Торт «Медовик» є одним з улюблених страв нашого дитинства. Найніжніші коржики, які буквально тануть у роті, коли їх їж, просочені смачним, легким кремом, по праву завоювали серця мільйонів шанувальників солодкого.

Сьогодні ми розповімо про десяти найбільш простих і смачних рецептів торт «Медовик», але спочатку нагадаємо самий перший, класичний варіант приготування.

Для його коржів вам потрібно:

• Два курячих яйця
• Дві ложки меду
• 250 грам цукрового піску
• Півкіло борошна
• 50 грам вершкового масла
• Чайна ложка харчової соди

Для смачного крему візьміть:

• Пів-літри молока
• Два курячих яйця
• 50 грам борошна
• 200 грам цукру
• 100 грам вершкового масла
• 10 грам ванільного цукру.

Отже, починаємо готувати. Спершу зробимо коржі. Змішуємо в одній мисці яйця, цукор, розтоплений мед і вершкове масло. Ставимо нашу миску на невеликий вогонь, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

Після цього, коли маса нагріється, додаємо соду, яка призведе до появи піни і збільшенню маси. Енергійно помішуючи, тримаємо миску на вогні ще протягом півхвилини. По закінченні цього часу потрібно зняти миску з вогню і додати в масу борошно, помішуючи все до охолодження і загустіння.

Ділимо отримане тісто на кількість майбутніх коржів, скачуємо частини в кульки, посипаємо борошном і прибираємо в холодильник. Тепер, коли майбутні коржі практично готові, потрібно приготувати крем. Для цього потрібно змішати борошно, цукор, яйця і ванільний цукор.

Додаємо молоко, паралельно розмішуючи масу. Ставимо на вогонь, не забуваємо заважати. Як тільки крем загусне і не почне кипіти його необхідно зняти з плити.

Розкачані коржі потрібно випікати при температурі 180 градусів протягом чотирьох хвилин, потім змастити їх кремом. А крихти, що залишилися від коржів, можна змолоти разом з шоколадом і посипати їм торт зверху. Приємного апетиту.

10. З тонкими коржами

Зазвичай роблять 5-6 коржів, але можна створити торт з дуже тонкими коржиками. Так він вийде більш розсипчастий і м’який. Обов’язково змащуйте кожен корж кремом і дайте торту просочитися кілька годин (краще всю ніч).

Розгортайте коржі тонкими і випікайте по 3-4 хвилини. При бажанні, можна зробити торт з 10 коржів, але не переборщіть, занадто високий буде розвалюватися і є його буде не зручно.

9. З вареним згущеним молоком

Варена згущене молоко вже готовий крем для торта, але якщо в неї додати вершкового масла, вона стане більш ніжна. Розтопіть на повільному вогні масло і додайте в миску вареної згущенки. Ретельно все перемішайте і дайте крему охолонути.

Змащуйте готові коржі тонким шаром. Коржів повинно бути в середньому 5-7 штук, щоб торт вийшов високим і просоченим, а не сухим. Такий варіант дуже швидко робити, тому ви зможете радувати своїх членів сім’ї “Медовиком” щотижня.

8. З чорносливом і горіхами

Чорнослив і горіхи відмінна начинка для торта “Медовик”. Чорнослив потрібно дрібно порізати і додати в крем. Якщо любите сухофрукти є цілком, то ними можна викласти кілька шарів у торта поверх крему, але тоді потрібно коржі робити трохи товстіший.

Залиште трохи крему не тільки на коржі, але і на хатину. Добре промажте торт по колу і присипте його подрібненими волоськими горіхами. Тепер можете залишати на кілька годин для просочення. Можна посипати горішками також верхівку торта і половинками волоського чищеного горіха прикрасити торт.

7. З шоколадом

Багато хто любить саме шоколадний торт і навряд чи наявністю шоколаду можна зіпсувати хоч якийсь рецепт. Тому сміливо растапливайте темний молочний шоколад на водяній бані і додайте в коржі. Крем також можете зробити шоколадним.

