Гриб Гигрофор: опис, види, фото

Гриб Гигрофор володіє унікальними властивостями, які позитивно впливають на організм людини. Вивчення особливостей рослини дозволяє отримати задоволення від збору і користь від вживання врожаю.

Опис сорту гриба Гигрофор

Опис зовнішнього вигляду

Гриб є пластинчастим рослиною, відноситься до сімейства Гигрофоровых. Зовні має опуклу капелюшок зі слизом, кремового, оливкового кольору, її діаметр досягає 5-13 див. Ніжка виростає до 3-6 см, представлена у формі циліндра. Пластинки спадні, з расходящейся прошарком.

Види гриба

Гриб Гигрофор налічує близько 40 різновидів. Вони виростають серед дерев і трави, формуючи спільну кореневу систему. Найбільш відомими вважаються такі види гриба Гигрофор:

  • модриновий;
  • ранній;
  • пізній;
  • духмяний;
  • білий (сластьона, оливково-білий);
  • чорний;
  • сыроежковый;
  • буковий.

Ростуть у смерекової, березових місцях, там переважає шар з моху. Поширені на територіях Азії, Північної Америки, Європи.

Модриновий

Гигрофор модриновий має світло-жовту капелюшок діаметром 3-7 см, зі слизом. Ніжка їстівного виду виростає до 3-8 см, представлена у формі циліндра і потовщена у підстави, рідко є слизові нитки, які з’єднують ніжку і капелюшок.

У модринового Гигрофора біла або жовтувата м’якоть. Гриб розповсюджений під модринами на півдні європейських країн з серпня по вересень.

Ранній

Гигрофор ранній виростає навесні, як тільки тане сніг. Ростуть маленькими родинами в листі минулого року, старої хвої. Опис гриба:

  • капелюшок біла у молодого виду, є випуклі місця, з криво загорнутої частиною;
  • м’якоть не пахне, ніжна і білого кольору;
  • коротка, м’ясиста ніжка;
  • дорослий гриб сохне, виявляється сірим, рідше – чорний;
  • пластинки білого кольору.

Ранній Гигрофор має приємний смак, з них готують супи та інші страви.

Пізній (бурий)

Гриб Гигрофор пізній починає рости восени і до випадання снігу, досягає невеликих розмірів. Гигрофор бурий – гриб, який переховується в мохових заростях, зустрічається великими групами. У даного виду маленька коричнева або світло-бура капелюшок з гладкою поверхнею, її діаметр до 4 див. Ніжка гриба Гигрофора пізнього бурого відтінку, тонка і довга.

Запашний

Гриби ростуть маленькими групами

Гигрофор запашний зустрічається з кінця серпня по листопад в тінистих ділянках, де є їли, мох. Формує маленькі угруповання, які при сирій погоді мають стійкий анісової-мигдальний аромат.

Капелюшок сіро-коричневий, сіро-зелена, досягає в діаметрі до 8 див. М’якоть несмачна, пухка, пахне анісом. Пластинки товсті, рідкісні і сірого кольору, розташовуються під капелюшком. Ніжка світло-сіра з щільним будовою, висотою 5 див.

Білий (сластьона, оливково-білий)

Зустріти сім’ї Гигрофора білого, світло-білого вийде восени, вони формують великі колонії. Рости гриб сластьона починає з вересня і до кінця жовтня. Гигрофор білий має наступний опис:

  • капелюх біла і опукла, згодом стає жовтою і рівною. діаметр 2-8 см;
  • м’якоть біла, з гіркуватістю, не пахне;
  • ніжка висока, має форму циліндра.

При вологій погоді з’являється слиз на поверхні. Цей вид популярний серед грибників.

Чорний

Гигрофор чорний має такий опис:

  • капелюшок опуклий, з часом перетворюється на вдавленную, з хвилястими краями, до 12 см в діаметрі;
  • м’якоть тендітна і білого кольору;
  • ніжка у формі циліндра, покривається вздовж жолобами;
  • пластинки білі, блакитні.

Чорний Гигрофор зростає у вогкості восени серед мохів, є делікатесним виглядом.

Сыроежковый

Сыроежковый гигрофор не поширений в лісах. Цей вид крупніше інших, капелюшок бордовий, темно-рожева, зі слизом, діаметром 12 див. М’якоть не пахне. Ніжка щільна, виростає до 10 див.

Гигрофор сыроежковый є їстівним виглядом.

