Мариновані хрусткі огірки на зиму в банках

Огірки мариновані на зиму — рецепт з лимонною кислотою

такий рецепт напевно є у кожної господині. Взагалі солити огірки не так вже й складно. Саме трудомістке – це завантаження банок. Мені взагалі цей процес не подобається. Але що поробиш? Зате взимку цю смакоту їж з таким задоволенням! За цим способом оцет не потрібен, але при бажанні можна використовувати його.

Інгредієнти 1 банку об’ємом 3 літри:

  • Огірки;
  • Лист вишні – 5 шт.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Лист смородини – 3 шт.;
  • Лист хрону – 1 шт.;
  • Парасолька кропу – 2 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Гіркий перець – 2 колечка;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Лимонна кислота – 2 ч. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Вода – 1,5 л.

Приготування:

1. Замочуємо огірки на 2 години в холодній воді, а самі тим часом помиємо банки. Також сполоснем зелень і почистимо часник. Після зелені плоди гарненько промиваємо під проточною водою.

2. На дно тари кладемо спочатку всю зелень, потім часник порізаний дольками. Також відрізаємо від гіркого перцю кілька колечок, довжиною близько 1 див. Насипаємо перець горошком.

Дивіться також:  🛴 Дизайн кімнати для хлопчика підлітка: як вибрати оформити

3. Викладаємо огірки на свій розсуд. Багато роблять стоячи, я вирішив лежачи. Найбільші намагайтеся класти на дно.

Під банку краще постелити ганчірочку або рушник, щоб не дряпався стіл і вбиралася вся волога.

4. У каструлю наливаємо води і кип’ятимо її. Ще киплячу заливаємо в банку до самого краю і шийку накриваємо металевою кришкою. Залишаємо на 20 – 30 хвилин. За цей час вміст прогріється і почне стерилізуватися.

5. Зливаємо воду назад в каструлю. Туди ж додаємо сіль, цукор. Ставимо знову кип’ятять.

6. Поки розсіл готується, в банку кладемо лимонну кислоту. В місці, де вона знаходиться, огірки змінять колір. Нічого страшного, вони потім стануть однотонними.

7. Киплячий розсіл знову заливаємо в банку і закатуємо кришки. Перевертаємо її догори дном і прибираємо під шубу. У такому положенні дочекаємося охолодження і прибираємо на зберігання в прохолодне і темне місце.

Зовсім неважко і швидко. Такі огірочки виходять твердими, хрусткими і всередині зовсім не буває пустот.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7