Отруєння грибами — явище нерідке. Продуктом здатна отруїтися вся сім’я. Проблема в тому, що багато хто не розбираються у великій різноманітності грибів, що призводить до плачевних наслідків. В кращому випадку людина відбудеться нудотою, блювотою, в гіршому — помре.

Ознаки грибного отруєння

Джерела інтоксикації

Існує кілька причин, по яких люди труяться:

• Найпоширенішим джерелом отруєння отруйними грибами є недосвідченість грибників.
• Друга причина — неправильна кулінарна обробка продукту, в результаті чого він стає отруйним. Особливо це стосується умовно-їстівних видів.
• Готування старих, зіпсованих та залежалих грибів.

Загальні ознаки

Перші симптоми отруєння грибами починають проявлятися вже через пару годин після поїдання. У деяких випадках ефект настає через добу.

Найпоширеніші прояви інтоксикації:

• гострий біль в області живота;
• людини починає нудити, потім спрацьовує блювотний рефлекс;
• розлад шлунка, метеоризм;
• висока температура тіла до 38°С;
• холонуть руки і ноги;
• постраждалий відчуває сильні головні болі, у нього починає крутитися голова;
• ледь прощупується пульс;
• настає загальна втома і млявість.

На тлі цього в людини відбувається гостре запалення слизової шлунка і кишечника. Це лише загальні ознаки та симптоми отруєння грибами.

Симптоматика по кожному виду

Для кожного виду отруйної характерна своя симптоматика інтоксикації:

• Отруєння блідою поганкою. Проявляється через ниючий біль в м’язових тканинах, головні болі, а також болі в животі. У людини починається блювота, задишка, судоми, пронос з кров’яними виділеннями. Зрозуміти, що чоловік отруївся так званими білими грибами можна по вмісту, який вийшов з шлунка під час блювоти: воно схоже з кавовою гущею. В деяких випадках людина впадає в коматозний стан. Отруйні речовини цього гриба призводять до відмови нирок, тому постраждалого важко врятувати. Єдиний вихід — зробити пересадку органу.
• Мухомори і говорушки. До всіх перерахованих вище симптомів при отруєнні цими видами грибів у хворого додається підвищене виділення слини, пітливість, сльозотеча, різке падіння артеріального тиску. Пульс стає слабким і погано прощупується. Крім цього може настати задишка, судоми. Зіниці звужуються, починаються серйозні проблеми з психікою: з’являються галюцинації, марення. При отруєнні грибами настає коматозний стан.
• Пантерные мухомори. У цьому випадку інтоксикація проявляється інакше, ніж у попередніх ситуаціях. Спостерігається прискорене серцебиття, пересихають слизові носа, очей, зіниці стають більше.
• Зморшки і рядки. Додатково до перерахованих симптомів у потерпілого додаються проблеми з нирками, збільшується печінка і селезінка.
• Ложноопенки та інші помилкові види. Ложноопята відрізняються від дійсних їстівних грибів яскравим забарвленням капелюшка: вона у них лимонного кольору. Отруєння жовчним грибом настає швидко — через 5 годин. Проявляється хвороба через сильну нудоту, блювання, больові відчуття в животі. У людини відбувається серйозне порушення в роботі шлунку і кишечника, яке супроводжується поносом. Триває така картина протягом 24-48 годин, потім стан стабілізується, настає одужання. Це легке отруєння, яке реально вилікувати самостійно в домашніх умовах. Запобігти серйозні наслідки при отруєнні більш небезпечними видами зможе тільки фахівець.

У дитячому віці

У дітей, на відміну від дорослих, харчове отруєння грибами настає через 4-5 годин. Хвороба протікає гостро і важко. Підвищується температура, дитини починає нудити, його неодноразово рве, він відчуває сильне запаморочення і пронос. Це перші ознаки отруєння грибами.

В період вагітності

При перших ознаках необхідно надати допомогу

Токсини, що входять до складу грибів, здатні проникати через стінки плаценти, порушуючи природний процес розвитку та росту плода. При вагітності під час отруєння грибами настає хвороба, яка супроводжується головними болями, блювотою, діареєю, дестабілізацією ПЕКЛО в бік зниження, іноді втратою свідомості. Часта блювота і пронос призводять до зневоднення організму і втрати необхідних для майбутньої породіллі корисних речовин. Не можна втрачати часу, обов’язково негайно надати потерпілій першу допомогу.

Ботулізм

Спровокувати таку хворобу, як ботулізм, може законсервований і зберігається в неправильних умовах, зіпсований або неправильно приготовлений продукт.

Хвороба починає прогресувати з моменту потрапляння в організм інфекції, яка знаходиться в ґрунті поряд зі спорами грибниці. Якщо продукт погано промитий, очищений або недоварен, інфекція проникає в кров.

Ознаки ботулізму при отруєння сирими або несвіжими грибами з’являються через півдоби, іноді — через 1-3.

Проявиться через отруєння:

• тошнотное стан і бажання вирвати;
• помутніння в очах;
• запаморочення;
• частий рідкий стілець;
• задишку;
• пересихання слизових рота і носа.

