Для грибника потрібно знати будову грибів. Це допоможе відрізняти їстівні види від неїстівних. Плодове тіло гриба утворено переплітаються гіфами міцелію – тонкі і щільно прилеглі один до одного нитки. Утворює спори в результаті статевого процесу. Має різні розміри і форми.
Плодове тіло гриба
Загальна будова
Грибне царство величезна. Його представники відрізняються між собою. Більшість відомих видів належать до порядку агариковых. Сюди входять опеньки, лисички, рижики, печериці та інші.
Тіло гриба складається з гіфів. У перекладі з грецької термін означає «павутина», «тканину». Ці нитки утворюють клітини з міцними стінками. Відрізняються вершинним зростанням. Розгалужені, можуть не мати перегородок і часто складаються з однієї великої клітини з ядрами.
Вегетативна частина
Гіфи, розміщені під субстратом, доставляють організму поживні речовини. Ростуть на землі, омертвілої або живій деревині. Іноді паразитують на рослинах і тварин. Вегетативне тіло грибів називається грибницею, а не коренем. Воно є основною частиною організму.
Часто розгалужені гіфи, зустрічаючись з дрібними корінцями дерев, обплітають їх, як чохол. Іноді вони проникають всередину деревини і утворює в клітинах клубки гіф. З’являються здуття, кореневі розгалуження. Такий симбіоз тіла гриба з рослиною називається микоризой або грибокорнем: завдяки цьому гриби отримують глюкозу від рослин, а рослини не мають потреби у воді і мінеральних речовинах.
Вегетативне тіло грибів аскоміцетів називають аскокарп або аскома. У примірників базидіоміцетів – базидиокарп або базидиома.
Плодова частина
Розмножуються представники грибного царства 2-ма способами:
- вегетативно – шматочками міцелію;
- за допомогою спор – безстатевий та порожнистий процес.
Плодове тіло гриба – це репродуктивна частина, по-науковому називається скорокарп або карпофор.
Його формують деякі екземпляри в період спороношення. Складається з переплетених ниток, створюючих м’якоть. Це помилкова тканина, яка носить назву плектенхима. Її функція – утворення спор. Щоб їх розглянути, капелюшок укладають на лист паперу. Через деякий час, на ньому з’явиться сірий наліт – це і є суперечки. При попаданні в сприятливе середовище проростають. Утворюється грибниця, а з часом і гриб.
Види плодових тіл
Представники грибного царства володіють різною формою .
У багатьох джерелах зустрічається поділ на групи:
- шляпконожечные;
- сидячі – у вигляді наростів, копита, консолевидные;
- округлі, грушоподібні та ін;
- розпростерті, лопатеві, у вигляді коралів, вуха, зірки і т. д.
Форма плодового тіла гриба може змінюватися при зрізі. Бувають види,схожі на зірку, набувають фаллюсовидное або лопатеві подобу.
Будова плодового тіла
Гриби поділяють на нижчий та вищий клас. До першої групи відносять цвілеві види. Їх суперечки завжди знаходяться в повітрі і при сприятливих умовах починають розмножуватися. Багато представники присутні в ґрунті, гної. Гіфи з’являються на хлібі, рослинних продуктах. Обплітають їх, як павутина. Спори проростають у спорангиях, що формуються на кінцях гіфів.
У більшості випадків, у агариковых плодове тіло грибів складається з шляпки та ніжки. Вони бувають різного кольору і розміру. Але в деяких екземплярів ці органи слабо виражені або відсутні зовсім.
Капелюшок
Шкіра не дає волозі випаровуватися з тіла гриба
Складовими, як і у вегетативних тіл грибів, що є гіфи. Поверхня капелюшка утворюють непрозорі нитки – це шкіра. Її функція полягає в запобіганні випаровування вологи з внутрішніх тканин. Буває сухий або слизової оболонки, в залежності від погоди. У багатьох видів відділяється від м’якоті, в інших – можна зняти тільки з країв. Існують екземпляри з міцно прикріпленою шкірою.
М’якоть цієї частини тіла гриба – безплідна тканина. Буває пухка або пружна. У багатьох видів ламка. Має різний запах: легкий, приємний або різкий, пекучий. У більшості випадків світлий колір. Може змінюватися з віком. При надрізі залишається тим же або стає темніше. У багатьох екземплярів гіфи мають потовщені стінки. Всередині у них знаходиться сік. У одних представників він присутній у великій кількості, в інших – у маленькому. Буває безколірним або кольоровим.
