Харчування грибів гетеротрофное. Це складний процес, який поєднує в собі механізми, властиві тваринам і рослинам. Він є унікальним, ці організми являють окреме царство зі своїми особливостями. Одні види отримують все необхідне з мертвого субстрату, інші паразитують на живих істотах.

Особливості харчування грибів

Способи живлення

У природі існує 2 основних способи живлення – гетеротрофное і автотрофное. У чому їх відмінність? Гетеротрофами є всі тварини, багато бактерії і гриби. Ці організми не здатні синтезувати органічні речовини з неорганічних. Вони повинні отримувати потрібні з’єднання із зовнішнього середовища.

Автотрофы – рослини і частину бактерій. В їх клітинах є особливі пластиды – хлоропласти. В них міститься речовина хлорофіл зеленого кольору. Воно каталізує реакцію, після якої вуглекислий газ, азот і вода, під впливом світлової енергії, здатні перетворюватися у складні органічні сполуки.

Таким чином, рослини самі забезпечують себе будівельним і енергетичним матеріалом, за рахунок якого вони ростуть. Із зовнішнього середовища вони отримують лише воду, кисень і мінерали.

Гриби називають гетеротрофами, вони не здатні самостійно синтезувати органічні речовини з неорганічних. У цьому вони схожі з тваринами. Другий момент, який зближує це царство з фауною — здатність виділяти ферменти для розщеплення складних сполук. У тварин цей процес проходить всередині тіла, а у грибів – у зовнішньому середовищі.

З царством рослин ці організми теж мають дещо спільне. Їх зближує спосіб поглинання поживних речовин. Він проходить шляхом вбирання з субстрату через клітинну стінку. У вищих представників царства це відбувається через особливий орган – міцелій. Але хлорофілу у них немає, а значить реакція фотосинтезу неможлива.

Спосіб живлення

Для нормального функціонування будь-якого живого організму необхідні білки, вуглеводи і жири. Протеїни синтезуються в клітинах з амінокислот, що надходять у гетеротрофов із зовнішнього середовища. Жири входять до складу клітинних стінок, стають енергетичним резервом при дефіциті вуглеводів. Складні вуглеводи отримують з глюкози, вони є енергетичним матеріалом. У рослин з простих вуглеводів синтезуються складні – крохмаль та клітковина. У тварин вони перетворюються в глікоген, тут у грибів повну схожість з фауною, в їх організмі також є глікоген.

Щоб отримати всі ці речовини із зовнішнього середовища, вони повинні розкласти більш складні з’єднання до простих. Адже в клітку не потрапляють ні пептиди, ні крохмаль, ні клітковина. Для цього організми виділяють в зовнішнє середовище ферменти. Деякі представники царства, наприклад, дріжджі, ферментів не мають. Тому вони живуть на специфічному субстраті з простих вуглеводів, який проникає через клітинні стінки.

Складні багатоклітинні вищі гриби синтезують ферменти в міцелії, деякі види і у плодових тілах. Кожна різновид має свої особливості. Одні виробляють ферменти, здатні розчиняти велика кількість речовин. Інші мають лише специфічні, наприклад, розщеплюють тільки кератин. Від цього залежить, на якому середовищі вони будуть рости.

Тіло багатоклітинних різновидів складається з особливих ниток – гіфів. Саме через їх клітини всмоктуються поживні речовини. Тут же відбувається синтез протеїнів, перетворення глюкози в глікоген, простих ліпідів у складні жири. Гіфи закріплюються на субстраті. В залежності від того, яке середовище і спосіб живлення вибирають гриби, їх поділяють на:

• Сапрофіти або сапротрофы;
• Паразити;
• Симбиотики.

Більшість представників царства відносяться до типу сапрофіти. Але існують тисячі видів паразитують. Деякі обрали особливий спосіб взаємодії з іншими організмами – взаємовигідний симбіоз. Такі гриби не живляться лише за рахунок іншого організму, а допомагають йому отримувати із зовнішнього середовища хімічні елементи. Це їх головна відмінність від паразитів.

Гриби сапрофіти

Цвілеві гриби селяться на будь-якій поверхні

Способи живлення грибів сапрофітів класичні. На думку багатьох вчених він є первинним по відношенню до будь-якого іншого типу, характерний для більшості представників цього царства. Такі організми поселяються на певному мертвому субстраті – ґрунті, пнях дерев, напіврозкладених плодах, продуктах, трупах тварин. Гіфи пронизують цей субстрат, починають виділяти ферменти і вбирати поживні речовини.

Сапротрофы відіграють важливу роль у природі. Живляться гриби мертвими організмами і розкладають їх. Так вивільняються зольні елементи, доступні для поглинання рослинами. З простих мінералів автотрофы синтезують складну органіку, яка необхідна гетеротрофам для підтримки життєвого циклу всього живого.

