Скумбрія дуже корисна і насичена багаті мінералами і вітамінами. Така страва прикрасить святковий стіл і стане улюбленим варіантом вечері для всієї родини. Цю рибу можна купити на будь-якому ринку, а рецептів існує величезна безліч.

Запечена скумбрія підійде як для любителів ситно повечеряти, так і для прихильників правильного харчування. У статті зібрані самі смачні рецепти скумбрії в духовці.

10. За рецептом Гордона Рамзі

Щоб приготувати скумбрію за рецептом від Гордона Рамзі, вам не потрібно володіти кулінарним талантом і витрачати багато часу. При мінімальних затратах і зусиллях ви отримаєте смачну і ніжну рибу.

Для страви вам знадобиться:

• Дві скумбрії свіжої заморозки;
• Одна чайна ложка меленої паприки (солодкого);
• Чайна ложка сушеного кропу;
• Пара столових ложок соняшникової олії;
• Сіль.

З двох рибок у вас вийде чотири філе, які потрібно посолити з двох сторін. З суміші кропу, часнику і паприки з додаванням олії вийде прекрасний маринад.

Філе обробляємо маринадом і залишаємо на годину для просочення. Після маринування готуємо скумбрію при темпетаруре 200 градусів протягом 20 хвилин.

9. У фользі

Риба сама по собі дуже смачна і не вимагають сильного маринаду. Потрібно тільки трохи перебільшити її смак і додати гарнір для ідеального вечері.

Щоб скумбрія вийшла соковитою використовують фольгу. Їжа, приготована в фользі, володіє особливим смаком і ароматом, відрізняється ніжністю, соковитістю і зберігає в собі всі поживні речовини.

Вітаміни, мінерали і мікроелементи, руйнуються під час звичайної термічної обробки продуктів. Тому такий варіант підійде навіть для прихильників правильного харчування.

Разом з шматком риби у фольгу можна покласти помідори черрі і шматочок лимона. А також не забудьте про улюблені спеції.

8. В рукаві

Всі люблять соковиту і ароматну рибку. Іменна така скумбрія виходить в рукаві. Для господарок, які хочуть здивувати своїх гостей і приготувати щось домашнє, але при цьому вишукане, скумбрія в рукаві стане відмінним варіантом. Рукав можна придбати в будь-якому кондитерському або продуктовому магазині.

Обробити рибу на невеликі шматки, складіть їх в рукав, додайте туди майонез, трохи гірчиці і спеції за смаком. Добре перемішайте в закритому рукаві всі інгредієнти, важливо, щоб кожен шматочок зміг промаринуватися. Залиште рибу просочуватися на півгодини і запікайте 20-25 хвилин.

Подавайте блюдо разом з гарніром. Ідеально підійде картопляне пюре або гречка. Якщо прибрати з рецепту майонез, то вийде відмінне блюдо, яке можна вживати навіть тим, хто дотримується правильного харчування.

7. Фарширована

Щоб приготувати фаршировану скумбрію в духовці, вам знадобиться:

• Одна тушка риби;
• Сто грам кропу;
• Один лимон;
• Дві моркви;
• 150 грам грибів;
• Дві цибулини;
• П’ять картоплин;
• Сіль з перцем за смаком;
• Два зубчики часнику;
• Спеціальні приправи для риби.

Потрошимо скумбрію, видаляючи нутрощі з зябрами, промиваємо й сушимо. Після цього солимо, перчимо і заправляємо спеціями. Залишаємо рибку маринуватися.

Нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити в олії до того, поки він не стане м’яким. Натерту моркву, додаємо на сковороду до цибулі, додаємо сіль і доводимо до стану напівготовності. Бульби картоплі нарізаємо на слайсы. Розрізаємо лимон навпіл, одну половину нарізаємо скибочками, а з другої видавлюємо сік.

На фольгу викладаємо рибу спинкою вниз і починаємо фарширувати. Спершу викладаємо половину овочів, тушкованих на сковорідці, додаємо пару часточок лимона і покриваємо залишками овочів.

З боків риби викладаємо нарізану картоплю і цілі гриби з часточками лимона. Скумбрію поливаємо лимонним соком. Гриби і картоплю, що знаходиться збоку, необхідно обдати олією і посолити. Готувати рибу необхідно при 180 градусах протягом 25 хвилин до готовності.

