Чайний гриб в домашніх умовах: де взяти, що це таке, фото

Раніше Чайний гриб (Комбуча) використовував кожен народний цілитель. Він був майже у кожному будинку. Це унікальне поєднання живих мікроорганізмів, властивості, активно використовуються в народній медицині.

Вирощування Чайного гриба

Походження

В ході досліджень вченим не вдалося зрозуміти, звідки він взявся, яке природне місце існування Чайного гриба, т. к. в звичайній воді представник такого типу не живе. Імовірно, організм розвинувся у водоймі, що містить особливий вид водоростей, які роблять склад води схожим з чаєм. Є факти, що підтверджують цю теорію: в Мексиці Чайний гриб розводять у штучно створених водоймах, куди кидають плоди інжиру, що робить воду схожою на чай. Організм міг виникнути в забродившому фруктовому соці або винні напої.

Перші згадки про Чайне грибі знаходять у Китайських писаннях, що відносяться до часу правління династії Цинь. Вони датовані 21-207 рр. до н. е. Історія говорить, що цей організм використовували як сировину для виготовлення напою богів, призначалося тільки для осіб царських кровей. Потім гриб-медуза перебрався в Японію, Корею, а пізніше про нього дізналися у всьому світі.

У Росії його почали класти в самогон. Напій з Медузомицета, що нагадує квас, використовували як ліки від похмілля. Вважалося, що алкоголь, виготовлений на грибі, володіє чудодійними властивостями. В Америці його використовують в якості сировини для лимонаду. Зі старих грибів виробляють оцет, яким можна заправляти салати.

Характеристика

Латинська назва Чайного гриба – Medusomyces gisevi, що в перекладі означає «Медуза». Він називається інакше:

  • Манчжурський гриб;
  • Морський Квас;
  • Чайна Медуза;
  • Медузоміцет.

Чайний гриб – це сукупність мікроорганізмів, здатних тривалий час співіснувати і розвиватися разом. До його складу входять дріжджі, етиловий спирт і оцтові бактерії. Різновиди штамів, що входять до складу Чайних грибів, варіюються в залежності від походження та місця, де вони утворилися.

Опис зовнішнього вигляду:

  • пофарбований у жовто-коричневий колір;
  • поверхня плодового тіла по краях обрамлена невеликими відростками;
  • виглядає, як плоский диск, що складається з кількох пластин.

Потрапляючи в живильне середовище, він починає активно вбирати корисні речовини. Дріжджі зброджують вуглеводи, а оцтові бактерії перетворюються в етиловий спирт. Всередині гриба накопичується вуглекислий газ, який підтримує його на поверхні рідини. При використанні в промислових масштабах і зануренні в штучно створена водойма, можна отримати гігантський організм, здатний досягати у вазі 100 кг

Корисні властивості

Напій з Чайного гриба надзвичайно корисний. У Китаї його використовували, як зілля, яке допомагає вилікувати будь-яку хворобу. Сьогодні його широко використовують у народній медицині для збагачення організму корисними вітамінами та мінералами, що дозволяють зберегти молодість і красу.

Гриб допомагає зберегти молодість і красу

Хімічний склад напою з Чайного гриба:

  • спирт;
  • амінокислоти;
  • ферменти;
  • повний вітамінний комплекс;
  • ліпіди;
  • моносахариди та дисахариди;
  • пігменти;
  • пуринові сполуки.

Застосування Чайного гриба позитивно впливає на стан всього організму. Сполуки, що містяться в чаї, надають заспокійливий ефект при захворюваннях нервової системи. Природний цілитель покращує мозкову діяльність і лікує сирої кашель. При використанні косметичних процедур він допомагає позбутися проблем з ногами, швидко вивести вугровий висип на будь-якій ділянці тіла. Сприяє росту волосся. Ефективний при таких захворюваннях:

  • ангіні;
  • запорі;
  • онкології;
  • захворюваннях шкіри (подагра, екзема);
  • хворобах статевої системи, що проявляються у вигляді зниження статевого потягу, простатиту;
  • зубному болі;
  • тонзиліті;
  • у лікуванні суглобів;
  • мастопатії;
  • циститі.