У разі виявлення перерахованих вище симптомів необхідно терміново звернутися за допомогою до фахівця.

Як допомогти хворому вдома

Від того, наскільки правильно і вчасно надана перша допомога при отруєнні грибами будинку, буде залежати подальший стан хворого.

При підозрі грибний інтоксикації необхідно вчинити так:

• Зателефонувати в лікарню для надання медичної допомоги, потім промити потерпілому шлунок, викликати блювання.
• Запропонувати випити один з сорбентів. Добре в цьому випадку допомагає активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на 10 кг маси тіла.
• При відсутності рідкого стільця дати хворому таблетку проносного.
• Для попередження порушення роботи серцево-судинної системи прикласти до ніг теплий компрес.

Важливо, щоб людина пив як можна більше. Це допомагає уникнути загострення інтоксикації і очистити шлунково-кишковий тракт. Особливо це важливо при блювоті і нудоті, коли організм зневоднений.

До того як пацієнту буде надана невідкладна медична допомога, за ним спостерігають: вимірюють температуру тіла і контролюють загальний стан.

Хворому потрібен спокій і постільний режим.

Постановка діагнозу

Обстеження допоможе поставити точний діагноз

Надання першої допомоги в домашніх умовах допомагає лише попередити негативні наслідки — погіршення загального стану або летальний результат. Після її надання лікар проводить комплексну діагностику та спеціальне лікування.

Діагностика складається з декількох заходів:

• ретельний огляд хворого;
• промацування зони в області живота;
• аналіз крові та сечі;
• здача крові на наявність отруйних речовин;
• процедура електроенцефалографії;
• розгорнутий БАК;
• визначення ступеня ураження внутрішніх органів.

Методика лікування

Після того як поставлений діагноз, пацієнтові призначають антидот з урахуванням проявляються симптомів:

• при задишці роблять внутрішньовенний укол атропіну;
• у разі підвищеної температури тіла — від 38,5°С і вище — дають препарати «Парацетамол» або «Ібупрофен»;
• для відновлення водно-сольового балансу під час блювоти і проносу дають «Регідрон», «Ораліт» або «Литрозол»;
• медична допомога при отруєнні отруйними грибами з тяжкими наслідками полягає в переливанні крові та введенні внутрішньовенно глюкози з інсуліном.

Щоб лікар зміг поставити точний діагноз і надати правильну допомогу пацієнтові, отруйний продукт віддають фахівця для подальшого дослідження.

Додатково до традиційного лікування, щоб швидше одужати, пацієнту потрібно випити картопляний сік, рисовий відвар і чай на основі ромашки аптечної. Ці напої мають сорбуючі і антисептичним ефектом дії, усувають пронос та запалення.

Лікування отруєнь грибами передбачає дотримання суворої дієти. Пацієнту слід відмовитися від жирної, гострої, смаженої та копченої їжі, яка дає навантаження на шлунково-кишковий тракт. Дозволяється їжа, приготована в пароварці, або варені продукти. Додатково варто відмовитися від шкідливих звичок: тютюнопаління та вживання спиртних напоїв. Приймати їжу і пиття слід невеликими дозами.

Профілактичні заходи

Щоб не отруїтися грибами, допоможе проста пам’ятка профілактики:

• Обходьте стороною всі гриби, які викликають сумнів при зборі. Сьогодні існує багато помилкових видів, схожих з їстівними грибами.
• Ви можете отруїтися грибами, купленими на стихійному ринку. Навіть їстівні види, що ростуть біля доріг, поряд з промисловими комплексами є токсичними, оскільки здатні вбирати шкідливі речовини і токсини. Масове отруєння відбувається з цієї причини.
• Не вживайте в їжу несвіжі гриби. У зіпсованому продукті живуть паразити, які не можна знищити навіть при самій ударної термічній обробці.
• Щоб убезпечити себе і свою сім’ю від грибного отруєння, не готуйте залежалися гриби: в них також присутні шкідливі паразити, здатні викликати сильну інтоксикацію.
• Збираючись на тихе полювання за грибами з дітьми, будьте пильні: не допускайте, щоб діти пробували на смак сирі гриби.
• При купівлі грибний консервації перевіряйте термін придатності.
• Час приготування грибів займає не одну годину. Добре очистіть їх, промийте під проточною водою, потім відварюйте не менше 3 разів. Воду після кожної варіння зливайте в раковину.
• Якщо вам на дорозі зустрілися величезні їстівні, але вже перезрілі гриби, не здумайте їх збирати. Перезріле продукт — це зіпсований білок, який містить отрути. Такий продукт прирівнюється до білка, з якого складаються панцирі креветок, крабів або жуков. Він викликає розлад шлунку.

Вживання грибів протипоказане пацієнтам із захворюваннями ШКТ, підшлункової залози і дітям.

Висновок

Симптоми прояву грибного отруєння набагато сильніше, ніж харчова інтоксикація зіпсованими продуктами, тому визначити їх легко. Щоб уникнути плачевних наслідків, важливо вчасно та якісно прийняти рятувальні заходи на дому.