китайської мови “манти” перекладається як “начинена голова”, так як вони за величиною в кілька разів перевершують пельмені.

В даний час існує не так мало способів приготування тіста на манти, пропонуємо вашій увазі 10 кращих рецептів з фото і відео.

10. В хлібопічці

В чашу хлібопічки насипаємо півкілограма пшеничного борошна і щіпку солі. Додаємо два яйця і вливаємо 160 мл води кімнатної температури. Хлібопічку ставимо на режим “Тісто”.

Залежно від виду пристрою, час для приготування тіста може займати від 15 до 20 хвилин. Через зазначений час, тісто буде готове для подальшого приготування мантів.

9. З вершковим маслом

Перед тим, як приступити безпосередньо до приготування тіста для мантів, потрібно розтопити 100 грам вершкового масла. У глибоку ємність додаємо півкілограма пшеничного борошна. В отриманій гірці робимо поглиблення, в яке додаємо 1 яйце і пів склянки теплої води з сіллю. Отриману масу перемішуємо.

Додаємо розтоплене вершкове масло. Продовжуємо ретельно вимішувати тісто (не менше 15 хвилин) до утворення еластичного і не липнущего грудки.

Готове тісто накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 30 хвилин. Через зазначений час, тісто буде готове для подальшого приготування мантів.

8. На сметані

Розбиваємо в глибоку миску одне яйце, додаємо до нього щіпку солі і півсклянки сметани. У цьому випадку важливо, щоб усі інгредієнти були однієї температури. Отриману масу необхідно збивати віночком або вилкою, до повного розчинення в ній солі.

Далі, до одержаної однорідної суміші додаємо склянку води кімнатної температури і просіваємо 4 склянки пшеничного борошна. Ретельно вимішуємо тісто, щоб воно стало густим і пружним. Потім, накриваємо плівкою, залишаємо його на 30 хвилин постояти. Тісто після цього трохи піднімається і набуває ще більшу еластичність.

Після закінчення зазначеного строку готове тісто можна використовувати для ліплення мантів.

7. Універсальне тісто

Цей рецепт тіста на манти найбільш поширений не тільки в країнах Азії, але і в Росії. Тут не потрібно особливих кулінарних навичок або великих витрат на інгредієнти. Все, що вам знадобитися для приготування самого універсального тесту для мантів, яке добре поєднується з будь-якими видами начинки – це мука, одне яйце, цукор, сіль і рослинне масло.

До 800 гр. пшеничного борошна необхідно вбити одне яйце, додати ложку рослинного масла, щіпку солі. Отриману суміш добре перемішати.

Далі, туди слід додати пів чайної ложки цукру, влити 100 грам води і ще раз ретельно перемішати. Вимішувати тісто необхідно як мінімум 10 хвилин, щоб воно набуло потрібну консистенцію і пружність.

Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і відправляємо на чверть години в холодильник. Через зазначений час, тісто буде готове для подальшого приготування мантів.

6. По-узбецьки

Щоб приготувати тісто для мантів по-узбецьки потрібно в 100 мл теплої води вбити яйце. Отриману суміш збиваємо виделкою або вінчиком, так щоб вона вийшла однорідною.

В отриману масу додаємо дрібку солі і 300 грам пшеничного борошна. Приступаємо до перемішування. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане гладимо і нелипким. Якщо тісто продовжує прилипати до рук, додайте туди ще трохи борошна.

Отриманий згусток накрийте харчової плівкою надішліть на півгодини в холодильник. Після закінчення зазначеного строку тісто по-узбецьки буде готовий до подальшого використання.

5. На молоці

Чверть літра коров’ячого молока поставте на вогонь і чекайте закипання. Коли молоко закипить, всипте в дрібку солі і 350 грам пшеничного борошна, акуратно помішуючи вміст. У підсумку, маса повинна вийти густа і трохи липка.

Поступово додайте в тісто ще 350 грам борошна і продовжуйте вимішувати доти, поки воно не стане еластичним. Готовий грудку накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини. Після закінчення зазначеного терміну, приступайте до приготування мантів.

4. Класичний спосіб

Беремо 700 грам пшеничного борошна і поміщаємо в глибоку миску таким чином, щоб у центрі утворилася гірка, в якій проробляємо виїмку. У неї заливаємо трохи теплої води, попередньо додавши туди щіпку солі.

Приступаємо до перемішування. Акуратно вимішуємо тісто, доводячи його до необхідної консистенції, поступово продовжуючи додавати туди воду (приблизно пів-літра).

Коли ваше тісто перетворитися в еластичний грудку, його потрібно буде прибрати на півгодини в холодильник, накривши харчовою плівкою. Через 30 хвилин готове тісто для мант, виготовлене за класичною рецептурою можна використовувати.

3. Заварне

Беремо 650 грам пшеничного борошна, і додаємо до неї щіпку солі і 250 мл окропу. Акуратно перемішуємо вміст і додаємо 1-2 ложки рослинної олії. Продовжуємо заважати тісто, доводячи його до необхідної консистенції.

Готове тісто відправляємо на 10 хвилин у холодильник, попередньо накривши його харчовою плівкою. Заварне тісто готове для подальшого використання.

2. На кефірі

Починаємо приготування тіста для мант на кефірної основі з того, що в підлогу-літра теплого кефіру додаємо дрібку солі з половиною чайної ложки соди содою. До даної суміші додаємо 3 столові ложки рослинної олії. Ретельно перемішуємо.

Далі додаємо 3 склянки борошна і вимішуємо приблизно 10 хвилин (чим довше, тим краще). На око можна визначити, чи потрібно додати ще борошна – якщо воно виходить рідкуватим, то візьміть ще пару ложок.

У підсумку, готове тісто має бути гладким, пружним, еластичним. Його потрібно залишити на 20 хвилин, під харчовою плівкою. Через зазначений час можна приступати безпосередньо до приготування мант.

1. На мінеральній воді

Щоб приготувати це ніжне тісто для мант потрібно змішати одне яйце, щіпку солі і склянку сметани. Отриману масу збити виделкою або вінчиком до повного розчинення солі.

В отриману суміш додаємо мінералку, додаємо борошно і руками доводимо до еластичності. Прибираємо на 30 хвилин, після чого чверть літра мінеральної води і 750 грам просіяного пшеничного борошна. Тісто ретельно вимісити.
Прекрасне тісто готове до подальшого приготування мант.