Протипоказання

В процесі бродіння дріжджі виробляють етанол. Він протипоказаний при лікуванні від алкоголізму. Другий компонент, який робить не саме благотворний вплив на організм в цілому, – цукор. Контролювати його зміст неможливо, тому напій можна вживати при цукровому діабеті. Продукт протипоказаний при грибкової хвороби та раку шлунка.

Заборонений Комбуча і при виразці шлунка, гастриті, ентериті, порушення роботи жовчовивідних шляхів, сечового міхура, печінки (панкреатит), відсутність однієї нирки. Люди з алергією на цвіль повинні спочатку здати аналіз на сприйнятливість складових продукту і пройти консультацію у відповідних лікарів. Пацієнти зі схильністю до набряку Квінке можуть померти від вживання чаю з Медузомицетом. Чайний гриб при вагітності та грудному вигодовуванні вживати не бажано. Він володіє послаблюючою дією, що може призвести до викидня у вагітних, а підвищений вміст цукру негативно позначається на стані малюка при ГВ.

Загострення різних хронічних захворювань також є протипоказанням до застосування. Не підходить напій для лікування дітей. Неможливо передбачити реакцію організму дітей на складові чаю. Напій підвищує тиск, тому протипоказаний при гіпертонії. У цілющого чаю погана сумісність з антибактеріальними та протигрибковими медичними препаратами.

Можливі побічні ефекти:

  • ацидоз – Медузоміцет закислює і лужним ферментні рідини в організмі, що небезпечно для життя і призводить до летального результату: ефект особливо часто спостерігається при цукровому діабеті;
  • порушення роботи печінки з ускладненнями – вживання чаю на Медузомицете може спровокувати руйнування тканин печінки або підвищення білірубіну в крові, що проявляється в жовтушності білків очей, шкірних покривів, нігтьових пластин;
  • отруєння свинцевими сполуками – такий ефект можливий, якщо напій готується в емальованому посуді;
  • пронос – напій надає проносне дію та прискорює обмінні процеси: якщо шлунок слабкий, вживання чаю призведе до сильної інтоксикації.

Спосіб приготування цілющого напою

Виростити чайний гриб легко

Лікування Чайним грибом буде ефективним, якщо його правильно ростити. Для цього буде потрібно наступне:

  • крупнолистовий чорний чай;
  • скляний посуд на 3 літри;
  • вода;
  • натуральний цукор (краще взяти коричневий або замінити його медом) по 100 г на кожен літр води;
  • Медузоміцет.

Виростити Чайний гриб в домашніх умовах з нуля легко, головне, стежити за його станом, не допускати появи цвілі і навчитися його розмножувати. Воду, змішану з цукром і охолодженим чайним настоєм, залийте в ємність, залишивши вільної 1/6 частину. Медузоміцет промийте під холодною водою і занурте в рідину. Можна спочатку викласти гриб в банку, а потім залити його рідиною, за умови, що грибне тіло не буде пошкоджено.

Ємність залишають відкритою. Якщо перекритий приплив кисню, гриб не здатний повноцінно розвиватися, газується і швидко пліснявіє. Щоб врятувати Комбучу від негативного впливу навколишнього середовища, поверхню банки прикривають марлею. Потім поставте розчин в темне місце настоюватися. У теплу пору року настоювання триває 3 дні, взимку – 5. Заварювати Медузоміцет з додаванням ефірних сполук небезпечно для здоров’я людини.

Для лікувальних цілей використовують напій різної концентрації. Свіжий вживають в якості профілактики та для загального оздоровлення організму. Для лікування потрібен більш насичений концентрат, т. к. багато сполуки починають працювати на повну силу тільки через певний час. Зберігати сцеженный питної настій необхідно в холодильнику, але не в морозилці, щоб він не зіпсувався. Заморожений настій втрачає свої якості.

