Гарвардська харчова піраміда.

Вивчивши принципи здорового харчування, гарвардські вчені під керівництвом У. Виллета вивели особливу схему живлення, представивши її у вигляді піраміди харчування. Продукти з «основи» рекомендується їсти частіше, а ті, що займають верхівку – або виключити зовсім, або суттєво обмежити. Також потрібно дотримуватися режиму пиття і фізичної активності.

• Цельнозлаковый хліб, вівсяна каша, макарони, рис. Ці продукти вважаються джерелом складних вуглеводів, які дарують тілу енергію. В цільних злаках містяться вітаміни, клітковина, вітаміни, мінерали. Міф про те, що від цієї їжі поправляються, не має під собою основи. Головне, не додавати до неї сир, масло або соус.
• Овочі. Поєднують корисні білки і відсутність жирів. Найкраще вживати помаранчеві, зелені, жовті овочі. Корисний картопля і соки, зроблені з овочів.
• Фрукти. Жирів в них мало, а от вітамінів (особливо С) досить багато. Фрукти – це продукти, корисні в будь-якому вигляді. Їх можна запікати, консервувати, заморожувати, а вони все одно зберігати свої корисні властивості. Натуральні фруктові соки також корисні, але не варто додатково додавати цукор.
• М’ясо (у тому числі пташине), риба, яйця, горіхи, сухі боби. Продукти тваринного походження багаті цинком, залізом, білками. Квасоля – джерело кальцію. Вітамін Е можна отримати з мигдалю. Молочні продукти. Ще один знаменитий джерело кальцію. Вживаючи йогурти, молоко, кефір, можна поповнити запаси вітаміну В12, білків. Краще віддавати перевагу не надто жирним інгредієнтів, в них не так багато холестерину.
• Солодощі, масла, жири. Незважаючи на те, що в такій їжі міститься найбільше калорій, відмовлятися від неї повністю не варто. Наприклад, рослинні олії насичують вітаміном Е.