4. Курячий суп-пюре з овочами

Цей суп геніальний у своїй минималистичности, простотою приготування і легкості. Завдяки тому, що він складається з курки і овочів суп-пюре дуже корисний. Дізнавшись про це рецепті – навіть не роздумуйте, що приготувати на вечерю!

150 г. курячого філе ставимо варитися. Моркву, а також цибулю нарізаємо довільно. З невеликим кабачком проробляємо те ж саме. Обсмажимо в невеликій кількості злив. олії цибулину. Коли на поверхні каструлі, де вариться курка, ви побачите пінку – зніміть її, а коли вона значно поменшає – викладаємо моркву.

Моркву і курку варимо до м’якості (тобто до готовності). Приблизно в середині варіння з каструлі відливаємо в окрему тарілку пару ополоників бульйону і чекаємо остигання. Також в середині готування викладаємо в каструлю цибулька. Коли ви зрозумієте, що морквина вже майже готова – завантажуємо кабачок і варимо до готовності.

200 мл вершків 20% додаємо 1 ч. ложку борошна. Після перемішування вливаємо бульйон (який відливали) і 2 яйця. Беремо вилку і збиваємо всі продукти до пінистого стану. Коли суп з куркою звариться – подрібнюємо все блендером. В самому кінці вливаємо яєчно-вершкову суміш, гарненько перемішуючи суп.