Паска «Від душі»

Знадобиться:

• 1 л молока;
• 400 г вершків;
• 300 г маргарину;
• 300 г сливочн. масла;
• 1 кг цукру; ваніль;
• 15 яєць;
• 120 г дріжджів;
• 3 ст. л. смальцю;
• 3 ст. л. раст. масла;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3-3,5 кг борошна;
• 200 г родзинок;
• цукрова пудра;
• посипання

Рецепт приготування:

1. У теплому молоці розвести дріжджі, додати 2 ст. л. цукру, борошна, щоб вийшла густа маса, накрити, поставити в тепле місце на 1-1,5 год., щоб підійшло.
2. Розтопити масло, маргарин, смалець, раст. масло. Додати цукор, що залишився, вершки, сіль, ваніль, родзинки і розтерти. Яйця (3 білка залишити для прикраси) збити в міцну піну. Додати в опару, всипати борошно і вимісити, залишити підходити.
3. З’єднати 3 білка і цукрову пудру збити.
4. Тісто викласти у форми на 1/3 об’єму, дати підійти. Випікати 40-30 хв в розігрітій до 180 °С духовці.
5. Остиглі паски змастити білками, прикрасити посипанням