Якщо верх гриба кисне, обережно виймаємо його з банки і чистимо м’якою губкою. Гриб, який покрився чорною пліснявою, небезпечний, ним легко отруїтися. Його варто відразу ж утилізувати. Щоб знизити калорійність, варто розвести готовий концентрат з водою в пропорції 2:1.

Дивіться також:  Коренящийся Боровик: їстівний чи ні

Догляд за Медузомицетом

Вирощуючи Комбучу в домашніх умовах, важливо організувати правильний догляд за ним. Через 3-5 днів, коли настій приготується, рідина зціджують, гриб промивають під холодною водою і знову занурюють у чайний розчин. Температура в кімнаті, де знаходиться ємність з грибом, повинна постійно підтримуватися на рівні 23-24 °с. Якщо при заливці гриб тоне, його не варто використовувати.

Зберігання ємності з настоєм під прямими сонячними променями позбавляє Медузоміцет корисних властивостей. Температура нижче 17 °С в кімнаті також призводить до втрати лікувальних властивостей. Верхній плівчатий шар здорового гриба – прозорий, якщо на його поверхні утворюється бурий наліт або з’являються дірочки, значить Медузоміцет прийшов в непридатність.

Якщо гриб опустився на дно, перевернувся догори боком або потонув – це свідчить про вмирання. Медузоміцет потребує постійного підживлення, тому кожні 3 дні влітку і 5 днів взимку його необхідно мити і заливати чайним розчином. Промивання проточною водою достатньо проводити раз в 2 тижні. Отримують вітамінізований настій, затока Комбучу зеленим чаєм і додавши березовий сік замість цукру і шипшина.

Свідченням того, що гриб пропадає і їм не можна користуватися, є наступні фактори:

  • Медузоміцет ліг на дно і не піднімається на поверхню рідини;
  • ознаки виникнення грибкових захворювань;
  • грибне тіло не зростає;
  • приготоване зілля бродить, не витримавши 3-денний термін;
  • на поверхні рідини плаває бурий наліт;
  • у напою неприємний смак і запах.

Хвороби Медузомицета

Комбуча відрізняється сильним імунітетом і здатністю до регенерації тканин. У процесі життєдіяльності мікроорганізми здатні давати антибіотики і метаболіти другого порядку, що дозволяють знищити хвороботворні з’єднання. Незважаючи на це, Медузоміцет піддається різним захворюванням. Механічні пошкодження (надриви, порізи) утворюються у випадках, коли гриб упав або став занадто великий, що не дозволяє витягти його з ємності, не травмувавши. Такі пошкодження тільки в рідкісних випадках погано впливають на стан грибного тіла, але йому треба допомогти відновити сили.

При серйозних пошкодженнях, Медузоміцет прийнято лікувати невеликою кількістю живильної рідини, поки на його поверхні не сформується новий організм. Малослойные грибні тіла молодого віку піддаються грибкових захворювань, тому можуть пропасти. Це відбувається через порушення правил використання. Щоб виключити поява грибкових хвороб, повинна дотримуватися інструкція:

  • гриб не можна чіпати брудними руками;
  • промивати грибне тіло дозволяється тільки чистою водою;
  • щоб правильно завести грибне тіло, кожен раз на новий чайний розчин додають 10% старої закваски.

Якщо гриб запліснявів, реанімувати його не вдасться. Медузоміцет варто замінити, якщо він почорнів або посинів. Якщо Медузоміцет вирощується в домашніх умовах, варто бути готовим до того, що в ньому часто заводяться черви. Невеликі мушки, проникаючи в банку, відкладають свої яйця на верхньому шарі, а через 3 дні вилуплюються черв’ячки, які активно поїдають продукти життєдіяльності бактерій. Тому варто створити надійну перешкоду на верхній частині банки, що у той же час ігнорував би повітря.

