Важливо знати, коли починається грибний сезон, щоб вчасно приступити до збору певних видів. Спробуємо розібратися в тонкощах збиральництва навесні, влітку і восени, а також в інших принципово важливих аспектах тихого полювання.

Коли починається грибний сезон

Коли з’являються перші гриби

Існує спеціальний грибний календар, за яким можна з легкістю визначити, у який період які грибочки ростуть.

Взагалі, перші примірники з’являються вже в січні: якщо зима у вашому регіоні виявилася теплою, можливо, вже з першого місяця ростуть гливи.

Мешкають вони на стовбурах дерев. Щоб не сплутати гриб з отруйним родичем, пам’ятайте про текстурі капелюшки: у вешенки вона шкіряста і округла.

У лютому, у разі відлиги, список грибів може поповнитися іншими видами деревного типу. А ось до середини квітня навіть не найродючіших місцях зустрічаються сморчки, строчки та ін.

Для визначення початку збору, беріть до уваги місячний календар і рекомендації з нього, а також прогнози метеорологів для вашого місця проживання і те, наскільки прогрілася земля.

Що збирають навесні

Календар грибника каже, що в перші тижні весни в лісі з’являються вже згадані раніше рядки (звичайний, гігантський або островершинный) і сморчки (конічні, високі, зморшки-шапочки та інші підвиди).

Ці гриби можна без побоювання вживати, але тільки після правильної термічної обробки.

Також навесні можна знайти рядовки травневу або коротконогу, двокільцевий печериця (але він зустрічається тільки в багатих органікою районах), головач, трутовик, весняний опеньок, пецицу і гнойовик.

Незважаючи на своєрідні назви, усі вони широко використовуються в російській кухні.

Особливості літнього збору

Найбільш цінними вважаються літні представники. У теплу пору року починається активний сезон грибів, тому відбувається справжнє полювання за врожаєм. Грибникам важливо приступити до збирання вчасно.

Всі види літніх грибів будуть виростати до осені. На формування великого плодового тіла потрібно час. Але якщо ви живете в родючому і густонаселеному районі, варто поспішити.

У червні варто збирати гриби вищої категорії, в липні — звернути увагу на наявні примірники, з більш важкодоступних точок збору.

А в серпні настає друга хвиля зростання: гриби знайдуться майже скрізь, починаючи від подлесков і закінчуючи узбіччями автомобільних доріг.

Які ж гриби можна знайти

Особливості росту літніх грибів полягають у наступному.

• В червні або навіть наприкінці травня (якщо погода видалася теплою, а грунт володіє достатнім зволоженням) вийде відшукати в лісі перші маслюки, підберезники, підосичники і білі гриби.
• У липні зустрічаються величезні сім’ї груздів, соснові або борові рижики. Ці гриби першої категорії користуються найбільшою популярністю в середині літа, тому як їх високі смакові якості досягають апогею). Також можна знайти лисички, що володіють меншою харчової цінністю в порівнянні з іншими.
• В серпні (особливо в початковий період місяця) з’являються осінні опеньки, вовнянки та сироїжки.

Головна перевага цього місяця полягає в тому, що грибниця дає максимальну кількість плодових телець за сезон.

Осінній збір

Графік збору грибів в осінній період не менш напружений.

У вересні всі вищеперелічені гриби знову з’являються в лісі, правда, потрібно проявляти уважність, т. к. в яскравому осінньому листі буває важко розгледіти квітчасті шапочки.

До жовтня кількість грибів повільно йде на спад. Радимо шукати відносно свіжі примірники біля пнів або під деревами: вони довго зберігають тепло, в якому гриб так потребує.

У жовтні грибний сезон практично закінчується

До листопада погода стає прохолодною. І навіть якщо вдасться знайти грибочки, швидше за все, вони будуть пошкоджені морозами. Такі ні в якому разі не потрібно вживати.

У грудні ж більше, на що можна розраховувати — залишки осіннього врожаю та деякі стійкі до холодів деревні гриби.

