Вороночнік ріжкуватий — представник сімейства лисичковых. Він входить в число агарикомицетов.

Гриб вороночнік ріжкуватий

Ботанічна характеристика

Плодове тіло у гриба вороночнік ріжкуватий відрізняється формою, утвореної у вигляді трубки або чашки, звужується до основи. Довжина плодового тіла — 5-12 см, за структурою воно пусте (порожнє). У поглибленої чаші спостерігається поступовий перехід в грибну ніжку.

Інші назви гриба — роговидный трубкогриб, сірий і вороночнік лійкоподібний, ріжкуватий кратереллус. Також його помилково звуть сірої лисичкою.

Грибна капелюшок має вигляд лійки, виростає в діаметрі до 3-8 див. У молодих екземплярів краю хвилясті, розгорнуті назовні, у дорослих переростають у розірвані або лопатеві.

Внутрішня поверхня грибного плодового тіла має волокнисту структуру вкрита дрібними лусочками. Колір верхньої поверхні залежить від віку гриба:

• забарвлення молодих екземплярів буро-чорний,
• плодове тіло дорослого гриба забарвлена в темно-сірий,
• переріс вороночнік ріжкуватий стає практично чорними.

Грибна капелюшок має вигляд лійки, виростає в діаметрі до 3-8 з

Зовнішня поверхня закрита гимением, при цьому у молодих екземплярів він гладкий, а після закінчення часу стає горбкуватим і зморшкуватим. Колір нижньої поверхні спочатку сіро-бурий, потім сизий, а в процесі споросозревания запорашивается. Зустрічаються жовті екземпляри. Висохлий гриб стає на порядок світліше.

Із-за специфічної форми жителі Фінляндії кличуть гриб чорним ріжком, німці — трубкою мертвих, французи — трубкою смерті, а англійці — рогом достатку.

У гриба відсутні гименофорные псевдопластинки, які притаманні багатьом представникам сімейства лисичковых.

Грибна ніжка коротка і вузька, не більше 0,8-1 см у толшину. До основи звужується. За структурою жорстка. Колір аналогічний окрасу грибний капелюшки.

Грибна м’якоть надто тонка, плівчаста, легко ламається, спочатку сірого або темно-коричневого кольору, у дорослих грибів практично чорна. Запах і смакові якості у сирих грибів не відзначені, загострюються в процесі сушіння і термічної обробки.

Географія розповсюдження

Більшість мікологів відносять ріжкуватого представника з сімейства лисичковых до микоризным, здатним створювати симбіотичну асоціацію з корінням рослини вищого порядку. Однак деякі вважають його проживають на останках живих організмів, відносячи до сапрофітів.

Гриб росте частіше великими скупченими зрощеними групами і колоніями. Його важко виявити через забарвлення, схожою з опалим листям.

Сезон плодоношення у трубкогриба починається з перших чисел липня і триває до кінця вересня-початку жовтня, в регіонах з теплою безсніжною зимою — аж до листопада. Рясне масове появи спостерігають з другої половини серпня до середини вересня.

Вороночнік краще росте в листяних і змішаних лісових масивах на важливих місцевостях, палої дубової і букової листі, глинистих і вапнякових ґрунтових грунтах. Частіше він зустрічається на відкритих освітлених місцях, біля доріг, на краях канав і біля стежок. Припустимо виявити гриби в гірських областях.

Географія поширення охоплює помірну зону північної частини, включаючи тропічні регіони. Трубкогриб росте на європейської, північноамериканської та азійських територіях, захоплюючи Японію. У Росії зустрічається в регіонах Північного Кавказу, на Алтаї і Далекому Сході, західносибірської рівнині і в європейській частині.

Гриб росте великими скупченими зрощеними групами

Схожі різновиди

У роговидного трубкогриба є схожі за зовнішнім описом різновиди, в числі яких:

• Звивистий гриб. Його відрізняють від вихідного менш яскравою жовтуватою забарвленням і сильно розчленованої грибний капелюшком.
• Сіра лисичка. Внизу грибний капелюшки має псевдопластинки.
• Келихоподібної урнулой. Відрізняється лійкоподібної формою плодового тіла у вигляді келиха майже чорного кольору.

Практичне застосування

Вороночнік відноситься до їстівних грибів. У західноєвропейських кулінарів є делікатесом. Придатний до вживання без попередньої термічної обробки. У харчових цілях використовують тільки трубчасту грибну воронку, видаляючи грубу ніжку. Гриб виступає інгредієнтом при приготуванні перших і других страв, соусів і приправ.

В процесі відварювання роговидный трубкогриб набуває чорного забарвлення.

Добре піддається сушінню, однак стає ламким і кришиться. У сушеному вигляді смакові якості посилюються.

Висновок

Гриб вороночнік входить в сімейство лисичковых. Їстівний, застосовується в кулінарії навіть без попередньої обробки, в ряді країн вважається делікатесом.