Відома зі школи формула «БЖУ» має набагато більше значення, ніж ми звикли уявляти. Білки погано засвоюються без жирів, а жир погано розщеплюється без вуглеводів. Білок – так званий будівельний матеріал клітин людини, без нього м’язи не ростуть, а тканина органів не оновлюється.

Сенс всіх білкових дієт – значне зниження або взагалі відмова від вуглеводів, а також підвищення кількості засвоюваних білків. Виключення з раціону вуглеводів швидко знизить вагу, оскільки життєві ресурси почнуть черпатися з жирового прошарку. Але клітини не зможуть швидко відновлюватися – для цього нам і треба підвищений вміст білка в організмі.

Плюси дієти з підвищеним вмістом білка

1. Відмова від вуглеводів дозволить ефективно знизити вагу;
2. Швидке відновлення і оновлення клітин;
3. Жир замінюється м’язовою масою – скинутий вага не зможе повернутися за кілька днів.

Мінуси дієти з підвищеним вмістом білка

1. Білок з продуктів тваринного походження (молоко, м’ясо, яйця) може підвищити рівень холестерину;
2. З-за відсутності складних вуглеводів (наприклад, круп) організм страждає від дефіциту корисних речовин;
3. Тривале вживання підвищеної кількості білка змінює структуру видільних рідин. Запах шкіри може стати неприємніше. Дотримуйтесь міру: будь-яка дієта не повинна тривати довше місяця.

Баланс речовин

Щоб організм отримував всі необхідні поживні речовини, необхідно ретельно стежити за правильним балансом. Слідкуйте за жирністю м’яса. Готуйте на рослинному (ще краще – на оливковій) олії. Не бійтеся жирів: у невеликій кількості вони тільки допомагають організму засвоювати білок. Знімайте шкіру з птиці, купуйте пісні вирізки.

Не виключайте з харчування складні вуглеводи – цільнозерновий хліб, овочі і фрукти (крім бананів), бобові, зелень.

Корисний білок

1. Яйця і молочні продукти. Нежирний сир, сир і йогурт наситять організм не тільки білками, кальцієм, а жовток у яйці збалансує рівень холестерину. Не вживайте знежирені продукти: в них мінімальна кількість корисних речовин. Ідеальне співвідношення речовин буде в продуктах з вмістом жиру 1-2,5%.
2. Риба. З цим продуктом можна не турбуватися про жирності: кислота омега-3 чудово засвоюється організмом.
3. Крупи. При дотриманні білкової дієти дуже важливо вживати різні каші – гречану, вівсяну, пшоняну. Крупи додадуть заряд бадьорості за рахунок вмісту складних вуглеводів.
4. Овочі і фрукти. Крім фруктози, вони також містять білок і клітковину, необхідні для відновлення клітин. Також фрукти і овочі полегшують механізм виведення шкідливих речовин.
5. Горіхи та бобові. Квасоля, горох, сочевиця, соя – ідеальне джерело рослинного білка. Крім того, вони багаті антиоксидантами. Горіхи містять багато білка, але пам’ятайте, що в день можна з’їдати тільки одну жменя будь-яких горіхів.

Загальна характеристика дієти з підвищеним вмістом білка

Дієта – це відхилення від звичного режиму харчування, тому організм потрібно привчити до нового розпорядку. Харчуйтеся 4-6 разів на день маленькими порціями. В раціоні повинно бути 3 обов’язкових прийому їжі, на які робиться наголос на білок. Між ними можна влаштовувати легкі перекуски – з’їсти фрукт або овоч (або жменю горіхів), багаті клітковиною і помірним вмістом фруктози.

Увечері після вечері можна випити склянку кефіру або нежирного йогурту. Не забувайте пити воду протягом дня – 1,5-2 літри. Вранці і ввечері можна випити неміцний чай.

Цукор і солодощі повністю виключаються з харчування; кількість солі і спецій зводиться до мінімуму (не більше 8 грамів в загальному обсязі). Смажена їжа також виключається: можна готувати страви на пару, гасити, варити, запікати, вживати в протертому вигляді.

Пам’ятайте, що до дієт потрібно ставитися з особливою пересторогою людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також підвищений вміст білка не рекомендується людям з інсуліновою недостатністю. Звернення до дієтолога дозволить підібрати необхідну кількість корисних речовин.