На питання, чи бувають помилкові гливи отруйними, можна точно відповісти — так. Але тільки вони ростуть в Австралії. В наших широтах зустрічаються неїстівних або умовно-їстівні сорти. Відрізнити такі гриби нескладно.

Основні відмінності помилкових глив

Глива помаранчева

Глива помаранчева, згідно з описом, зростає великими сім’ями переважно в листяних лісах. Зустрічається на липі, осики, берези, воліє гнилі пні, валежники. Добре себе почуває в помірному кліматі. Плодоношення починається у вересні і триває до листопада. В теплих місцевостях гриб росте навіть взимку. Трапляється рідко. Сильно виділяється, завдяки яскраво-помаранчевого кольору капелюшки. Якщо лісові гливи переживають зиму, забарвлення стає блідіший.

До головних відмінностей відносять:

• майже повна відсутність ніжки: гриби кріпляться до деревини капелюшки;
• капелюшок 2-8 см у діаметрі, віялоподібна;
• шкіра пухнаста і жорстка;
• незвичайний запах: у молодих екземплярів присутній аромат дині, зрілі пахнуть гнилою капустою;
• низ пластинчастий, його яскравіше забарвлення кольору капелюшки;
• м’якоть гірка, блідо-оранжева;
• спори подовжені, гладкі;
• споровий порошок світло-рожевий або буро-рожевий.

Гливу помаранчеву використовують для ландшафтного дизайну. Нею прикрашають сади, двори, заражаючи міцелієм стовбури, пеньки дерев.

Пилолистник вовчий

Пилолистник вовчий також не відносять до отруйних двійників їстівних глив. Його друга назва — пилолистничек лисий. Він росте на мертвій деревині стовбурів і пнів. Зустрічається рідко в листяних та хвойних лісах. Росте в Середній смузі Росії, Північній Америці, Канаді, Європі (крім південних регіонів). Плодоносить з липня по жовтень.

Щоб відрізнити гриб, варто уважно вивчити його опис:

• капелюшок почко – або язикоподібне, 3-8 см у діаметрі, колір білувато-бурий, жовто-червоний;
• ніжка щільна, пофарбована в бурий, майже чорний колір, не центрованная, довжиною в 1 см, рудиментарна (втратила значення в процесі еволюції);
• поверхня повстяна, з дрібними лусочками і наростами;
• пластинки знизу біло-жовті, потім червоніють, що сходять по ніжці, часті, широкі;
• нерівний, зубчастий край на звороті капелюшки (основна відмінність), підігнутий вниз;
• м’якоть білувата, жорстка, їдка;
• аромат яскраво виражений, грибний;
• споровий порошок білого кольору.

Капелюшки іноді зростаються, утворюючи групи. Пилолистник вовчий не використовують в кулінарії через їдкого смаку, який не зникає після термічної обробки.

Глива зелена

Гриби необхідно правильно готувати

Гливу зелену часто відносять до помилкових видами. Якщо не відварити правильно, вона не буде придатна в їжу. Гриб невисокої якості, умовно-їстівний. Друга його назва — глива пізня (осіння). Сорт відрізняється пізнім плодоношенням: з вересня до перших морозів. Лісові гливи осінні відновлюють ріст при відлигах. Їх знаходять в лютому і в березні.

Ці гриби зустрічаються у мішаних і листяних лісах Європейської частини Росії, на Україні, Кавказі, в Північній Азії. Їх знаходять окремо або сім’ями. Вони ростуть на деревині, на пнях і вітролому.

Цей сорт грибів легко відрізнити, знаючи його опис:

• капелюшок бічна, языкообразная, діаметром 3-15 см;
• забарвлення від світло-бурого до жовто-бурого, у зрілих примірників блідне;
• шкіра оксамитова, слизова в сиру погоду;
• ніжка коротка (до 3 см), щільна, охряно-жовтий, може бути відсутнім;
• пластинки часті, у молодих грибів білуваті, потім жовто-бурі або оливкові;
• споровий порошок біло-фіолетовий.

Перезрілі гриби стають твердими. Після перенесених морозів втрачають смакові якості. Якщо тривале похолодання, плодові тіла стають непридатними для використання. Вони закисають і гинуть, про що свідчить винний запах і цвіль на платівках.

Висновок

Помилкових видів лісових глив на нашій території зростає небагато. Вони не отруйні, але вживати такі гриби в їжу не варто: у них міститься багато гіркоти.

Навіть види, які придатні для використання в кулінарії, здатні викликати отруєння. Зібрані не в тому місці плодові тіла (біля дороги, промислових підприємств) перенасичені шкідливими речовинами. Навіть неправильне зберігання і приготування погіршує якість страв.