Форма капелюшків різна:
- подушковидная;
- куляста;
- лійчастого;
- колокольчатая та ін.
Краї бувають загорнутими вниз або вгору. Деякі екземпляри змінюють форму на протязі життєвого циклу.
Залежно від виду капелюшки, тіло гриба називають:
- Пластинчастим – низ складають пластинки. До них відносять Моховик, Підберезник, Маслюк.
- Трубчастим – низ представлений трубочками. До групи належать Рижик, Печериця, Опеньок осінній.
- Сумчастим – має комірчасту або звивисто-складчасту поверхню. Сюди належать Трюфель, Сморчок, Строчок звичайний.
Гименофор
Входить в будову плодового тіла шляпочного гриба. Це утворення є ознакою високої організації. Примірники з гименофором мають на своїй поверхні тонкий спороносний шар – гимений. Він складається з мікроскопічних клітин – базидий. Буває приросшим або вільним. У першому випадку зростається з ніжкою, у другому – не досягає її. Іноді низбегает по ній. Легко відділятися від капелюшка або буває сильно прикріпленим.
Види гименофора:
- гладкий;
- складчастий;
- шипуватий;
- трубчастий;
- лабиринтовидный;
- пластинчастий.
Має велике значення для процесу розмноження. Коли з гимения розносяться плодоносні клітини, утворюється нове вегетативне тіло гриба при відповідних умовах навколишнього середовища.
Спори
Спори видно тільки в микроскове. Склад:
- цитоплазма;
- оболонка гладенька, шипувата, щетиниста або бородавчаста;
- ядро;
- інші органели.
Розміри складають 10-25 мкм. Форма різноманітна: округла, овальна, зерновидная, зірчаста, в вигляді веретена. У зовнішньому середовищі виглядають як порошок. Бувають прозорими або кольоровими. Мікологи надають велике значення цим характерним ознаками, тому що вони допомагають визначити примірника.
Ніжка
Ніжка служить опорою для гриба
Тіло гриба представлено цим органом. Виконує функцію опори, тому гіфи складаються з величезних клітин. Вони відрізняються потовщеною оболонкою, що робить ніжку міцною. Гіфи спрямовані знизу вгору, зібрані в пучки і розміщені паралельно. Служать для доставки води і поживних речовин від вегетативного тіла гриба до капелюшку.
Ніжки зустрічаються таких видів:
- порожнисті;
- суцільні;
- змішані – зовнішня частина щільна, внутрішня – губчаста.
Відрізняються ще формою і товщиною. Бувають циліндричними, обратнобулавовидными. Іноді розширюються до основи. Тоді з’являються освіти – цибулинні здуття. Така форма властива габаритним видами. Гриби, вегетативне тіло яких знаходиться в деревині, часто мають витягнутої ніжкою. Вона звужується до основи.
До загальним ознаками цього органу також відносять:
- положення щодо капелюшки – центральне, ексцентричне, бічне;
- зв’язок з капелюшком – без чіткої межі і зі слабким кріпленням;
- відмінності між її консистенцією і консистенцією капелюшки.
Поверхня цієї частини плодового тіла гриба буває гладка, бархатиста, сітчаста, борозниста, з лусочками. На ній інколи чергуються світлі і темні зони. Розрізняють слизові сухі ніжки. Ці ознаки піддаються мінливості.
Загальне покривало
Присутній не у всіх видів. Коли утворюється наземна частина, вона має білувату оболонку. При зростанні плодового тіла гриба залишається на капелюшку у вигляді шматочків. На підставі пенька утворюється вольва, яка буває вільної або прирослої. У багатьох екземплярів «загальне покривало» знаходиться ще на ніжці у вигляді пасків. Добре помітні у молодих організмів. З гименофором створює зв’язок – служить прикриттям для нього в цей період розвитку.
Висновок
Зовнішній вигляд плодового тіла гриба – це ніжка, капелюшок і розміщений під нею гимений. На ньому формується величезна кількість спор. Вони розносяться вітром або тваринами на далекі відстані.
Вегетативне тіло грибів складається з тонких довгих ниток. Грибниця росте під субстратом або на ньому. Розгалужені гіфи швидко поширюються і з часом з’єднуються в певних місцях. Утворюється вузлик, що дає початок новому представнику грибного царства.
