8. Часниковий крем-суп

Часниковий крем-суп з мінімуму інгредієнтів виходить дуже смачним. Робіть побільше, тому що таку смакоту оцінять всі члени сім’ї.

Так як суп у нас часниковий, то візьмемо для нього побільше часнику – 13-14 зубч. Очищаємо його і обсмажуємо в каструлі, додавши 1 ст. ложку масла. Зверніть увагу: часник повинен стати м’яким, але не рум’яним.

Далі, в каструлю ми вливаємо воду (або бульйон, якщо у вас є) – 400 мл, і після закипання варимо 15 хвилин. Тим часом розмішуємо в тарілці 2 жовтки, додавши до них 1 ч. ложку масла і 2 ст. ложки бульйону. Пропускаємо все через блендер. Прогріваємо суп (але не доводимо до кипіння!) і розливаємо по тарілках.

7. Буряковий суп-пюре

Цей чудовий супчик з буряком і вершками порадує вас навіть в самий непогожий день своєю яскравою забарвленням і незабутнім смаком!

Ставимо 800 мл. води розігріватися, чекаючи закипання. Нарізаємо 2 картоплини і буряків, але другий овоч нарізаємо набагато дрібніше (це робиться для того, щоб овочі приготувалися за один час). Кладемо овочі в каструлю з водою і варимо до готовності.

У сковороду в розігріту олію викладаємо 1 ч. ложку роздавлених насіння коріандру і ароматизируем масло 1 хвилину. Після цього викладаємо 1 ст. ложку тертого імбиру і тушкуємо ще 1 хвилину.

Далі, викладаємо обжарку в суп і варимо продукти 3-4 хвилини. За допомогою блендера пюрируем суп, а потім розігріваємо на маленькому вогні. Вливаємо 50 мл вершків 25% жирності, суху зелень, доводимо страву до кипіння.