Ікра – це смачний і корисний продукт, який для більшості людей є символом багатства і розкоші. Жоден Новий рік не може обійтися без бутербродів з червоною ікрою, купують її і на інші свята. Не дивно, адже ікра може перетворити звичайний вечеря в справжнє свято.

Втім, цей продукт з’являється на столах росіян досить рідко. Варто ікра дорого, а вибрати її непросто. Яку перевагу: у склі або в жесті? Горбуша, кижуч або кета? Недосвідчені кулінари можуть потрапити в халепу і зробити неправильний вибір, а це не тільки гроші на вітер, але і зіпсований настрій.

Якщо ви теж не володієте потрібними знаннями з цього питання, зверніть увагу на нашу статтю. Нижче представлений рейтинг найсмачнішою червоної ікри. Звертаємо вашу увагу, що він досить умовний. Тут описані не тільки види ікри різних риб, але і способи розфасовки. Також ви дізнаєтеся, як відрізнити справжній продукт від підробленого. Почнемо.

10. На вагу

Чи є ризик при покупці вагової ікри? З цього питання не існує єдиної думки. Багато хто не зважаться на таку покупку, і почасти вони будуть праві. Немає ніяких гарантій, що продукт не потрапили хвороботворні бактерії. Невідомо також, чи були дотримані умови зберігання, і хто є виробником товару.

Не варто забувати і про переваги вагової ікри. Покупець може не тільки розглянути її, але і спробувати (з дозволу продавця). Таким чином ризик придбати неякісний товар значно знижується.

На вагу продають ікру всіх лососевих риб, але краще купувати її в спеціалізованих магазинах, а не на ринках.

Порада: при покупці на вагу слід звернути увагу на зовнішній вигляд ікри, він розповість те, що приховає продавець. Зерна ікри повинні бути чистими з невеликою крапкою посередині. Білий наліт, велика кількість солі можуть вказувати на те, що ікра зіпсувалася.

9. У жерстяних баночках

Виявляється, звична для більшості росіян жерстяна банка – це не кращий варіант. В таку тару поміщають консервовану ікру, вона вважається другосортною.

Роздавлені зерна, непривабливий зовнішній вигляд – це не найгірше. Найчастіше в жерстяні банки пакують продукт, який почав псуватися, попередньо присмачивши його хорошою порцією консервантів. До того ж, при зберіганні повинен дотримуватися певний температурний режим.

Краще не ризикувати і не купувати товар, який ви навіть не зможете розглянути. Якщо іншого варіанту немає, тоді вибирайте перевіреного виробника.

8. В скляних баночках

Найоптимальніша тара – це скло. Смакові якості ікри зберігаються набагато довше, також вона більш зручна для роздрібних покупців. Можна детально розглянути продукт і навіть перевірити його справжність «на око».

Хороша ікра при перевертанні банки не буде стікати на кришку. Є можливість побачити зруйновані ікринки або сторонні предмети. Знову ж, за таку упаковку доведеться доплачувати. Ікра у скляній банці стоїть на порядок вище, ніж вагова або жерсті.

7. Форель

Сама дрібна ікра, зернятка по розміру досягають 2 – 3 мм. Вони пружні і липкі, колір варіюється від яскраво-червоного до темно-жовтого. Оболонка ікринки середньої жорсткості. Продукт має гіркуватий присмак.

Ця ікра користується великою популярністю у покупців. Вона давно вже не є дефіцитом, так як завдяки штучного розведення форелі, одержала масове поширення. Ікра дуже солона на смак, тому її застосовують для прикраси бутербродів, канапе і салатів. Вона чудово поєднується з сиром або вершками, і стане прекрасним доповненням для багатьох страв.

6. Нерка

Ікра нерки за зовнішнім виглядом нагадує ікру форелі. Її зернятка трохи побільше і пофарбовані в більш насичений червоний колір. У неї дуже своєрідний смак, який оцінять тільки досвідчені любителі ікри. Через місяць після вилову вона починає трохи гірчити, але цей присмак легкий, ненав’язливий.

На жаль, спробувати цей продукт зможуть не всі. У продажу можна зустріти нечасто, а вартість далеко не бюджетна. У минулому нерка була досить поширена, інтенсивний промисел призвів до того, що тепер її стало набагато менше.

У плані штучного розведення ця риба досить складна, але є компанії, які досягли певних успіхів на цьому терені.

5. Сіма

Рідкісний і дорогий продукт. Ікринки пофарбовані в яскраво-оранжевий колір. Діаметр досягає 6 мм. На смак приємна м’яка, схожа на ікру нерки, але в даному випадку гірчинка відсутня. Велика, ніжна – такий продукт буде прикрасою будь-якого столу. Якщо у вас з’явиться можливість спробувати ікру сіми, обов’язково це зробіть.

4. Кижуч

Характерні особливості ікри кижуча – темно-червоний колір і пікантний гіркуватий смак. Ікринки пружні, невеликі, їх діаметр не перевищує 4 мм. Ця риба не видобувається в промислових масштабах, вона вважається цінною. Ікра коштує дорого, і в звичайному супермаркеті її точно не купити.

Для довідки: ікра кижуча займає лідируючу позицію за поживними властивостями. У ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів, але не кожному вона припаде до смаку, так як має гіркуватим гострим присмаком.

3. Горбуша

Найбільш продавана ікра. Горбуша є найпоширенішою рибою Далекосхідного узбережжя. Не дарма її називають рекордсменом рибного промислу. Складно знайти людину, яка не пробував цю ікру. Зернятка круглі, блискучі, в діаметрі досягають від 3 до 5 мм, пофарбовані в яскраво-оранжевий колір.

У ікри горбуші приємний смак. Він універсальний, специфічні присмаки відсутні. При виборі ікри слід звернути увагу на розмір ікринок. Якщо вони дуже великі, значить ікра перезріла. Це продукт низької якості, краще утриматися від покупки.

2. Кета

Еталон смаку. Ікра кети вважається делікатесом, так як володіє унікальними властивостями. Вона немов тане в роті. Оболонка ікринок дуже тонка, лопається навіть при легкому натисканні.

Зовнішній вид зерняток викликає апетит. Вони великі (до 7 мм), яскраво-помаранчевого кольору з червонуватим відтінком. Ікра не пахне рибою, не гірчить. Її ніжний смак подобається багатьом.

Також продукт часто використовують для прикраси страв. На початку ХХ століття ікра кети носила статус «царської». У той час вона була основою російського експорту (икорного).

1. Чавича

Найрідкісніша ікра. Чавыч або королівський лосось є найбільшим представником сімейства лососевих. Ось тільки спробувати продукт навряд чи вдасться, риба занесена в Червону книгу Камчатського краю, але в деяких місцевостях її вилов дозволено. У будь-якому разі, її ціна досить висока.

Щасливчики, які спробували ікру чавича, кажуть, що вона того варта. Вона має ніжний смак з легкою гіркуватістю. Ікринки радують око, вони великі, легко відокремлюються один від одного, не злипаються, пофарбовані в насичений помаранчевий колір.

Неважливо, який ікрі ви віддаєте перевагу, всі види володіють корисними властивостями. Це поживний продукт, тому захоплюватися не варто. Безпечна доза – 5 чайних ложок за прийом їжі.

Червона ікра надає благотворний вплив на стан організму. Вона підвищує імунітет, зміцнює кістки, стимулює роботу серцево-судинної системи, покращує стан шкірних покривів, нейтралізує ракові клітини. Звичайно, все це має відношення тільки до червоній ікрі хорошої якості.