Кальмар — це головоногий молюск, який має розміри від 0,25 до 0,5 метрів. Багато видів їстівні, широко використовуються в кулінарії. У їжу людина вживає тушку і щупальця кальмара. Найчастіше його отпаривают, консервують, а також смажать і тушкують. Морепродукт використовується для приготування різних салатів і страв.

Варто відзначити, що варити кальмари необхідно дотримуючись час, інакше він перетвориться на простий шматок гуми. У киплячій воді він повинен пробути не більше 2-х хвилин.

Якщо все зробити правильно, морепродукт вийде дуже смачним, ніжним і м’яким. У цій статті ми розглянемо самі смачні страви з кальмарів: список кращих рецептів з цими мешканцями моря.

10. Салат з кальмарами і яйцями

Салат з кальмарами і яйцями дуже простий у приготуванні. Необхідно взяти кілька великих морепродуктів, пару яєць, а також майонез і сіль.

Перед тим як почати готувати салат, необхідно розморозити і очистити від зовнішньої плівки кальмара. Після прочистити і промити його зсередини.

Потім потрібно зварити яйця. На варіння відводиться не більше восьми хвилин. Після необхідно трохи остудити в прохолодній воді і очистити від шкаралупи. Їх можна нарізати дрібно кубиками.

Кальмарів потрібно варити в підсоленій воді не більше однієї хвилини, а потім злегка остудити. Після також нарізати дрібними кубиками і скласти всі інгредієнти в одну миску.

Салат можна заправити майонезом і додати сіль і перець за смаком. Зверху прикрасити листочком свіжої зелені. Подавати відразу після приготування.

9. Салат з кальмарів зі сметаною і часником

Для того щоб салат вдався, необхідно правильно вибирати самий головний його елемент — кальмара. Бажано придбати свіжих, невеликих розмірів.

Саме такий салат можна робити різноманітними способами. А подавати до столу краще всього відразу після його приготування.

Вам знадобиться кальмар — 200 грам, яйця, сметана, сіль і перець. Іноді додають свіжі овочі, наприклад, огірок.

Огірок помити і нарізати на кубики або невеликі смужки. Яйця потрібно варити не більше 10 хвилин, а потім охолодити і почистити. Найкраще порізати кубиками.

В даному випадку кальмари варити потрібно не більше 3-х хвилин, а потім нарізати смужками. Всі інгредієнти змішати в одній чашці і додати сметану, сіль і перець за смаком. Гарненько перемішати і можна подавати до столу.

8. Салат з кальмарів з цибулею

Цей рецепт салату з кальмарів вважається самим простим, так як інгредієнтів зовсім небагато. Але він виходить дуже смачним. Необхідно взяти кальмари, цибулю (бажано ріпчаста), майонез, сіль і зелень (петрушка або кріп для прикраси блюда).

Спочатку потрібно очистити цибулю і дрібно нарізати. Потім почистити кальмари і варити не більше двох хвилин. Як тільки вони побіліють, їх відразу можна витягати з води, так як це означає, що вони повністю готові. Повинні вийти ніжними і м’якими на смак.

Після чого морепродукт нарізається кубиками або невеликими смужками. Цибулю і кальмари змішуються і заправляються майонезом. За смаком додається сіль, перець. Зверху можна прикрасити зеленню.

Варто відзначити, що після приготування салату потрібно трохи настоятися, щоб просочитися. А потім можна подавати до столу.

7. Кальмари в клярі

Кальмари в клярі стануть прекрасною закускою до вечері. А приготувати їх можна досить швидко і просто. Необхідно взяти кальмари, борошно, лимон, сіль, спеції. Морепродукт ретельно очистити і зварити. Потім нарізати на невеликі тоненькі каблучки.

Після цього необхідно приступити до приготування кляра. Одну столову ложку соняшникової олії змішати з водою, а потім додавати сюди борошно, сіль і спеції. Розмішати так, щоб не було грудочок. Кільця кальмара трохи підсушити, а потім покласти в тісто і перемішати.

На сковорідку налити олії і доведіть до невеликого серпанок. Далі можна класти колечка з кальмарів. Кожен з шматочків смажиться близько 3-х хвилин, поки не стане золотистого кольору.