Дивіться також:  Можна їсти гриби на дієті при схудненні

Буковий

Буковий Гигрофор характеризується тонкою еластичною капелюшком, гладкою шкіркою, зрідка липкою у вогкості. Ніжка тендітна, у формі циліндра покрита нальотом, тонкі пластинки. Відноситься до їстівних видів, не сильно популярний з-за маленьких розмірів і обсягів м’якоті.

Корисні властивості

Вживання цих грибів дозволить налагодити обмін речовин, поліпшити функції щитовидної залози, травної, імунної систем, нормалізують самопочуття.

Корисний вплив Гигрофора полягає в наступному:

  • нормалізує ШКТ – їжа всмоктується через шлункові стінки, нормалізується перистальтика, слизова оболонка отримує еластичність;
  • прискорюється мікроциркуляція крові – нейтралізація запальних процесів;
  • контроль кислотно-лужного балансу – лімфатична система працює краще, розгладжуються зморшки, старіння сповільнюється;
  • запобігає розвитку цукрового діабету;
  • покращує функції нирок, печінки;
  • тонізує організм – стимулює обмін речовин, розробляє стійкість до запальних процесів;
  • допомагає боротися з надмірною вагою;
  • седативну властивість – зменшується нервозність.

Протипоказання

Гриби можна вживати не всім

Не всім дозволяється вживати Гигрофор. Гриб протипоказаний у таких випадках:

  • індивідуальна нестерпність компонентів Гигрофора – проявляється у вигляді нудоти, блювоти, з’являються жовтизна в склер очей, виділення слини, спазми шлунка, підвищується температура, внутрішнє крововилив;
  • вагітність та грудне вигодовування;
  • епілепсія – болить голова, нудить, плутаються думки, перепади тиску, підвищується температура, змінюється колір обличчя.

Застосування в кулінарії

Гигрофоры відрізняються ніжним смаком. Їх використовують для маринування, соління, варіння і смаження. Перед приготуванням очищають від слизу.

Капустяно-грибний пиріг

Для приготування знадобляться:

  • 250 г м’ясного фаршу;
  • 200 г грибів;
  • 700 г капусти;
  • 2 цибулі;
  • 4 яйця;
  • 50 г борошна;
  • соняшникова олія;
  • сіль;
  • зелень.

Гриби миють, чистяп, варять 15-20 хв., воду солять. Цибулю смажать, змішують з фаршем, грибами, сіллю, спеціями. Капусту дрібно нарізають, до неї додають яйця, борошно, зелень, сіль. На сковороду кладуть половину капусти, зверху грибну начинку, далі залишок капусти. Пиріг підсмажують з обох боків до готовності. Перед подачею можна прикрасити зеленню.

Грибний гратен

Для приготування грибного гратена знадобляться:

  • 1 кг картоплі;
  • головка цибулі;
  • 500 г грибів;
  • сіль;
  • спеції;
  • 20 г майонезу;
  • 250 г вершків;
  • 2 яйця;
  • 2-3 зубчики часнику.

Гриби чистять, миють, смажать з цибулею. Картоплю нарізати дрібними шматочками, їх потрібно покласти в ємність для запікання, далі кладеться начинка з грибів. Робиться заливка – змішуються вершки, яйця, часник, сіль, спеції, майонез. Її наливають на гратен. У духовці блюдо запікається при 1800 протягом 60 хв. Подача на стіл здійснюється нарізаними кусками.

Застосування в медицині

У складі Гигрофора є мінерали і вітаміни. Завдяки його складу гриб отримав широке використання для лікування застуд і хвороб, знімає запалення верхніх дихальних шляхів. Гигрофоры мають антибактеріальні, протигрибкові дії, використовуються для приготування сильного антибіотику.

Способи вирощування

Гигрофор вийде виростити вдома з допомогою висіву міцелію. Один пакет на 1 м2. Насіння перемішують з грунтом або піском. Висадка здійснюється під деревами в будь-який час року, грунт вимагає розпушування для заглиблень.

Міцелій розміщується на взрыхленном ділянці, зверху засипається лісовий або садової грунтом. Посадка поливається з розрахунку 10 л/ м2. Збір урожаю проводять 4 рази на рік: 2 рази навесні і восени. Поліпшити врожайність посадки вийде з допомогою добрив перегноєм не в період зростання.

Гигрофоры вирощують і в приміщенні, врожайність при цьому методі низька.

Висновок

Гигрофор — смачний і корисний гриб. Правильне використання його властивостей у медицині, кулінарії дозволяє отримати користь для організму.