Картопля тушкована з свининою — рецепт в каструлі
Мені завжди більше подобаються страви зі свининою. Чомусь це м’ясо надає картоплі дуже ніжний смак. Так і вариться воно набагато швидше ніж яловичина. Але намагаюся використовувати шматочки не дуже жирні, а то не дуже смачно, коли трапляється шматок вареного сала.
Інгредієнти:
- М’якоть свинини – 500 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Картопля – 6 шт.;
- Часник – 3 зуб.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Рослинне масло – для смаження.
Приготування:
1. М’ясо перед використання обов’язково миємо й сушимо паперовими рушниками. Якщо вона заморожена, то розморожуйте його не до кінця, так воно буде різати набагато легше. Подрібнюємо його на невеликі рівні шматочки. Відправляємо в розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до золотавої скоринки на сильному вогні протягом 10 хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати.
Якщо не прибрати з м’яса зайву вологу, то при приготуванні воно буде стріляти.
2. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками. А моркву необхідно порізати соломкою. Можна скористатися великою теркою, так ви прискорите процес. Відправляємо все в каструлю і перемішуємо. Готуємо під закритою кришкою ще 5 – 7 хвилин.
3. Картоплю чистимо. Тепер його необхідно перетворити на великі кубики. Зверху розкладаємо на м’ясну подушку. Солимо і перчимо. Кладемо лавровий лист. Заливаємо це все окропом. Його кількість регулюємо самі, так як комусь подобається багато бульйону, а хтось віддає перевагу менше. Не заважаючи, закриваємо кришку. Вогонь зменшуємо до середнього. Тушкуємо близько 20 – 25 хвилин.
4. Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес. По закінченні часу додаємо його вміст каструлі і перемішуємо. Він надав страві неймовірний аромат. Вимикаємо і за бажанням прикрашаємо зеленню.
