Карбонові кислоти: номенклатура та класифікація, основні властивості, отримання та застосування

Фізичні властивості

Зі збільшенням маси молекули зменшується щільність і розчинність у воді, температура кипіння ж, навпаки, збільшується. Так, нижчі, наприклад, оцтова і мурашина кислоти є розчинними у воді рідинами, а вищі карбонові кислоти, такі як пеларгоновая, стеаринова, пальмітинова та інші — тверді речовини, які у воді не розчиняються.

Молекули монокарбонових кислот утворюють досить міцні водневі зв’язки. У твердому і рідкому станах вони знаходяться у вигляді циклічних димерів, а у водних розчинах — у вигляді лінійних.

Дивіться також:  Хімічні властивості спиртів, загальна формула насичених одноатомних спиртів, як розділити хімічним способом бутанол і фенол, види спиртів, способи отримання

Цікава закономірність спостерігається у зміні температур плавлення кислот нормальної будови. Кислоти, кількість атомів вуглецю в радикалі, яких парна, киплять при більш високих температурах, ніж мають непарне. Пояснюється це симетричність будови молекул з парною кількістю вуглецевих атомів і, як наслідок, більш сильним взаємодією між молекулами, а значить більшої міцністю кристалічної решітки речовини. Молекули ж непарного ряду взаємодіють слабкіше, відповідно, зруйнувати їх взаємодія при нагріванні простіше.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6