Готові кільця можна покласти на папір, щоб весь зайвий жир стік. Зверху кальмари поливаються соком лимона або лайма. У такому вигляді можна подавати до столу.

6. Кальмари в сметані

Морепродукти завжди прекрасно поєднуються зі сметаною. Для приготування такої страви вам потрібно взяти кальмари, цибулю, сметану, часник, сіль, зелень, спеції.

Кальмара попередньо очистити і видалити всі нутрощі. Нарізати цибулю, морепродукт соломкою і змішати все разом. Гасити на повільному вогні не більше двох-трьох хвилин.

Потім можна додати сметану, сіль, спеції, потім гарненько перемішати і залишити гаситися ще на кілька хвилин. В самому кінці візьміть часник і зелень, які необхідно дрібно нарізати і додати в блюдо.

5. Смажені кальмари

Смажені кальмари — це блюдо, яке стане в нагоді на всі випадки життя. Воно також містить безліч корисних речовин, саме тому багато включають його в свій раціон. Морепродукт досить швидко смажиться і чудово поєднується, наприклад, з овочами, макаронами.

З кальмарів можна приготувати з цибулею. Для цього необхідно почистити і нарізати кільцями або соломкою. На сковороду налийте трохи олії, покладіть морепродукт і смажте протягом 5-6 хвилин.

Після наріжте цибулю (можна взяти зелений або ріпчасту) і додайте посверху в блюдо. Потім за смаком кладуть сіль і спеції і обсмажується протягом ще декількох хвилин.

4. Фаршировані кальмари

Фаршировані кальмари прийшли на наші столи з Далекого Сходу. Це блюдо вважається універсальним для новорічного та будь-якого святкового столу. Можна подавати як гарячою або холодною закуски. Але смак виходить чудовий.

Необхідно взяти кальмара, цибуля ріпчаста або зелений), морква, яйця. А також гриби (в основному використовуються печериці), сіль, майонез і спеції.

Варто почати з начинки. Почистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву потріть на тертці. Покладіть на сковороду і смажте до тих пір, поки не стануть золотистого кольору.

В окремій сковороді потрібно посмажити гриби, попередньо почистивши і нарізавши. Смажити не більше п’яти хвилин. Яйця (2-3 штуки) зварити і дрібно порізати, потім додати до печерицям і моркви з цибулею.

Тушки кальмарів необхідно добре промити і нафарширувати тією сумішшю, що вийшла раніше. Краї можна з’єднати за допомогою звичайної зубочистки. Готовий морепродукт покласти на фольгу, зверху додати майонез, сіль і спеції за смаком. Після помістити на деко і залишити приблизно на двадцять хвилин. Випікайте страву при 200 градусах.

3. Кальмари по-корейськи

Кальмари по-корейськи вважаються дуже гострою закускою. Вони варяться не більше 30-ти секунд в киплячій воді. Потім їх нарізають соломкою.

Вся важлива складова такої страви — в маринаді, яким повинен просочитися морепродукт. На суху сковороду насипається, а потім смажиться кунжут (можна білий або чорний), а після додається соняшникова олія, дрібно нарізаний часник, сіль, цукор, а також коріандр і перець. Зверху наливається 1 ст. л. оцту і соєвого соусу.

Маринад заливається гарячим заздалегідь нарізаний кальмар. У такому вигляді залишається на 2 години.

2. Кальмари по-китайськи

Рецепт кальмари по-китайськи досить простий. Готовий кальмар нарізаємо соломкою і кладемо в сковороду, куди додається дрібно нарізану цибулю, часник і кмин. Потім кладуть сіль, соєвий соус і перець за смаком. Страва готується на повільному вогні не більше 2-3-х хвилин.

1. Паста з кальмарами

Спочатку необхідно зварити макарони. Потім почистити кальмара і нарізати півкільцями. Покласти в сковороду разом з нарізаною цибулею і підсмажити до золотистої скоринки.

Після можна додати сметану, сіль, перець і тушкувати близько 5-ти хвилин. Відварену пасту покласти в тарілочки і зверху викласти кальмара.