Гриб волнушка відносять до їстівних видів. Важливо відрізняти його від отруйного лжесъедобного двійника.

Вирощування гриба волнушка

Опис гриба

Відповідно до опису, гриб волнушка виглядає так:

• має характерний волосистим покривом по краях шляпки;
• має капелюшок шириною від 1,5 до 10 см;
• капелюшок має опуклу форму, йде лійкою до ніжці по центру.

Чим старше стає гриб, тим менш помітні його характерні волоски, тому його плутають з іншими видами.

Волнушка має опис, схоже з характерним для багатьох молочних грибів, які ростуть в лісі, але є і відмінності. Колір поверхні рожевий, помаранчевий, іноді має відлив білого, але частіше — жовтого або сірого відтінку. Широкі кругові смуги поперемінно світлого і темного тону. М’якоть цього типу гриба жовта, як і капелюшок, тільки трохи світліше, іноді руда.

Представники цього виду ростуть у лісах.

Гриб волнушка їстівний, має сік жовто-білого кольору. Він не змінює відтінок від зіткнення з повітрям. Це яскраве відміну від інших представників. Наприклад, від молочаю, чия начинка з часом стає чорною. Ніжка щільна і гладенька, рідко буває порожнім, має трубчастий вигляд. Перетинки пластинчасті, як у рижика.

Види гриба

Щоб спокійно збирати їстівні вовнянки, треба знати їх відмінності від отруйних різновидів. Існують представники, які ростуть у лісах на піщаних ділянках. Неїстівні гриби в таких умовах не з’являються.

Білий вигляд, який по-іншому називають белянкой, частіше росте групами.

Молодий гриб має опуклу форму капелюшка. Коли дозріє, посередині з’являється темна яма. Під час зрізу помітний сік білого кольору, який не темніє від зіткнення з повітрям.

Рожевий вигляд має велику капелюшок, що досягає до 12 см в діаметрі. Спочатку вона опукла, але з часом по центру з’являється воронка. М’якоть має білий колір і щільну структуру, за рахунок чого гриб зручно транспортувати. Вовнянки цього виду найбільш поширені.

Корисні властивості

Гриб позитивно впливає на зір

Волнушка має у складі вітаміни і ферменти, завдяки яким забезпечує ряд корисних властивостей для організму:

• протизапальний і знеболюючий ефект;
• позитивну дію при ревматизмі, болях у спині та суглобах;
• протибактеріальний ефект;
• знищення хвороботворних бактерій;
• користь для імунітету;
• відновлення сил після фізичних чи розумових навантажень;
• допомога у відновленні після операцій
• надання позитивного ефекту на зір;
• поліпшення стану нігтів і волосся.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних компонентів у складі гриба, існує ряд протипоказань.

• захворювання шлунка та кишечника: виразка, гастрит, панкреатит тощо;
• дитячий вік до 7 років;
• вагітність і період лактації;
• операція з видалення жовчного міхура.

Застосування

Гриб волнушка має широке застосування не тільки в кулінарії, але і в рецептах приготування настоянок та інших лікувальних відварів.

В кулінарії

Вовнянки відмочують у воді, тільки якщо вона має дуже гіркий смак. Перший бульйон обов’язково зливають і готують на другому. Вовнянки чистять і нарізають тільки гострим ножем, інакше буде пошкоджена їх структура. Гименофора на грибах є, частіше вона фіолетова. Її краще зрізати.

Не слід зберігати страви з грибами більше двох 2, краще їх їсти відразу після приготування. Особливо це стосується рецептів, опис яких входить картопля. Якщо немає можливості відразу приготувати страву, продукт зберігають у холодильнику і не миють їх до використання, інакше буде втрачено всі корисні властивості. Вовнянки можна і заморозити.

Щоб позбутися гіркого присмаку грибів, на ніч їх вимочують в кімнаті з холодним повітрям — тоді вони не гірчать. Воду міняють 4 рази за добу. Тільки після цього готують страву.

З вовнянок виходять смачні супи, другі страви та холодні салати. Також їх використовують для приготування пирогів, які важливо подавати гарячими. Спосіб засолювання вовнянок простий: необхідно скласти їх в ємність, додати прянощів і залишити настоюватися у власному соку під пресом протягом 10 днів.

В медицині

Гриби вовнянки незамінні при лікуванні цукрового діабету, підвищеного тиску, епілепсії і недокрів’я. Також вони дієві при проблемах із зором і набряках. В якості лікування холодним грибом поводять по ураженої поверхні. Гриби знайшли застосування і при онкологічних захворюваннях і нервових розладах.

Витяжку із соку грибів застосовують при нирковій недостатності, їй же видаляють бородавки. Вареним грибом знімають запалення на шкірі. У косметології його застосовують для омолодження та підтримки краси обличчя і шкіри.

Спосіб вирощування

Гриб часто вирощують на території дачної ділянки в теплиці. Для цього беруть запас соломи і тирси. Є спосіб виростити їх з міцелію: потрібно знайти перезріле гриб, розрізати його на часточки і сушити протягом доби в прохолодному приміщенні.

Поки сушиться міцелій, готують грунт для посадки. Процес здійснюють в кінці літа: перезрілі гриби є тільки в цей період. Землю для посадки скопують, після чого підживлюють. У глибокі ямки сіють висохлі частини, закладають тирсою, зверху укладають солому.

Висновок

Волнушка — знахідка для грибника. Її використовують для приготування лікарських або косметичних настоянок, смачних страв. Можливо вирощування грибів на своїй дачній ділянці. Головне — знати різницю між неїстівним представником і тим, який використовують для приготування.