Недосвідчені любителі тихого полювання часто зустрічають в лісах неїстівні гриби, двійників смачних і корисних різновидів плодових тел. Вони часто отруйні і становлять небезпеку для здоров’я людини. Не є винятком і Лисичка несправжня.

Відмінності лисички звичайної від помилкового гриба

Зовнішній вид грибів

Справжні лисички смачні і корисні для людини. Цей гриб любить високу вологість, трав’янисту місцевість і мох. Відповідно до опису, він має суцільне тіло (його ніжка плавно переходить в капелюшок), відрізняється яскравим забарвленням. Поверхня яскрава: жовта або оранжева. При здавлюванні місце деформації червоніє.

Капелюшок перегорнуто, за формою нагадує бутон квітки. Краї нерівні, хвилясті. Їх діаметр, часто перевищує 12 див. Лисички проростають сім’єю по 5-20 Грибів. Мають сирої, з фруктовими нотками запах.

Гриб, який у народі називають говорушкой (лисичка несправжня) відрізняється невеликою кількістю ознак. Він умовно-їстівний. При правильному приготуванні шкоди від вживання продукту відсутній або мінімальний.

Особливості двійників лисичок

Зовні справжній і несправжній плід, як двійники. Невеликі відмінності є тільки в кольорі.

Лисички помилкові і справжні росте в змішаних і хвойних лісах, проростають у моху і на відкритих ділянках землі. На відміну від двійника, справжній гриб не росте біля коріння повалених дерев.

При будь-яких сумнівах краще відмовитися від збору підозрілого міцелію.

Навчитися виявляти гриби несправжні лисички нескладно. Враховують такі нюанси:

1. Їстівний гриб рідко забарвлений яскраво. Говорушки ж відрізняються яскраво-оранжевим кольором.
2. Говорушки мають більш рівну форму капелюшка, ніж справжні плодові тіла їстівні.
3. У говорушки ніжка більш тонка, ніж у цього гриба.
4. При натисканні на м’якоть у цього плоду залишається червона пляма. Говорушка відрізняється відсутністю такої ознаки.
5. Неїстівні види міцелію рідко ростуть великими сім’ями.
6. Спори у їстівного плодового тіла пофарбовані в жовтий колір. Двійники ж мають білі.

Розібравшись, чим відрізняються несправжні лисички від справжніх, вийде зменшити ризик помилки при зборі врожаю грибів. Неїстівні лисички містять у складі токсичні речовини.

Їстівні говорушки

На відміну від свого їстівного двійника, говорушки вживають в їжу рідше. Вони є умовно-їстівними. Але помилкова лисичка все ще часто потрапляє до кошика недосвідчених грибників або тих, хто знає секрети її приготування.

Говорушки важливо правильно приготувати

Говорушки не принесуть шкоди людині, якщо їх правильно приготувати. Приділяють увагу попередній обробці:

1. Плодові тіла миють під проточною водою.
2. Гриби заливають водою на 3 доби, міняючи її 2 рази в день.
3. Проварюють плодові тіла у воді з цибулею протягом 20 хв.

Всі отрути і важкі метали при варінні зникають — продукт стає нешкідливим. Убезпечивши себе від ознак отруєння, людина отримує менш привабливі на вигляд гриби. Структура м’якоті і смакові характеристики також змінюються.

Наслідки вживання в їжу говорушек

Якщо приготування говорушек не включає в себе попередню термічну обробку, існує високий ризик отримання отруєння. Симптоми проявляються вже через 1-2 години після прийому продукту в їжу.

Говорушки негативно впливають на фізичне здоров’я і психічний стан людини:

1. Виникають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Можлива нудота, блювання, болі в животі, діарея.
2. Загальне погіршення самопочуття. Можливе відчуття слабкості, підвищення температури тіла, озноб.
3. Божевілля і галюцинації. Токсичні речовини, що містяться в продукті, часто призводять до незворотних змін психічного стану. Вони можуть мати незворотний характер.

При хронічних заболеванях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, серця, нирок і печінки летальні випадки від вживання говорушек можливі. Якщо після вживання грибів був виявлений один чи кілька ознак отруєння, зволікати з викликом швидкої допомоги не варто.

Висновок

Несправжні лисички — гриби умовно-їстівні. Вони мають деякі відмінності за забарвленням і формою плодового тіла. При правильному приготуванні небезпека отруєння мінімальна. Відрізнити несправжні Лисички можна за деякими зовнішніми ознаками. Важливо збирати тільки ті плодові тіла, як і зовнішніх особливості яких людина впевнена.