Вода — найпоширеніший на землі розчинник. Особливо добре в ній розчиняються речовини іонного будови, такі як солі. При попаданні у воду розчинні солі дисоціюють — поділяються на іони. Але деякі речовини не просто розчиняються, а розкладаються водою. При цьому виникають нові речовини. Такий процес називається гідролізом. Що таке гідроліз?
Визначення
Реакція між розчинником і растворяемым речовиною, при якій вони обидва поділяються на складові частини, а продуктами стають нові речовини, називається сольволизом. Гідроліз в хімії — це окремий випадок такої реакції, де в ролі розчинника виступає вода.
Що таке гідроліз
Розрізняють розкладання:
- по аніону;
- за катиону;
- по аніону і катиону;
- лужне;
- кислотне;
- ферментативне.
Вікіпедія наводить таке визначення гідролізу. Це взаємодія з водою, в ході якого речовина розкладається на складові частини, і утворюються нові сполуки. Такі реакції значно відрізняються у органічних і неорганічних речовин, солей, білків, ліпідів і інших.
Що таке гідроліз
В загальному вигляді рівняння виглядає так:
MA+H2O⇄HA+MOH,
де MA — сіль, HA — кислота, MOH — підстава.
Що таке гідроліз солей? Це реакція обміну між іонами Н2О і розчинної сіллю. Якщо результат такої взаємодії — сполуки, які погано дисоціюють, то продуктами такого перетворення будуть слабкі електроліти. Гідроліз як реакція — процес, протилежний нейтралізації. На відміну від неї він ендотермічний. Він може йти оборотно і необоротно.
Який процес називається необоротним гідролізом? Реакція гідролізу незворотна, якщо продукт реакції виводиться із розчину, тобто осідає або випаровується у вигляді газу, а також якщо виходить і газ, і осад.