Гриби багаті вуглеводами, білками, в їх склад входять вітаміни групи В, A, D, E, велика кількість макро – і мікроелементів. Продукт корисний, але для шлунка він вважається важким. Гриби при вагітності показано до вживання, але потрібно знати, які представники нешкідливі, і дотримуватися правил приготування.

Вживання грибів при вагітності

Список заборонених видів

Лісові гриби під час вагітності приймаються з великою обережністю. Якщо місце збору вибрано неправильно, у корзину потрапили отруйні представники, не дотримувалися правила приготування грибів, їжа зашкодить мамі і дитині. Існує кілька видів, які вагітним забороняються:

1. Сирі представники. Вони небезпечні для організму, володіють канцерогенними властивостями.
2. Мариновані гриби. Вони втрачають свої корисні якості під час приготування і при порушенні виробничих процесів бувають джерелом ботулізму.
3. Плоди на стихійних ринках. Не можна визначити, де і як вони зібрані.
4. Отруйні види.
5. Умовно-їстівні, отрута яких нейтралізується при тривалій варінні або смаженні.

Самостійний збір передбачає дотримання деяких правил:

1. Не можна збирати плоди, які ростуть поблизу доріг, фабрик, заводів, скотомогильників, поховань та в зонах підвищеної радіації. Гриби акумулюють у собі всі шкідливі речовини.
2. Невідомі види зривати не варто.
3. Старі їстівні плоди з часом накопичують отрута, їх залишають у лісі.
4. Не беруть представників, які ростуть біля отруйних грибів. Спори неїстівного організму поширюються на їстівний плід, тому він стає джерелом отруєння.

Перелік дозволених грибів

В ході вагітності смаки жінки сильно змінюються. Якщо їй особливо хочеться грибів, не варто обмежуватися в їх вживанні. В такому випадку перевагу надають плодам, штучно вирощеним: Печерицям, Трюфелі, Глива, Опенькам, Білим грибам, Шиітаке. Їх продають у супермаркетах.

Вагітним дозволяється вживати такі лісові плоди:

• Боровики;
• Білі гриби, в яких багато корисних властивостей;
• Лисички, до їх складу входять вітаміни C і A, бета-каротин, мідь, калій, марганець;
• Підосичники і Підберезники;
• Рижики.

Користь продукту

Гриби – джерело вітамінів групи В. Продукт містить фолієву кислоту, обов’язкову для росту плода без відхилень на ранніх термінах вагітності, яке сприяє розвитку тканин і органів. Склад продукту сприяє полегшенню токсикозу і поліпшенню самопочуття матері.

Продукт є дієтичним, в ньому не містяться жири. Він близький до м’яса, т. к. збагачений амінокислотами. Цинк, калій, мідь, марганець, нікотинова кислота, магній збагачують організм. Аскорбінова кислота бере участь в утворенні сполучних тканин малюка.

Лісові гриби підвищують опірність хворобам, прискорюють роботу мозку, допомагають перемогти стрес чи депресію. Лисички виводять з організму накопичені радіоактивні речовини, Шиітаке мають протиракові властивості, Печериці допомагають при головному болю під час вагітності.

Способи приготування

Гриби краще гасити

Вагітним жінкам краще їсти ці продукти у вареному і тушкованому вигляді: так вони зберігають свої корисні властивості. Теплова обробка займає близько години і нейтралізує небезпечні речовини. Перед готуванням кожен примірник оглядають, старі, підсушені і гнилі викидають.

Небажано при вагітності їсти мариновані гриби, закочені і сушені. Оцет викликає дискомфорт і різі в животі, зайві солі ведуть до набряклості. Сушені представники погано перетравлюються, важкі для шлунку, а мариновані втрачають корисні властивості.

Приготування грибного супу

Суп для вагітних повинен містити корисні інгредієнти. Краще, щоб він не був жирним і надмірно приправленим. Найбільш часто жінки готують суп з Печериць. Вони безпечні і завжди є у продажу. Добре, якщо у страву додають домашні овочі: вони не містять нітратів.

Інгредієнти:

• печериці – 5-6 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• кріп, петрушка;
• сіль;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• вода – 1,5 л.

приготування:

1. Гриби і овочі нарізають.
2. На рослинному маслі обсмажують цибулю, додають моркву.
3. У киплячу воду опускають нарізані овочі, гриби і засмажку.
4. Варять протягом години.
5. Солять і додають попередньо нарізані кріп і петрушку.

Грибний суп готовий.

Висновок

Гриби вагітним можна при ретельному відборі, відсутності індивідуальної непереносимості і протипоказань. Навіть дієтичне блюдо іноді викликає здуття живота, болі в шлунку і розлад травлення. Не варто додавати плоди в меню щодня, гриби їдять в помірній кількості.