Що збирають навесні

Календар грибника каже, що в перші тижні весни в лісі з’являються вже згадані раніше рядки (звичайний, гігантський або островершинный) і сморчки (конічні, високі, зморшки-шапочки та інші підвиди).

Ці гриби можна без побоювання вживати, але тільки після правильної термічної обробки.

Також навесні можна знайти рядовки травневу або коротконогу, двокільцевий печериця (але він зустрічається тільки в багатих органікою районах), головач, трутовик, весняний опеньок, пецицу і гнойовик.

Незважаючи на своєрідні назви, усі вони широко використовуються в російській кухні.

Особливості літнього збору

Найбільш цінними вважаються літні представники. У теплу пору року починається активний сезон грибів, тому відбувається справжнє полювання за врожаєм. Грибникам важливо приступити до збирання вчасно.

Всі види літніх грибів будуть виростати до осені. На формування великого плодового тіла потрібно час. Але якщо ви живете в родючому і густонаселеному районі, варто поспішити.

У червні варто збирати гриби вищої категорії, в липні — звернути увагу на наявні примірники, з більш важкодоступних точок збору.

А в серпні настає друга хвиля зростання: гриби знайдуться майже скрізь, починаючи від подлесков і закінчуючи узбіччями автомобільних доріг.

Які ж гриби можна знайти

Особливості росту літніх грибів полягають у наступному.

• В червні або навіть наприкінці травня (якщо погода видалася теплою, а грунт володіє достатнім зволоженням) вийде відшукати в лісі перші маслюки, підберезники, підосичники і білі гриби.
• У липні зустрічаються величезні сім’ї груздів, соснові або борові рижики. Ці гриби першої категорії користуються найбільшою популярністю в середині літа, тому як їх високі смакові якості досягають апогею). Також можна знайти лисички, що володіють меншою харчової цінністю в порівнянні з іншими.
• В серпні (особливо в початковий період місяця) з’являються осінні опеньки, вовнянки та сироїжки.

Головна перевага цього місяця полягає в тому, що грибниця дає максимальну кількість плодових телець за сезон.