Користь і шкода глінтвейну для організму відомі давно. Найчастіше алкогольний напій вживають в зимовий час, щоб зігрітися і побороти перші ознаки простудних захворювань. Для дітей і вагітних можна готувати безалкогольний варіант, що володіє такими ж цілющими властивостями.

Хімічний склад глінтвейну

Завдяки багатому хімічному складу глінтвейн надає сприятливу дію на організм. Напій містить:

• калій;
• бета-каротин;
• кальцій;
• вітаміни групи B;
• кремній;
• магній;
• аскорбінову кислоту;
• натрій;
• фосфор;
• хлор;
• залізо;
• вітаміни A, D, Е, Н, К, РР;
• йод;
• кобальт;
• марганець;
• мідь;
• селен;
• фтор;
• цинк.

Всі компоненти для напою повинні бути свіжими і якісними

Види глінтвейну

Є стереотип, що глінтвейн – це вино з додаванням тільки гвоздики і кориці, прогріту до 70°Пн. насправді, крім цього класичного варіанту приготування, існує безліч ароматних рецептів.

Найбільш затребувані види глінтвейну:

• Фруктовий. Підходить для любителів насичених смаків. Можна готувати напій на основі компоту, морсу або соку. Також додають будь-які свіжі ягоди і фрукти. Ідеально підходять всі цитрусові, яблука, малина, смородина, груша, полуниця, журавлина, вишня.
• Лікувальний. Цей варіант допоможе зігрітися після сильного переохолодження, побороти перші симптоми застуди і позбутися кашлю. Готують його на основі вина (алкогольний) або соку (безалкогольний) з додаванням трав і спецій.
• Безалкогольний. Користь можуть отримати навіть діти, якщо готувати напій на основі гранатового, яблучно-виноградної або будь-якого іншого соку. Також використовують трав’яні настої з додаванням спецій і меду. Значну користь приносить глінтвейн, приготований на лимонад з імбиром і медом. Також в якості основи використовують будь-який чай, додаючи традиційні прянощі.

Важливо! Глінтвейн має зігріваючий ефект, тому при підвищеній температурі тіла пити його заборонено.

Чим корисний глінтвейн

Важливо пам’ятати, що корисні властивості на організм напій має тільки при помірному вживанні. Максимально допустимий обсяг за день – два келихи.

Лікувальні властивості глінтвейну, приготованого на червоному вині:

• зміцнює імунну систему завдяки тому, що містить багато вітамінів, мікроелементів, амінокислот, що володіють антисептичними властивостями;
• напій бадьорить, насичує організм енергією, тонізує, надовго заряджає оптимізмом;
• покращує роботу серцево-судинної системи;
• відновлює сили, тому рекомендовано вживати його після перенесених вірусних захворювань;
• знищує стрептококову інфекцію, викликає фарингіт, ангіна і карієс;
• антиоксиданти, що входять до складу вина, допомагають в лікуванні хвороби Альцгеймера і знижують ризик розвитку інсульту;
• перешкоджає утворенню тромбів, збільшує діаметр кровоносних судин;
• зменшує можливість появи каменів у нирках;
• допомагає швидше засипати – досить випити 1 ст. ароматного напою перед сном.

Незамінна користь глінтвейну при застуді. Здавна його вважають найкращим засобом проти перших проявів вірусного захворювання. Він відмінний помічник у боротьбі з бронхіт, грип та запаленням легень.

Користь приносить не лише червоне вино, що входить до складу глінтвейну, але і прянощі:

• кориця допомагає підняти настрій і знизити в крові рівень холестерину;
• гвоздика, містить велику кількість вітаміну B, сприятливо впливає на нервову систему і знімає роздратування;
• кардамон надає благотворний вплив на травну систему. Також діє як природний антиоксидант, що корисно для імунітету;
• родзинки допомагає впливати на ген старіння;
• додана до складу чорноплідна горобина і лимон істотно піднімають рівень вітаміну C;
• імбир зігріває і тонізує організм.

Рада! При переохолодженні келих теплого глінтвейну допоможе уникнути розвитку простудного захворювання.

Смачно подавати ароматний напій з паличкою кориці і часточками цитрусів

Шкода глінтвейну

Глінтвейн приносить користь для здоров’я, але варто пам’ятати, що гарячий напій п’янить набагато швидше, ніж холодний. Крім того, вживати його можна не всім.

Спеції, що входять до складу глінтвейну, містять активні речовини, які при надмірному вживанні порушують роботу ШКТ і викликають різноманітні патології. Великі дози гарячого вина можуть спровокувати головні болі.

Скільки калорій в глінтвейні

Калорійність алкогольного та безалкогольного варіанти незначно відрізняються. Глінтвейн володіє високою енергетичною цінністю, тому його не варто вживати людям, які дотримуються дієти, після обіду і перед сном.

Калорійність алкогольного глінтвейну

Калорійність глінтвейну з червоного вина, приготованого за класичним рецептом, становить 100 г 136 ккал. По поживним властивостям його можна порівняти з багатьма борошняними стравами і десертами.

