6. Дракон

Рол дракон – це смачна закуска і розкішне японське блюдо із смаженою вугром (але іноді в якості начинки використовують креветочную темпуру).

Риба викладається зверху на рис таким чином, що нагадує драконячу спину. Як правило, рол прикрашається соусом унагі. Норі в цьому випадку знаходиться усередині, а не зовні.

Неймовірне блюдо носить назву дракон неспроста – з цим міфічною істотою в східній культурі складають легенди, дракон вважається символом могутньої сили! В Японії цього тварині віддають данину поваги.

• Склад: класичний рецепт входить копчений вугор, соус унагі, кунжут, який кухаря посипають на рибу. Для довідки: кунжут надає незвичайний смак, тому кулінари не забувають додати, крім того, за допомогою неї прикрашають страву.

5. Темпура

Темпура – це японський делікатес. Але що ж таке темпура? Так називається особливий кляр, в який мокаются роли, після чого їх обсмажують на розжареній олії у фритюрниці.

Головна особливість ролів – це їх хрустка скоринка, яка надає страві неймовірний смак.

В період зимових холодів темпура роли стають актуальними, начинка може бути абсолютно різною, але завжди з хрусткою скоринкою.

При замовленні в ресторані ролів на будинок варто не забувати про те, що по дорозі вони, швидше за все, встигнуть охолонути.

• Склад: зазвичай темпура готується з яйця, панірувальних сухарів, з темпуровой борошна. Начинку можна вибрати будь-яку, ту, що припаде до душі.

Для довідки: щоб кляр прилип до роллам, їх роблять навиворіт, тому що з-за норі він не може закріпитися. Але в ресторанах роблять і з водоростями.