Як маринувати опеньки на зиму в банках? Прості рецепти в домашніх умовах

Мариновані опеньки без стерилізації на зиму під капронову кришку

Зазвичай гриби не стерилізують. У всякому разі я так ніколи не пробував. Просто варять їх досить довго і все. Адже ми додаємо оцет, а це вже сам по собі хороший консервант. Кришки найкраще завжди використовувати тільки капронові.

Інгредієнти:

  • Опеньки;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Оцет 70% – 1 ст. л.;
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Опеньки промиваємо і відокремлюємо від сміття. Складаємо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо протягом 15 – 20 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк.

Якщо грибів дуже багато, то готуємо партіями.

2. Знову складаємо їх в каструлю і знову заливаємо водою так, щоб вони зникли. Ставимо на вогонь і варимо ще 20 хвилин. Навіть незважаючи на те, що вони вже відварені, піна все одно буде утворюватися. Її необхідно прибирати.

Дивіться також:  Як виглядає язь? Опис і фотографії риби язь.

3. Туди ж додаємо перець і сіль. Спробуйте, розсіл повинен бути трохи пересоленим, але не сильно. За хвилину до готовності додаємо порізаний на кілька частин часник. Вимикаємо і вливаємо оцет.

4. Банки повинні бути чистими і стерилізованими. Подбайте про це заздалегідь. Розкладаємо по них відразу опеньки разом з розсолом. Закриваємо тільки капроновими кришками. Даємо ємкостей охолонути і прибираємо на зберігання в льох або холодильник.

З такими грибочками зима не страшна. У будь-який час можна дістати баночку і з’їсти. На будь-якому святі вони будуть розлітатися моментально. Адже від такої закуски мало хто відмовиться. А я з вами прощаюся, до зустрічі!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6