Користь і шкода гречаної локшини викликають безліч суперечок. За дієтичним властивостям її порівнюють з гречкою. Крупу вважають лужним продуктом, що робить вплив на процес нормалізації кислотно-лужного балансу. Гречана локшина володіє тонким горіховим присмаком. Вона відмінно поєднується з рибними та м’ясними стравами.

Хімічний склад гречаної локшини

Гречана локшина останнім часом набула особливого поширення. По смаковим якостям вона нічим не поступається іншим видам макаронних виробів, але значно перевершує їх по мірі користі. Гречану локшину також називають терміном Soba. Вона має японське походження. Продукт готують з води і гречаної муки, він відрізняється коричневим кольором. Для отримання клейкої консистенції тісто додають трохи рисового борошна. Барвники, консерванти і цукор в складі відсутні. За рахунок цього гречана вермішель користується попитом у прихильників здорового способу життя.

Відмінною особливістю гречаної локшини є багатий хімічний склад. У процесі виробництва задіяні технології, що дозволяють зберегти початкові властивості гречки. В першу чергу продукт цінують за вміст рослинних білків. Кількість жирів при цьому мінімальне.

До складу локшини входять наступні елементи:

• жиророзчинні вітаміни групи B, A і E;
• кальцій;
• марганець;
• мідь;
• цинк;
• натрій;
• залізо;
• холін;
• фосфор;
• калій.

В собе міститься рекордна кількість амінокислот і антиоксидантів

При купівлі гречаного вироби слід приділяти особливу увагу оцінці складу. Крім основного компонента, в ньому може виявитися житнє або пшеничне борошно. У цьому випадку калорійність страви буде вище, а користь істотно знизиться. Тому не потрібно орієнтуватися виключно на зовнішній вигляд виробу. Деякі виробники додають до складу зелений чай, тим самим збільшуючи користь події.

Увага! Самої корисної та смачної вважається гречана локшина, приготовлена в домашніх умовах.

Чим корисна гречана локшина

Найбільше поширення гречана локшина отримала в азіатських країнах. Її вважають одним з корисних продуктів дієтичного харчування. Вона показаний до вживання тим, хто має проблеми з серцем, судинами і страждає стрибками артеріального тиску. Жінки додають його в раціон для збереження молодості і краси. Чоловікам виріб з гречки допомагає швидше відновитися після активних фізичних навантажень. До корисних властивостей гречаної локшини відносять наступні:

• прискорення метаболитических процесів;
• профілактика серцево-судинних захворювань;
• нормалізація сну;
• поповнення запасів заліза в організмі;
• антиоксидантну дію;
• допомога при схудненні;
• позитивний вплив на стан шкіри;
• нормалізація перистальтики кишечника;
• активізація захисних сил організму;
• поліпшення зору;
• відновлення енергетичного запасу.

Читайте також: Листова гірчиця: корисні властивості, вирощування

Собу дуже корисно їсти гіпертонікам. У ній містяться речовини, що стабілізують артеріальний тиск і зміцнюють судини. При регулярному вживанні продукт здатний виводити з організму солі важких металів і шлаки. Крім того, він надає стимулюючу дію на роботу шлунково-кишкового тракту.

Шкода гречаної локшини

Шкідливий вплив на організм гречана вермішель надає тільки при переїданні. Продукт має середній глікемічний індекс, тому не заборонений до вживання діабетикам. Однак потрібно пам’ятати, що мова йде про класичному рецепті, не передбачають додавання жирних і солодких інгредієнтів.

Скільки калорій в гречаної локшини

Користь гречаної локшини для схуднення неоціненна. В 100 г готового продукту міститься 115 ккал. Навіть якщо врахувати додаткові компоненти, блюдо вийде дієтичним. Саме тому воно користується особливим попитом у тих, що худнуть. Дієтологи рекомендують їсти собу з овочами. Позитивний вплив на фігуру виявляється завдяки здатності локшини з гречки запускати обмін речовин.

Соба відмінно гармонує з тунцем і авокадо
Зауваження! Дієта, що передбачає включення події в раціон, сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину.

Протипоказання до гречаної локшини

Незважаючи на безліч корисних властивостей, гречана вермішель має протипоказання. До головних з них відносять алергічну реакцію. Найчастіше вона виникає у дітей дошкільного віку. Алергія може бути як гострим, так і накопичувальної. Крім того, продукт заборонений до вживання людям, що мають непереносимість глютену. При вагітності та грудному вигодовуванні соба дозволена. Негативного впливу на плід вона не надає.

Правила вживання гречаної локшини

Перед вживанням гречану локшину слід відварити. Тривалість варіння становить 10-15 хвилин. Якщо не довести виріб до повної готовності, його вживання спровокує важкість у шлунку. Після зняття з вогню локшину відкидають на друшляк для позбавлення від зайвої вологи. Додаткові компоненти готують в окремій ємності. В кінці їх додають до основи страви. Добова норма становить 200 р.

Читайте також: Запечена цибуля: користь, рецепт з фото в духовці

Гречана локшина відмінно поєднується з морепродуктами, соєвим соусом, овочами і м’ясом. Її можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. Найчастіше собу подають як гарнір, але іноді вона виступає основним компонентом супу. Страви, приготовлені на основі гречаної локшини, рекомендують вживати не частіше 3 разів на тиждень. Також небажано є її кілька разів в день. Надмірне вживання знецінює корисні якості продукту.

Застосування гречаної локшини

Найчастіше гречану локшину включають в раціон для різноманітності. Але іноді її використовують в цілях схуднення. Речовини, присутні в її складі, запускають обмінні процеси, сприяє спалюванню жиру. При цьому страва відмінно втамовує відчуття голоду, не відкладаючись на фігурі зайвими кілограмами. Локшина швидко засвоюється організмом, надаючи позитивний вплив на стан здоров’я. Велика кількість вітамінів в її складі не дасть втратити пружність шкірі під час схуднення. Соба стане відмінним варіантом для прикраси святкового столу, а також ідеально підійде для щоденного вживання.

Для людей, що займаються спортом, і вагітних жінок соба може стати джерелом заліза. Вона швидко заповнює енергетичний запас організму і запобігає розвитку дефіциту вітамінів і мінеральних речовин. При вагітності присутність продукту в раціоні перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії. Жінкам гречана локшина показана до застосування через додання краси шкірі і волоссю. Вітаміни в її складі роблять епідерміс більш пружним, а волосся блискучими і сильними.

Важливо! Собу, приготовлену в домашніх умовах, слід зберігати подалі від впливу вологи. Ідеальною ємністю стане полотняній мішок або пластиковий контейнер з кришкою.

Висновок

Користь і шкода гречаної локшини обов’язкові для вивчення до включення продукту в раціон. Не менш важливо виключити наявність можливих протипоказань. Якщо їх не виявлено, присутність продукту в меню принесе суттєву користь.