6. З какао

Какао використовують для легкого шоколадного смаку. Його можна додати в тісто, так і в крем. У кремі можна використовувати тертий або розтоплений шоколад. Якщо додаєте какао в тісто, можна зробити десерт без довгого розкачування коржів.

Після того, як ви перемішайте яйця з цукром до пишної піни, додайте мед, обережно всипте змішане з борошном і розпушувачем какао. Змастіть великий аркуш для випічки і вилийте на нього масу. Розподіліть по всьому листу і залиште випікатися. Потім розріжте на чотири рівні частини, змастіть кремом і залишити просочуватися.

5. З апельсинами

З апельсина найкраще робити для просочення коржів. Торт виходить таким же ніжним, але з присмаком кисленького фрукта.

Після того, як ви відправите коржі в духовку, потрібно зайнятися просоченням. Для цього візьміть один великий апельсин і вичавте з нього сік. Вилийте його в невелику каструлю, поставте не повільний вогонь і додайте цукор. Заважайте до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Гарячим сиропом потрібно змастити всі коржі і дати їм трохи настоятися. Тим часом зробіть крем. Відмінно підійде крем зі згущеного молока, вершкового масла та вершків.

Зберіть торт і прикрасити його часточками апельсина. Ваш шедевр готовий, залишилося дочекатися, поки він просочиться і кликати гостей на чай.

4. З заварним кремом

Торт по цьому рецепту виходить неймовірно ніжним і повітряним. Для крему першим ділом закип’ятіть молоко і в окремій ємності змішайте яйця, цукор, ванілін і борошно.

Додайте трохи молока і добре розмішайте. Потім, постійно помішуючи, влийте молоко, що залишилося. Таким чином потрібно варити крем до тих пір, поки він не загусне. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок і крем вийшов рівним.

Остиглі коржі змастіть заварним кремом і не забудьте залишити на самий верхній. Посипте боки і верхівку крихтою від коржів і залишити просочуватися на ніч. Ваш ніжний торт готовий. Заварюйте чай і запрошуйте гостей.

3. З вершково-сметанним кремом

Зробити торт ще смачніше допоможе вершково-сметанний крем. Для його приготування нам знадобляться вершки жирністю не менше 30%, сметана, ванілін, цукрова пудра.

Спершу треба збити сметану так, щоб вона стала пишною. Після цього збиваємо вершки. Найзручніше це робити за допомогою кухонного міксера. Після того, як отримана маса загусне, додаємо ванілін і пудру. Змішуємо вершки зі сметаною.

Є варіант, коли в вершково-сметанний крем деякі кухарі додають ром, що надає торту особливий приємний смак. Але це виключно за бажанням і смаком. Далі проводимо стандартну процедуру, як для приготування звичайного медовика.

2. Зі сметанним кремом

Щоб урізноманітнити ласощі, можна приготувати сметанний крем замість звичайного. Для цього дуже важливий вибір сметани, краще всього купити 30% жирністю. З решти інгредієнтів знадобляться тільки ванільний і звичайний цукор.

Змішуємо сметану і цукор в мисці до повного розчинення цукру. Альтернативний крем для торта готовий, далі діємо за звичною схемою. Пам’ятайте, що торту необхідно просочитися і бажано, щоб цей процес зайняв цілу ніч, але якщо чекати зовсім не хочеться, то й пари годин вистачить.

1. Без розкочування коржів

І без того досить простий рецепт можна зробити ще простіше, якщо робити торт без розкочування коржів. Для цього, коли тісто ще не охололо, необхідно нанести його на змащене деко, вирівнявши по краях лопаткою. Отримані таким чином коржі необхідно запікати протягом шести хвилин при температурі 180 градусів.

Далі, змастити класичним кремом чи будь-яким з представлених вище на вибір. Такий десерт точно заслужить місце на столі, а ви — визнання ваших кулінарних талантів.