Гриби на пнях пускають міцелій в товщу дерева, а деякі ростуть на гнилих деревах. Бувають їстівні та отруйні прядив’яні види.

Гриби на пнях

Опеньки

Ці гриби на пнях найвідоміші. Їх назва знає кожен грибник і відрізнить їх за характерним зовнішнім виглядом. Опис:

1. Невелика капелюшок білого або жовтуватого кольору. Ці гриби бувають коричневими.
2. Ніжка довга, неправильної форми, розширюється до місця кріплення на субстрат.
3. М’якоть щільна, з приємним запахом.
4. Ростуть групами. Конгломерат складається з окремих особин, на одному пеньку буває до 4 груп по 8-10 шт.

Росте у всіх кліматичних зонах. Є весняні види, вони починають плодоносити у травні.

Існують також осінні, зимові, які ростуть до першого снігу біля дерев. Єдиний сорт, здатний замерзнути на зиму і рости далі під час відлиги.

Колір примірника залежить від місця розташування:

1. Медово-жовтий відтінок набувають гриби на шовковиці, тополі, білої акації.
2. Коричневий росте на дубі.
3. Темно-сірий – на бузині.
4. Червоно-коричневий – на хвойних деревах.

Отруйні двійники: Бліда Поганка.

Гливи

Так називається вид грибів, який росте на стовбурах засохлих дерев або на пеньках.

В домашніх умовах і на виробництві пні замінюють стружкою, ватою, соломою. Опис сорту: плодові тіла у вигляді пелюсток або вух різних відтінків: від білого до сіруватого.

Сезон плодів – з кінця вересня по листопад. Гливи в пакетах здатні розпочати пріти, тому грибникам рекомендують скляну тару. Також вид називають устричним грибом і широко використовують в кулінарії не тільки в Росії, але й в Азії та Америці.

Отруйні двійники: у помірних широтах їх немає; неїстівної вважають помаранчеву Гливу, яка росте на гнилих пнях.

Пилолистник тигровий

Це дереворазрушающих вигляд. Якщо примірники зросли на живій рослині, то незабаром воно буде руйнуватися і загине.

Опис схоже на Білі гриби, які плодоносять у травні. Колір капелюшка збігається з забарвленням Білого Печериці. Особливості Пилолистника:

1. Його капелюшок звужується донизу, схожа на вивернутий парасольку, зливається з ніжкою.
2. Посередині є заглибина, як у Лисичок.
3. Краї хвилясті.

Тигровий підвид отримав назву через забарвлення: на білому виділяються темно-сірі смуги. Отруйних двійників у сорту немає, але він сам володіє низькою харчовою цінністю. Перші примірники з’являються в травні, плодоношення закінчується в листопаді.

В їжу рекомендують вживати тільки відварені капелюшки молодих особин, тому що ніжки у них жорсткуваті.

Трутовик

Трутовик за формою нагадує вухо

Мінливий сорт. Різні підвиди можуть сильно відрізнятися за будовою від звичайних грибів. Наприклад, підвид мінливий нагадує за будовою Пилолистник, а димчастий схожий на шайбу. Назва об’єднує абсолютно різні підвиди.

Їстівним вважається сірчано-жовтий сорт. Він кріпиться плодовим тілом до кори дерева або пнів, тіло і ніжка не виділяються. За формою грибні тіла нагадують вуха або хвилясті пелюстки. Молоді гриби вживають у їжу після відварювання. Особин на хвойних деревах обходять стороною, вони отруйні для людини. Вид вражає такі дерева:

• тополя;
• кедр;
• сосну;
• клен;
• березу;
• горіх;
• каштан;
• фруктові дерева;
• дуб;
• вербу;
• липу;
• модрину;
• рідше ялина.

Також сорт використовують в Росії і Китаї в лікувальних цілях для приготування настоянок, мазей, порошків.

Культивування будинку

Вирощування грибів у домашніх умовах на пнях проводять з двома цілями:

1. Їстівні використовують для вживання в їжу. Так розводять цілі грибні плантації в підвальному приміщенні або в саду.
2. Декорування фруктових дерев або гаїв. Люди прикрашають дачу яскравими плодовими тілами: підходить для таких цілей Трутовик.

Пошуки підходящих пнів проводять у лісі або підрізають засохлі дерева. Деякі види однаково добре приживаються на всіх видах деревини, а інші вимогливі до субстрату. Вирощування у великих масштабах вимагає наступного:

1. Підходяще місце для засіву, якісний міцелій.
2. Температурний і світловий режими.
3. Регулярна обробка та заміна пнів або іншого субстрату. Плоди повністю руйнують дерево через 6-8 років.

Якщо плоди виросли на власній ділянці, то вони будуть смачними, екологічно чистими, що володіють цілющими властивостями.

Висновок

Багато гриби ростуть на пнях, що робить можливим їх вирощування в домашніх умовах і на виробництві. Опеньок – смачний і їстівний лісовий вид. Пилолистник, Глива, Трутовик відрізняються смаковими якостями, але при належній термічній обробці вони не гірше, ніж Білі або Печериці. Не варто плутати їх з отруйними Поганками або неїстівними родичами.