Більшість сапрофітів живе в грунті. Вони бувають мікроскопічними і макроскопічними. У групі макроскопічних сапрофітів найпоширеніші капелюшні та плісняві. Капелюшні види кожен знає, вони ростуть у лісах і на луках, бувають їстівними і неїстівними. Живуть на старій деревині, беруть участь в розкладанні опалого хвої і листя. Харчуються продуктами розпаду органічних речовин.

Цвілеві різновиди поселяються на будь-якому середовищі, включаючи домашні продукти. Це також мертва матерія, яка стає їх живильним субстратом. Це одна із самих численних груп, яка заселяє всі куточки планети. Цвілеві гриби живляться, розкладаючи грубу органіку до більш простий, потім до процесу підключаються бактерії.

Гриби паразити

Паразитичний спосіб життя і харчування грибів є вторинним, але досить поширеним. В процесі еволюції деякі види вибрали середу, на якій у них було менше конкурентів. Вони живуть на живих організмах, живляться гриби продуктами їх життєдіяльності. Деякі вбивають частину тканини з допомогою ферментів, потім використовують утворилися напіврозкладені речовини.

Всі різновиди цієї групи умовно поділяються на:

• Шкідників рослин (ріжки, фітофтора, сіра гниль)
• Шкідників безхребетних тварин (паразитують на мурах, бджіл, ракоподібних)
• Шкідників хребетних (паразитують на амфібіях, рептилії, птахів, ссавців)
• Паразитів людини (найчастіше це дріжджі роду Candida)

Багато паразити мають суворої специфічністю, вражають тільки один вид рослин чи тварин. До цього типу належать і такі, які мають більш широке коло господарів. Якщо грибок не живе поза чужого організму і це його єдиний спосіб харчування, то називається облігатним паразитом. Для нього характерно просте будову, часто це одноклітинні істоти. Наприклад, поширені збудник молочниці Кандида, є одноклітинним дріжджовим грибком.

Є сапрофіти, які в певні моменти здатні переходити на паразитичний спосіб життя стає своєрідними хижаками. Вони відносяться до факультативного типу, вражають ослаблених тварин і рослини. Наприклад, звичайна цвіль заселяє ще живі листя у вологому середовищі. Аспергільоз, небезпечне Грибкове захворювання людини, розвивається тільки у людей з ослабленим імунітетом. Хоча ці гриби широко поширені в природі і навіть живуть в людському тілі.

Існує ще один спосіб неповного паразитування. Гриби живляться органічними речовинами і живуть в організмі, не завдаючи йому шкоди. Коли рослина або тварина помирає, грибки починають розмножуватися, харчуючись наркотизированными тканинами. Це природний механізм, який допомагає швидше розкладати трупи живих організмів.

Симбіоз

Такий спосіб взаємодії досить поширений в природі, хоча і специфічний. Два недосконалих організму використовують особливості один одного і взаємно приносять користь. Капелюшні види часто вступають у симбіоз з деревами в лісі. Їх грибниця огортає коріння рослини, проникає в клітини. Площа її досягає 1-6 км2 і навіть більше.

Через гіфи проходить всмоктування мінеральних речовин і діляться ними з деревом. Таким чином до нього надходить майже вся таблиця Менделєєва Всмоктувальна поверхня коренів збільшується, що стимулює ріст дуба, берези, осики або іншого виду. Деякі дерева навіть не можуть існувати без своїх помічників, ворсинки їх коренів атрофуються.

Гриб отримує від дерева органічні речовини у великих дозах, яке воно синтезує на світлі шляхом фотосинтезу. Часто ці сполуки надходять у міцелій вже в простому, доступному для клітин вигляді. В результаті таких нормалізованих відносин у видів більше шансів вижити в природному конкуренції.

Лишайники

Симбіоз грибів і водоростей породив особливий вид організмів – лишайники, які належать одночасно до двох царств. Їх іноді помилково називають грибами автотрофами. Але в складі лишайників гриб продовжує харчуватися гетеротрофным способом.

За компонент фотосинтезу в цьому тандемі відповідають водорості, які отримують від свого «напарника» мінеральні речовини. Грибні гіфи прикріплюються до субстрату (ґрунті, корі дерева) і вбирають звідти воду, зольні елементи, передають їх водоростям. Ті виробляють органіку з вуглецю, водню і азоту, яку потім використовують гриби.

Висновок

Харчування будь-якого гриба – це складний процес, який є частиною кругообігу хімічних речовин у природі. У цьому ланцюжку не буває зайвих ділянок. Навіть паразити грають свою роль, вони очищають середовище від ослаблених організмів і прискорюють їх розкладання після смерті. Ростуть гриби майже у всіх куточках планети, на будь-яких середовищах, є одними з найпоширеніших організмів.