Калорійність безалкогольного глінтвейну

Безалкогольний напій, приготований на основі соку з додаванням фруктів і прянощів, становить 113 ккал в 100 р. При наявності цукру цей показник буде вищим.

Протипоказання до глінтвейну

Алкогольний напій заборонено вживати:

• годуючим жінкам;
• дітям до 18 років;
• інсулінозалежний діабетикам;
• вагітним;
• людям, які керують транспортним засобом.

Не можна пити особам з індивідуальною непереносимістю будь-якого компонента, що входить до складу.

Як приготувати глінтвейн

Для глінтвейну необхідно купувати сухий або напівсухий сорт вина. За стандартами мінімальний вміст алкоголю має становити 7% оборотів. Рецепт напою може бути з використанням води або без неї.

Найчастіше готують на основі вина з додаванням цукру і прянощів. Використовують:

• лимон;
• гвоздику;
• аніс;
• мед;
• імбир;
• корицю;
• чорний і запашний перець;
• лаврові листи;
• кардамон.

Для поліпшення смакових якостей додають горіхи, родзинки, яблука.

Важливу роль грає температура подачі. Глінтвейн забороняється доводити до кипіння, інакше його смакові якості будуть зіпсовані. Знімати продукт з варильної поверхні необхідно гарячим, але температура не повинна перевищувати 70°С. Нагрівати вино рекомендують вогнетривкої ємності, виключаючи металеву. Щоб не упустити потрібний момент, готувати глінтвейн краще на повільному вогні. Це займе більше часу, але вийде ідеальний результат.

Для тих, хто не любить міцні напої, можна розбавляти вино водою. Процес приготування:

• Закип’ятити 180 мл води. Насипати бажані прянощі. Варити, поки по приміщенню не почне розноситися аромат ефірних масел.
• Насипати цукор, який при бажанні можна замінити медом. Перемішати.
• Влити 1 л вина. Прогріти до 70°Пн.

Рада! Занадто великий обсяг спецій, доданий до глінтвейн, зіпсує його смак.

Для приготування безалкогольного варіанту потрібно:

• Перемішати 2 г кардамону, 5 суцвіть гвоздики, 1 г мускатного горіха, 2 зірочки бадьяна, 2 г кориці і половину невеликого кореня імбиру, який попередньо був нарізаний на кружечки.
• З’єднати 1 л виноградного соку і 250 мл апельсинового.
• Поставити на мінімальний вогонь і потримати до першого утворення дрібних бульбашок. Прибрати з плити.
• Засипати суміш прянощів. Перемішати. Настояти чверть години.
• Додати кілька лимонних або яблучних часточок. Підсолодити медом або цукром.

Подавати прийнято у високому келиху з товстими стінками і великою ручкою або в керамічній чашці.

Щоб напій довше зберігав тепло, наливати його краще в прогріту чашку

Правила вживання глінтвейну

Щоб прискорити процес, можна купити готові суміші для глінтвейну, але краще все інгредієнти придбати окремо. В цьому випадку смак і аромат будуть набагато приємніше і насиченішим. Правила вживання для алкогольного та безалкогольного варіанти однакові. Пити необхідно акуратно, повільно, не роблячи великі глотки. Спочатку треба вдихнути гарячі пари, а після цього, злегка пригубивши, насолодитися глибиною смаку.

Температура подачі повинна бути близько 70°С. Зберегти напій в гарячому стані можна за допомогою термоса, заливаючи його в ємність в процідженому вигляді. Якщо залишити на тривалий час цитрусові дольки, то глінтвейн придбає неприємну гіркоту.

Зберігати в термосі напій можна не більше 2 годин. Після цього його смакові якості значно зміняться.

Можна глінтвейн при вагітності

Існує помилка, що півкелиха якісного червоного вина не принесе шкоди плоду. Але перш ніж вживати алкогольний напій, треба добре подумати. Глінтвейн доставить швидкоплинне задоволення, а наслідки можуть стати незворотними: від розвитку патологій у дитини до вродженої потворності.

Альтернативою може стати безалкогольний варіант приготування, який в помірній кількості (не більше одного келиха) можна вживати під час вагітності. При цьому не варто додавати багато спецій.

На ранніх термінах вагітності в безалкогольний напій не можна насипати корицю, так як вона стимулює скорочення матки, що може призвести до викидня.

Глінтвейн на основі вина при грудному вигодовуванні суворо заборонено, так як алкоголь потрапляє в молоко. Напій, приготований на основі морсу, соку, чаю або води можна вводити в раціон не раніше, ніж через три місяці після пологів. Перша порція не повинна перевищувати 50-100 мл Після вживання варто звернути увагу на стан немовляти, так як прянощі, мед і соки можуть викликати алергічні реакції.

Висновок

Користь і шкода глінтвейну для організму повністю вивчені, тому він користується великою популярністю у різних країнах. Відмінна альтернатива класичним варіантом – безалкогольний напій, який підходить для дітей і вагітних жінок.

Користь і шкода глінтвейну для організму відомі давно. Найчастіше алкогольний напій вживають в зимовий час, щоб зігрітися і побороти перші ознаки простудних захворювань. Для дітей і вагітних можна готувати безалкогольний варіант, що володіє такими ж цілющими властивостями.