Помилкові Печериці: небезпечний двійник, опис, як відрізнити, фото

Печериці — це популярний вид грибів, які нескладно виростити в домашніх умовах. Існує не тільки їстівний вид, але і помилкові печериці. Вони становлять небезпеку для людини — їх можна їсти.

Відмінність помилкових печериць від справжніх

Опис зовнішнього виду гриба

Несправжні печериці відрізняються, залежно від віку і місця, де вони ростуть. Найчастіше зустрічаються гриби рудуватого відтінку, які називаються желтокожими. Також добре знайомий вигляд помилкових печериць під назвою «плоскошляпковый». Він має різкий неприємний запах, що нагадує йод.

Колір капелюшка помилкового печериці може бути різним. Якщо гриб росте на добре висвітлюється сонцем галявині, він буде мати сіруватий відтінок. Організми, що ростуть у лісах, відрізняються бежевим кольором з помаранчевим тоном. Молодий помилковий печериця має білі пластинки під капелюшком, які з віком темніють і стають чорними. Їх нескладно відрізнити, тому що справжні гриби мають шорстку капелюшок, іноді покриті лусочками, в той час як двійник володіє гладкою шкіркою.

Помилковий печериця має ніжку висотою 10 см і діаметром 2,5 див Вона циліндричної форми, злегка потовщена внизу. Посередині є подвійне кільце білого кольору. Під капелюшком розташовані тонкі часті білі пластинки з рожевим відтінком. У більш старих грибів вони набувають темно-коричневий колір.

Відмінності помилкового і їстівного печериці

Печериці помилкові (отруйні) і справжні часто плутають, а це смертельно небезпечно. Отруйний двійник печериці має темний круг по центру капелюшки, при натисканні з’являються жовтуваті плями. Цей спосіб перевірки не дає точної гарантії, тому його слід поєднувати з іншими методами.

Знайти помилковий печериця серед справжніх вийде за такими ознаками:

  • його зріз швидко набуває яскраво-жовтий відтінок;
  • двійник має різкий запах дезінфікуючого засобу;
  • при варінні вода також забарвлюється в жовтий колір.

Це підступні гриби, навіть після довгого варіння отруйні речовини в них не розпадаються.

Неїстівний печериця буває схожий на бліду поганку, мухомор білий, мухомор смердючий і лучні гриби. У них подібний забарвлення і форма капелюшка, яка іноді нагадує гриб лисичка. Помилкові печериці найчастіше з’являються в липні в мішаних і листяних лісах, також їх реально зустріти на галявинах у міських парках.

Справжні шампіньйони виглядають по-іншому. Місце зрізу у них має рожевий відтінок. Також їстівний гриб починає рости в травні, в той час як помилковий — тільки в середині літа.

Отруйність

Неїстівний печериця активно вбирає отруйні речовини з грунту. Вживання таких грибів призводить до сильної інтоксикації.

Дивіться також:  Гриб Гнойовик (Копринус): їстівний чи ні, опис, де зростає, фото

Анатоксини блокують виробництво дезоксирибонуклеїнової кислоти, в результаті здорові клітини гинуть. Найсильніше це позначається на нирках, кишечнику і печінки. Велика порція з’їдених грибів здатна привести до летального результату.

В отруйних печерицях також є речовини, які негативно впливають на білки. Це викликає порушення скорочення серцевих м’язів.

Симптоми отруєння

При перших симптомах отруєння викликайте швидку допомогу

Першою ознакою отруєння є блювота і розлад шлунка. Ці симптоми виникають вже через 2-3 години. Пізніше з’являються шлункові коліки. Подібні симптоми викликає бліда поганка і отруйні лучні гриби.

Існує кілька етапів отруєння печерицями. Їх опис:

  • З’являється спастична біль у животі, підвищується температура тіла. Пізніше починається діарея.
  • Людина відчуває незначне поліпшення самопочуття, але отруйні речовини продовжують вражати печінку і нирки. Це підтверджують аналізи. Ремісія триває 1-2 дні.
  • На цьому етапі ураження внутрішніх органів досягає свого піку. Починається печінкова та ниркова недостатність.

При отруєнні помилковими печерицями необхідно викликати швидку допомогу ще на першому етапі отруєння. До її приїзду важливо вивести з організму токсини.

Опис першої медичної допомоги:

  • випивають 1 л слабкого розчину марганцівки і викликають блювоту, щоб промити шлунок;
  • приймають сорбенти з розрахунку 1 г на 1 кг ваги пацієнта;
  • теплу грілку кладуть на живіт і ноги: це допомагає уникнути порушення кровообігу;
  • випивають міцний чай або теплу воду.

Лікування при отруєнні

Після госпіталізації хворого проводять детоксикацію. Це буває клізма, промивання шлунка або гемодіаліз. Вибір методу лікування залежить від того, як багато небезпечного продукту з’їв хворий.

Пізніше пацієнту відновлюють водно-електролітний баланс або ставлять крапельницю. Постраждалий також повинен дотримуватися спеціальної дієти:

  • відмовитися від вживання жирної, гострої та копченої їжі;
  • вживати тільки варену їжу;
  • дрібно нарізати овочі і фрукти.

Надаючи першу допомогу, можна викликати блювання у дітей до 3 років і жінок в положенні. Також не ставлять клізми людям у віці без допомоги лікаря. Потерпілому заборонено приймати препарати, які зміцнюють шлунок. Це особливо важливо при отруєнні такими небезпечними грибами, як бліда поганка.

Висновок

Неїстівний печериця — це небезпечний гриб. Його токсичні властивості неможливо нейтралізувати навіть з допомогою тривалої теплової обробки. Найчастіше він зустрічається у період з липня по вересень. Їстівні гриби нескладно відрізнити від помилкових по ряду зовнішніх ознак.

Перші симптоми отруєння з’являються через 3-4 години. Вживання великої кількості продукту здатна призвести до смерті.