6. З сиром

Для приготування скумбрії з сиром вам знадобиться класичний набір інгредієнтів, необхідний для запікання даної риби в духовці, до якого потрібно додати лише 30 грам твердого сиру і дві чайні ложки сметани.

Сир необхідно натерти на тертці і додати в нього часник, пропущений пресом і нашатковану цибулю. Запікати протягом 20 хвилин при 170 градусах, дістати і зверху посипати тертим сиром і відправити назад в духовку ще на 10 хвилин.

5. З цибулею та морквою

Цей рецепт можна зробити як з шматочками скумбрії, так і з цілої рибою. Вам знадобляться наступні продукти:

Для приготування скумбрії, запечена з цибулею і морквою в духовці, знадобиться:

• скумбрія свіжоморожена (велика) — 1 штука;
• цибуля — половинка;
• морква (велика) — 1 штука;
• сіль, перець чорний мелений, спеції для риби — на смак;
• сік лимона — 1-2 чайні ложки.;
• майонез домашній (або сметана) — 2-3 їдальні ложки;
• масло рослинне — 3 їдальні ложки.

Помийте рибку і розділіть її на дві частини, ретельно прибравши при цьому всі кісточки. Змастіть трохи майонезом. Поки риба буде просочуватися, зробіть пережарку з цибулі і моркви. Обсмажте на рослинному маслі цибулю до золотистого кольору, потім додати до нього натерту моркву.

Викладіть готову пережарку на рибку і ще раз змастіть майонезом. Додайте спеції за смаком і залиште запікатися на 20 хвилин. Прикрасьте листочками петрушки і подавайте до столу з гарніром або свіжими овочами.

4. В сметанному соусі

Риба в сметані виходить ніжною і ніхто не посперечається, що вона дійсно тане в роті. Поріжте його на шматочки, які вважаєте за потрібне. Змастіть лист рослинним маслом і покладіть на однаковій відстані шматки скумбрії.

В окремій чашці змішайте сметану (достатньо однієї магазинної баночки), додайте сіль, паприку і чорний мелений перець. Ретельно розмішайте і залийте рибу соусом. Поверх за бажанням можна посипати тертим сиром.

Залиште в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Риба буде незабутньо ніжна і смачна. Цей же рецепт можна зробити в спеціальних горщиках.

3. В гірчично-соєвому соусі

Вам знадобиться:

• Скумбрія 2 шт.;
• Цибуля 1 шт.;
• Соєвий соус 3 ст. л.;
• Гірчиця 2 ст. л.;
• Сметана 2 ст. л.;
• Соняшникова олія.

Для ароматної соусу змішайте гірчицю, сметану і соєвий соус. Обробити рибу і поріжте її на однакові шматочки. Умочіть кожен шматочок в соус і залиште на 30-40 хвилин маринуватися.

Тим часом підготуйте лист для запікання, змажте її рослинною олією і увімкніть духовку. Викладіть на лист скумбрію і зверху покладіть нарізану шматочками цибулю. Через 20 хвилин блюдо буде готово. Подавайте до столу в гарячому вигляді з нарізаними часточками лимона.

2. З часником і паприкою

Ще один пікантний і простий рецепт. Для маринаду змішайте рослинне масло, часник, паприку і улюблені ароматні трави. Обробити рибу і наріжте філе. Намажте кожен шматок маринадом і залиште просочуватися.

Розігрійте духовку і випікайте 15-20 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

1. З картоплею під майонезом

Це один з найпоширеніших рецептів. Таке блюдо відмінно буде виглядати на святковому столі або званій вечері. Скумбрія з картоплею не тільки апетитно виглядають, але і дуже ароматно пахне.

Першим ділом потрібно обробити рибку і порізати її на невеликі шматки. Далі очистити картоплю і нарізати його на дві частини (якщо картопля невелика, якщо велика — на три-чотири).

Обваляйте рибу і картоплю в майонезі. Змастіть рослинною олією лист для духовки і викладіть туди інгредієнти. Посипте зверху спеціями за смаком.

Розігрійте духовку і залиште на 20-25 хвилин. Посипте готову страву зеленню і подавайте до столу.