Коньяк на горіхових перегородках займає почесне місце серед великої різноманітності домашніх алкогольних напоїв. Настоюють його на самогоні, спирту або горілки. У будь-якому випадку він виходить красивого коньячного кольору, володіє неповторним ароматом і високими смаковими якостями.
Як зробити коньяк на перегородках волоського горіха
Перегородки волоського горіха – часто використовуваний продукт, який допомагає облагородити смак алкоголю і надати йому насичений відтінок.
Крім високих смакових якостей, домашній коньяк містить велику концентрацію корисних речовин. Для приготування можна використовувати горіхи будь-якого ступеня зрілості. Якщо стоїть мета отримати більш цілющий напій, то варто додавати перегородки не тільки зрілих плодів, але і зелених.
В скляну ємність наливають в залежності від вибраного рецепту горілку, спирт або самогон. Потім очищають ядра горіхів і дістають перегородки, які відправляють в підготовлену тару. Суміш настоюють у темному місці при кімнатній температурі. Ідеально для цієї мети підходить шафа. Суміш періодично струшують.
Рада! Коньяк на перегородках горіха настоюють не менше двох тижнів.
Смакові якості напою, приготованого за класичним рецептом, можна облагородити за допомогою природних добавок:
- чорносливу;
- плодів шипшини;
- вишневих гілок;
- подрібненої корою дуба.
Додаткові компоненти використовують у будь-якому обсязі за бажанням.
Класичний рецепт коньяку на перетинках волоського горіха
Для класичного варіанту підходить будь-який алкогольний напій. Більш м’яким виходить коньяк, настояний на основі горілки. Для поліпшення смакових якостей можна додати до складу корицю і лимонний сік.
Будуть потрібні:
- перегородки волоських горіхів – 1 склянка;
- цукор – 100 г;
- гвоздика – 2 бутона;
- горілка – 2 л.
Покроковий процес:
- В друшляк засипати перетинки. Облити окропом. Залишити на 5 хвилин, щоб рідина по максимуму скла.
- Пересипати у пляшку, потім залити горілкою.
- Насипати цукор і додати бутони гвоздики.
- Щільно закупорити. Ретельно збовтати. Залишити в темному місці 14 днів. Температура повинна бути не нижче +25°С. Періодично струшувати.
- Пропустити через фільтр. Розлити в пляшки. Щільно закупорити. Зберігати в затемненому прохолодному приміщенні.
Чим довше напій настоїться, тим насиченішим і приємніше буде його смак
Домашній коньяк з перегородок волоських горіхів на горілці
Коньяк виходить ароматним і м’яким смаком. Мед можна використовувати тільки натуральний.
Будуть потрібні:
- гвоздика – 1 бутон;
- горілка – 1 л;
- кориця – 2 палички;
- перегородки волоського горіха – 50 г;
- мед – 40 мл
Покроковий процес:
- В скляну тару насипати промиті перегородки. Додати бутони гвоздики, потім палички кориці.
- Влити горілку і мед. Перемішати.
- Залишити на 14 днів. Місце повинно бути темним. Температурний режим – +20°…+25°С. Кожні два дні струшувати.
- Пропустити коньяк через ватний фільтр. Перелити в пляшки. Залишити на тиждень.
- Знову відфільтрувати. Настояти ще сім днів.
Рада! Разом з перегородками волоського горіха коньяк довго тримати не можна, так як в ньому стане занадто багато в’яжучих речовин.
Перегородки горіхів повинні бути без цвілі і гнилизни
Коньяк з перегородок волоських горіхів на спирту
Це ідеальний варіант для любителів міцних напоїв. Яскраво виражений горіховий аромат по достоїнству оцінять всі гурмани.
Будуть потрібні:
- перегородки волоських горіхів – 0,5 гуртки;
- спирт (45%) – 2 л;
- кориця – 1 паличка.
Покроковий процес:
- Горіхові перегородки ретельно промити, подрібнити і пересипати в скляну тару. Додати паличку кориці.
- Влити спирт. Кришку щільно закрити. Прибрати в темне місце. Залишити на три тижні.
- Процідити. Зберігати у місці без доступу прямих сонячних променів. Температура не повинна перевищувати +26°С.
Фахівці не рекомендують вживати більше двох чарок напою в день
Рецепт з медом і прянощами
Гарний коньячний колір і високі смакові якості доставлять задоволення всім гостям.
Будуть потрібні:
- самогон – 3 л;
- гвоздика – 3 бутона;
- лимонна кислота – 3 г;
- кмин – 20 г;
- крупнолистовий чай – 25 г;
- перегородки волоських горіхів – 50 г;
- кора дуба – 5 м;
- мед – 25 мл
Покроковий процес:
- Велику сулію промити содовим розчином, потім обдати окропом. Ємність просушити.
- Викласти прянощі, перегородки і чорний чай.
- Насипати лимонну кислоту. Влити самогон, потім мед. Перемішати.
- Накрити кришкою. Наполягати сім діб. Пропустити через ватний фільтр.
- Дубову кору залити окропом. Залишити на 10 хвилин. Настій злити.
- Розпарену кору відправити в самогон. Закрити кришкою.
- Залишити на місяць.
- Коньяк пропустити через фільтр. Розлити по пляшках.
Домашній коньяк смачно подавати з гірким шоколадом
Правила вживання
Домашній коньяк – це відмінний напій для святкового столу. Крім високих смакових якостей, він має безліч корисних властивостей. Тому п’ють його не тільки заради задоволення, але і під час лікування, наприклад:
- Для заповнення запасів йоду необхідно розвести сім крапель коньяку в ложці води. Приймати щодня перед їжею. Курс – 30 днів.
- Від кашлю вживають по 10 мл кілька разів на день, запиваючи водою.
- Впоратися з жіночими доброякісними пухлинами допоможе щоденний прийом 30 крапель, які п’ють до їжі три рази за день.
- Розтирання коньяком позбавить від суглобових болів.
- 20 крапель напою, прийнятих перед сном, допоможуть перемогти безсоння.
При регулярному вживанні в помірних дозах покращиться загальне самопочуття, пропадуть головні болі.
Висновок
Коньяк на горіхових перегородках допоможе прикрасити святковий стіл і налагодити діяльність ШКТ. З складом можна експериментувати, додаючи різні прянощі, спеції, сухофрукти та ягоди. Таким чином, надаючи нові смакові відчуття улюбленого напою.