Сироїжки населяють листяні, хвойні, мішані ліси Європи, Росії, Далекого Сходу. Жовта сироїжка не має чіткого періоду плодоношення, тому її збирають з ранньої весни до початку зими.

Опис гриба сироїжка світло-жовта

Опис гриба

Гриб відносять до роду Шапинкових, сімейства Сыроежковых. Назва сімейство отримало із-за можливості є його представників сирими, без термообробки. Сироїжка для зростання воліє заболочені місця.

Капелюшок

Верхня частина плоду має діаметр від 3 до 12 див. Вік гриба впливає на форму капелюшка. Вона буває:

• напівкуляста;
• опукла;
• уплощенная, злегка вдавлені;
• має борознисті краю.

Колір шапочки жовтий або золотисто-охристий. Цент буває жовто-зеленим. Зверху шапка гладка, легко зчищається.

Світло-вохристі пластинки густорастущие, частково прикріплені до ніжці. Якщо ушкоджуються, сіріють.

Спори кольору охри досягають розмірів 8-10 x 7-9 мкм. Вони мають яйцеподібну, шипувату форму. Сіточка добре розвинена. Характерно відсутність пилеоцистидов

Всередині капелюшки еластична неломкая м’якоть. Її колір біло-сірий. Аромат солодкувато-квітковий, смак слабо-гострий.

Ніжка

Ніжка має форму циліндра, який звужується біля основи. Серцевина світло-сіра або жовтувата, цілісна, м’яка, але не крихка. Волокна не проглядаються.

М’якоть трохи жорсткіше, ніж у капелюшки. При взаємодії з повітрям починає сіріти.

Їстівність

Світло-жовту Сироїжку приписують до умовно-їстівних грибів 4 категорії. По цінності вона поступається сыроежке вохристій, яка теж їстівна і відноситься до 3 категорії.

Таку характеристику плід отримав з-за частого ураження черв’яками та комахами. Також у нього є невелика гіркоту на смак.

Вид схожий на сироїжку гостро-їдку. Ця отруйна різновид відрізняється:

• пурпурно-чорною шапочкою;
• рожевою ніжкою;
• жовтою м’якоттю.

Корисні властивості та протипоказання

Гриби не можна їсти при захворюваннях ШКТ

Сироїжка жовта не така поживна, як її відомі «родичі». Наявність корисних речовин ставить жовтий гриб в один ряд з більшістю інших. У складі присутні:

• моно – і дисахариди;
• вуглеводи — 1,5 г, білки — 1,7 г, жири — 0,7 м;
• лецитин;
• харчові волокна;
• вітаміни В2 (рибофлавін), РР, С;
• фосфор, залізо, калій, магній, натрій.

Продукт володіє низькою калорійністю: для свіжих плодів ㅡ 15 ккал/100 р.

Продукт заборонено вживати в їжу таким категоріям людей:

• дітям до 7 років;
• вагітним, годуючим матерям;
• літнім людям;
• хворим гастритом, панкреатитом, виразкою шлунка, дванадцятипалої кишки та іншими хворобами травної системи.

Застосування

Незалежно від мети застосування, сироїжка жовта очищається від шкірки, бруду. Відбирають тільки молоді, щільні екземпляри.

Червиві плоди викидають повністю. Їх не використовують, оскільки всередині можуть знаходитися яйця паразитів.

Проводять маніпуляції в перші години після збору плодів. Це знижує ризик поширення інфекцій на здорові продукти. Далі продукт промивають. На цей випадок краще мати друшляк. Плоди вимочують у холодній воді з сіллю або відварюють з додаванням очищеного ріпчастої цибулі.

В кулінарії

Світло-жовта сироїжка придатна до вживання в різних видах. Гриби подають сирими з сіллю як окрему страву. Подрібнені плоди додають в овочеві салати, запікають з сиром і картоплею.

Часто з грибів роблять піцу, пироги. Плоди можна солити, маринувати, сушити.

Рослини підлягають зберігання в холодильній камері. Обов’язковою умовою є використання окремого відсіку, щоб захистити гриби від інших продуктів. Для заморожування використовують стерильно чисті контейнери. Зберігають до 8 місяців.

В медицині

Сироїжка жовта володіє бактерицидною здатністю, що допомагає людині швидко впоратися з шкірними захворюваннями. Жовтий гриб входить до складу мазей, примочок.

Плід сприяє виведенню холестерину з-за високого вмісту лецитину. Для максимального дії продукт їдять свіжим.

На Далекому Сході подрібнений в порошок плід входить до складу омолоджувальної, разглаживающей косметики для обличчя. Він прискорює регенерацію шкіри, робить її свіжою, покращуючи колір.

Вирощування

Сироїжка жовта також культивується самостійно. Це допомагає отримати менше пошкоджені плоди, ніж зібрані в лісі.

Висаджувати міцелій у відкритий грунт рекомендують весь рік, крім зими. На городі вибирають затінене місце. Його площа повинна бути приблизно 2-3 м. Розривають ямку глибиною 25-30 див. Насипають поживну суміш:

• 1 шар 10-12 см складається з висохлої листя, деревини, трави;
• 2 шар 10-12 см заповнюють лісовим перегноєм, землею з-під берези;
• 3 шаром 3-4 см служить суміш з сухого міцелію і грунту;
• 4 шар дублює 1;
• 5 шар 2-3 см складається з городньої грунту.

Після посадки проводять краплинне зрошення. Період плодоношення розтягнутий, тому перші гриби починають збирати через 1-1,5 міс. Далі роблять обхід для збору плодів кожні 7-10 днів.

Висновок

Якщо немає можливості виростити або зібрати в лісі дари лісу, їх купують. Свіжої сироїжку беруть на початку липні-на початку вересня. Уникають занадто великих, млявих плодів.

Обов’язково вивчають зріз гриба. Він повинен бути чистим і світло-сірим. Чорний підгнилий зріз зустрічають у залежаних плодів.