Існує вид грибів, які живляться мертвими залишками, а є ті, хто споживає живі організми. Гриби сапрофіти – живляться рештками тварин чи рослин. У світі грибів вони є травоїдними або стерв’ятниками.

Опис грибів-сапротрофов

Сапрофіти

Сапрофіти бувають і бактерії, і гриби. Бактерії, що належать до цього виду, живляться органічними речовинами мертвих організмів. До виду сапротрофы належать молочнокислі, ґрунтові, маслянокислі бактерії та інші. До цієї різновиди грибів належать організми, що розвиваються, на гумусі рослинного походження. Їх можна поділити на дві групи — їстівні і неїстівні.

Придатні для їжі

Приклади грибів, які не принесуть шкоди здоров’ю:

• печериці;
• дощовики;
• парасольки;
• сморчки;
• гнойовики;
• рядки;
• цистодермы;
• паутинники.

Непридатні для їжі

Ці організми не можна вживати в їжу:

• свинушки;
• гельвеллы;
• бліді поганки;
• весняні поганки;
• білі поганки.

Будова і способи живлення

До виду сапрофіти або сапротрофы належать гриби, які складаються з безлічі спір. Вони розлітаються на навколишні рослини або останки тварин, сприяючи розмноженню грибниці. Приклади рослинності, на яких люблять осідати організми:

• шишки;
• гілки;
• пеньки;
• стебла однорічних трав;
• хвоя і листя;
• пір’я і рогу.

Далеко не кожен з сапрофітів або, як ще їх називають – редуценты, харчуються субстратами. Так, для літнього опенька краща їжа — залишки листяних дерев. Опеньки несправжні харчуються тільки хвоєю. А ось білий гнойовик чудово існує в місцях, сильно насичених азотом.

Які бувають гриби сапрофіти

Від пеницилла псуються продукти харчування

Різноманіття сапрофітів дивує. Назви найбільш відомих:

1. Мукор. Це пліснявий гриб з роду нижчих. Клас Зигомицеты. Він — аеробний, тобто його існування неможливе без кисню. Міцелій Мукора складається з безлічі ядер. Всі представники цього роду гніздяться у верхніх шарах ґрунту, конячому гної, продуктах харчування та органічних залишках. Тіло даного організму схоже на тонкі ниточки – це грибниця. На відгалуженнях або гифах грибниці виростають маленькі чорні голівки, в яких знаходяться спори. Живиться мукор органікою. Гриб-сміттяр, так його ще називають, оскільки він не залишає відходів. З’явиться мукор, може, і на живому, але хворому організмі. Коли той гине – усі рештки переробляються.
2. Пеницилл. Ці гриби не є рідкістю в природі. Вони відносяться до роду недосконалих. Особливу цінність представляє зелена кистевидная цвіль – пеницилл золотистий. З нього виробляють пеніцилін. Мешкає пеницилл в ґрунті. Будова схоже на будову аспергилла. Вегетативний міцелій гіллястий, безбарвний і багатоклітинний. Цим гриби пеницилл відрізняються від мукора – у останнього грибниця найпростіша. Гіфи організму занурюються в субстрат або розташовуються на його поверхні. Прямостоячі конидиеносцы утворюють пензлики, які несуть ланцюжка зі спорами. Ці ланцюжки мають від одного до трьох ярусів, також можуть бути несиметричними. Розмножуються ці гриби спорами. Насичується, всмоктуючи органічні речовини, тому вони паразити. Від пеницилла продукти харчування псуються. Також він бере участь у розкладанні тканин живих організмів.
3. Аспергіл. Пліснявий гриб з класу вищих аеробних. Рід цих організмів налічує сотні видів. Всі вони досить поширені і ростуть в різних кліматичних поясах. Вони приживаються на різних субстратах і створюють пухнасті колонії білого кольору. Але з часом колір змінюється. Аспергіл має сильний міцелій і перегородки. Розмножується він, як і інші сапротрофы, суперечками. Живе організм в грунті, яка містить багато кисню. Організм з’являється цвіль зверху субстрату. Саме цей гриб – небезпечний. Він вражає продукти, в структуру яких входить крохмаль. Проростає організм всередині і на поверхні дерева.

У чому різниця сапрофітів, симбіонтів і паразитів

Існують гриби паразити, сапрофіти і симбионты. Відмінність полягає в способі харчування.

Сапрофіти

Воліють речовини мертвих організмів. Це такі бактерії, як кишкова паличка або окремі види грибів – пеницилл. Сапрофіти або сапротрофы, є свого роду санітарами в природі, бо як їх головна функція – переробляти відходи.

Симбионты

Це організми, які вступають у симбіоз з іншими видами, і отримують від цього взаємну або односторонню вигоду. Вчені встановили – у кожній симбіотичної парі присутні водорості. Беруть участь у таких відносинах не лише водні, а й сухопутні організми. Симбионты створюють вигідну зв’язок один з одним, з грибами, бактеріями і многоклеточными організмами. Але кількість водоростей, сприйнятливих до симбіозу невелике.

Паразити

Існують за рахунок живих організмів, харчуючись їх органікою або живою плоттю. Практично все своє життя паразити проводять в організмі носія. Вони не тільки зменшують кількість поживних речовин, але і отруюють організм–носій.

Цікаво, що сапрофітний і паразитарний спосіб життя ведуть і патогенні гриби. Це мікроорганізми різноманітного походження живуть у різних місцях і умовах. Такі організми відіграють важливу роль у науці, тому їх спеціально вирощують в штучної середовищі для вивчення. Є селективний тип середовища і неселективний:

1. Неселективний. Найпопулярніший вид – агар Сабуро. Він відрізняється високим вмістом вуглеводів. Часто перетворюють середовище, додаючи антибіотики, циклогексимид або хлоргексидин. А також для виділення вибагливих патогенів, середу збагачують 5-10% КА, додаючи серцевий і мозковий екстракт.
2. Селективні. Таку середу отримують з неселективного субстрату, додаючи пеніцилін, стрептоміцин та левоміцетин.

Фізіологія грибів

Можна виділити дві групи. Одні вибирають для існування живі рослини або продуценти. Ці гриби насичуються за рахунок живих клітин рослин. Не ростуть на штучній ґрунті. Другі – живуть на рештках рослин або разлагающейся органіці. Але таких представників небагато, в основному ці організми можуть переходити з однієї фази в іншу.

Так, опеньок – сапрофіт і розвивається на відмерлих пнях. Буває, він зростає і на живих деревах, і в таких умовах стає паразитом. А ось паразитують трутовики, які живуть на живих рослинах, час від часу зустрічаються на мертвих частинах дерева. Відомі випадки, коли гриби в різних стадіях можуть поводитися і як сапрофіти і як паразити. І навіть типовий паразит може бути вирощений в штучної живильному грунті, яка називається агар.

Висновок

Сапрофіти перетворюють біомасу в грунт і тим самим покращують рослинам умови існування, без них кругообіг речовин в природі просто зупиниться.