Вишневе варення з кісточками на зиму
Ще не було жодної зими, щоб в нашому погребі не стояли баночки з вишневим варенням. А як без нього? Тільки уявіть, як ви в холодну пору року відкриваєте баночку з цим ласощами і пити з ним чай. Або печете пиріг. Відразу думки про літо, про тепло і яскравому сонці. Птахи співають, трава зеленіє і ягоди визрівають. Дуже привабливо!
Інгредієнти:
- Вишня – 10 склянок;
- Цукор – 10 склянок;
- Вода – 100 мл
Приготування:
1. Обов’язково перебираємо ягоду. Адже коли ми збираємо її, то не робимо відбір. У збірник подають листя і різне сміття. Тому все це необхідно прибрати. Також нам не потрібні зіпсовані плоди.
Отсортировали, тепер давайте гарненько помиємо її під проточною водою. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина. Перекладаємо ягоди в емальований таз або каструлю. Вливаємо воду.
2. Ставимо каструльку на вогонь і постійно перемішуючи з дна вишню нагріваємо її. Таким чином вона пустить сік набагато швидше. Варимо її протягом 5 – 7 хвилин, не більше.
3. Тепер всипаємо цукор. Знову розмішуємо. Він повинен весь розчинитися. Готуємо ще 2 – 3 хвилини і вимикаємо плиту.
Так як вишня кисла, то цукру необхідно класти в пропорції 1 : 1. Інакше варення довго зберігатися не буде.
Джерело: https://youtu.be/Dbi3CM995rY
4. Банки моєму і стерилізуємо. Необхідно, щоб у них абсолютно не було вологи. Кришки обдаємо окропом.
5. Розливаємо варення відразу гарячим і закручуємо кришки спеціальним закаточним ключем. Перевертаємо і в такому вигляді прибираємо під ковдру до повного охолодження. Зберігати їх можна в будь-якому зручному місці.