Репродукція

Основна проблема при вирощуванні полягає в плануванні репродукції гриба. Розмноження Медузомицета проводиться 3-ма способами:

  • поділ;
  • наполягання;
  • переродження.

У першому випадку беруть старий Медузоміцет, від якого слід відокремити 1-2 пластини грибного тіла. Не треба різати або відривати від гриба шматки. Ділити гриб варто чистими руками, а потім промивати отримані пластинки чистою водою. Іноді поверхню гриба покривається прозорою плівкою, яку обережно знімають і кладуть в живильну рідину, що дозволяє не розділяти пластинки і не травмувати грибне тіло. Мінуси методу полягають у підвищенні ризику пошкодити грибницю.

Якщо не виходить знайти місце з’єднання пластин, підійде другий спосіб, який дозволяє розмножити Медузоміцет за допомогою готового розчину. Його необхідно переливати в чисту скляну тару, а потім ставити в затемнене місце настоюватися при температурі, що перевищує 25 °С. Через 1-2 тижні вийде зауважити, що плаває на поверхні рідини новий гриб у вигляді тонкого напівпрозорого шару. Цей метод має явні плюси.

В деяких випадках організм перероджується сам. Пристаріле грибне тіло спускається в самий низ банки, а через час від його верхнього шару відділяється плівка, яка спливає на поверхню рідини – це дочірній організм. Занадто старий гриб припиняють годувати і використовують для приготування оцту, з якого потім готують цікаві заправки. Коли грибне тіло підсихає, є можливість його оживити за допомогою живильного розчину.

Застосування

Перед початком лікування краще скористатися консультацією лікарів щодо використання цілющого настою. Якщо пацієнт вирішив схуднути за допомогою квасу на грибі, їм замінюють 1-2 перекусу, оскільки він містить велику кількість калорій і вуглеводів. При схудненні ефективним буде поєднання зілля з білкової дієтою, яка передбачає виключення більшості вуглеводних продуктів. При схудненні настій категорично протипоказаний діабетикам, тому що під його впливом ослаблена щитовидка працює гірше.

Застосовуючи екстракт, контролюють тиск. При підвищенні артеріального тиску або погіршення самопочуття, від прийому чаю відмовляються і звертаються в лікарню. Зілля активно використовується не тільки в лікувальних цілях, але і в косметології для усунення вугрової висипки і лікування виразкових уражень шкіри. Компрес для особи, змочену в настої, усуває сліди втоми, прибирає дрібні зморшки, живить шкіру, допомагає лікувати шрами. Компрес з настою избаляет від п’яткової шпори без проведення косметичних процедур в салоні.

Живильні маски для волосся роблять з 500 мл настою, змішаного з курячим яйцем. Після такої маски поліпшується структура волосся, відновлюються посічені кінчики. Ефект можна порівняти з кератинированием.

Природний цілитель допомагає відновити сили після тривалого стресу. При ослабленні імунітету приймати настій потрібно 1-2 рази в першій половині дня не натщесерце. Після 10 днів прийому роблять перерву на 3-5 днів і знову продовжують приймати його за тією ж схемою. Чайні настої прийнято використовувати в харчуванні худоби, яка знаходиться на відгодівлі. Для цього береться настій 5-денної витримки і додається у вологі мішанки.

У сільському господарстві Медузоміцет використовується як добриво. Старий гриб потрібно розділити на пластинки і засушити. Потім їх перетирають в порошок і розсипають в городі. Чайні настої дозволяють ефективно боротися з шкідниками. Ні один черв’як не з’явиться на грядках, якщо поливати культурні рослини даним засобом.

Висновок

Чайні настої легко розводити вдома. Якщо протипоказання до вживання напою відсутні, його використовують як засіб для підвищення імунітету. У розпал літа такий напій швидко втамовує спрагу і відновлює енергію. Висока калорійність дозволяє використовувати його в якості заміни перекусів. Не варто сподіватися, що Медузоміцет вилікує разом усі хвороби. Не можна приймати більше 2 л напою в день.