Які гриби ростуть

Осінь вважається найбільш вдалим періодом. Саме в цей період добре збирати гриби, тому що вони наповнюються корисними мікроелементами і необхідними для організму вітамінами.

Найбільш корисними осінніми краєвидами вважаються: моховик, свинушки, грузді і подгруздки, опеньки, білі гриби, пальці диявола, печериці (зазвичай восени вони зустрічаються тільки в теплих регіонах, наприклад, в Краснодарському краї), вовнянки, рядовки і дубовики.

Поради досвідчених грибників

Звичайно, корисно знати, коли починається новий сезон збору грибів. Але для отримання вдалого врожаю цього недостатньо.

Спробуємо розібратися, яку тару варто використовувати для збирання, яку вибирати одяг для походу в ліс і як правильно вести себе в умовах дикої природи.

Вибір ємності для збору

Найкращою тарою для грибів вважається плетена корзинка. В ній постійно циркулює повітря, а самі плодові тільця не будуть здавлені.

Металева корзина теж підійде, але не можна виключити ризику деформації нижніх шарів грибів, тому дно краще чим застелити.

Пакети з поліетилену або пластикові відра варто залишити вдома. У них урожай не має жодних шансів на благополучне зберігання.

Будь-яку тару найзручніше прибирати в глибокий похідний рюкзак – це полегшує транспортування врожаю. До того ж у великі моделі залазять навіть кошика об’ємом 20 л .

Підбір одягу

Екіпіровка грибника залежить від того, в яке місце він збирається. Але існують і загальні правила.

Не можна одягати синтетичні костюми, адже в них буде загальмований теплообмін. Ідеальним варіантом вважається військова форма.

Головні критерії вибору одягу: зручність, міцність тканини і відповідність погодних умов.

Якщо форми у вас немає, варто задуматися про вибір простих штанів з бавовни або його суміші з синтетичними матеріалами. Зверху варто надіти міцну вітровку з капюшоном.

Що стосується взуття, універсальним варіантом вважають високі кросівки або черевики армійського зразка. Їхати в ліс в сандалях навіть у жаркий день ні в якому разі не можна.

Як не заблукати в лісі

• Перед виходом у ліс повідомте друзям або рідним про ваші плани. По-перше, це зорієнтує їх, якщо ви загубитеся по-друге, ви не викличте в них хвилювання, якщо раптом не відповісте на дзвінок.
• Одягайтеся яскраво, щоб виділятися на фоні дерев. Якщо ви йдете у військовій формі, пов’яжіть на себе бандану або стрічки.
• Не сходьте зі стежки та не зрізайте шлях, навіть якщо абсолютно впевнені в тому, куди йде;
• Перед виходом повторіть правила орієнтування на місцевості, спробуйте знайти паперові або електронні карти заповідника або лісу.
• Якщо ви все-таки загубилися, постарайтеся вибратися до водойми або электролиниям. Розведіть багаття і чекайте, коли вас помітять пошуковики.
• По можливості не вирушайте в ліс поодинці, перевіряйте перед виходом всю екіпіровку і не забувайте брати ножа.
• Обов’язково виходите вранці: на природі час йде швидко, а ввечері, в темряві, не варто надаватися далеко від цивілізації.

Про отруйні гриби

Деякі гриби виглядають подібно тим, що не варто вживати в їжу. Тому будьте уважні при зборі, постарайтеся ретельно відбирати екземпляри.

• Дощовик грушоподібний можна сплутати з єжовим дощовиком. Останній не є ні в якому разі.
• У білого гриба багато двійників. До них відносяться жовчний і сатанинський гриби.
• Недосвідчений грибник ризикує взяти замість печериці мухомор смердючий або бліду поганку.
• Всіма улюблені маслюки та опеньки зовні нагадують перцевий гриб.
• Лисички схожі на несправжні лисички. Зовнішніх відмінностей між ними майже немає.
• Звичайні осінні опеньки легко переплутати з їх прямими родичами. Не варто збирати в кошик сірчано-жовті і цегляно-червоні опеньки. Це загрожує серйозним харчовим розладом.