Мариновані хрусткі огірки на зиму в банках

Хрусткі огірочки мариновані на зиму в літрових банках

У такі ємності краще вибирати плоди невеликого розміру. Так їх увійде більше, так і з’їдаються вони набагато охочіше великих. А заготовляти маленькими баночками зручніше. Дістав, з’їв і нічого не застоюється в холодильнику. Особливо, якщо у вас сім’я невелика.

Інгредієнти на 2 банки об’ємом 1 літр:

  • Огірки;
  • Листя хрону – 1 шт.;
  • Парасольки кропу – 2 шт.;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Перець чорний горошком – 6 шт.;
  • Духмяний перець – 4 шт.;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Оцет 70% – 2 ч. л.;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

1. Бажано використовувати свіжозібрані плоди, але не завжди це можливо. Складаємо їх у велику ємність і заливаємо холодною водою на 1,5 – 2 години. Так вони візьмуть на себе відсутню вологу, від чого в результаті будуть дуже хрусткі. Потім промиваємо під проточною водою і відрізаємо кінчики. У маленьких можна зрізати тільки з одного боку.

2. Банки також потрібно гарненько помити з содою або миючим засобом. Також моєму зелень. Чистимо часник.

3. На дно тари кладемо часник – його можете порізати на дві або чотири частини; зелене листя; парасольки кропу; лавровий лист.

Листя можете брати будь-які: хрону, вишні, смородини або винограду. Від цього смак тільки покращиться.

4. Тепер викладаємо огірки. Кожен робить це по-своєму: хтось стоячи, а хтось лежачи. Різниці немає, але великі увійдуть тільки в стоячому положенні. Головне, щоб вони знаходилися щільно один до одного. Так їх увійде більше, а простори між ними буде менше. Тому розсолу теж потрібно буде мало.

Дивіться також:  Померанський шпіц: догляд та утримання будинку, особливості карликового, ведмежого і лисячого типів, ціна, фото + відгуки

5. Тепер приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль і цукор. також закидаємо перець чорний і запашний. Ставимо на вогонь і кип’ятимо.

6. У кожну банку наливаємо по 1 чайній ложці оцту. А тепер наливаємо киплячий розсіл по вінця. Нехай навіть трохи витече. Накриваємо металевими кришками і ставимо у велику каструлю, на дно якої покладіть рушник. Заливаємо в неї гарячу воду по плечики банок і ставимо на вогонь. Після закипання води в каструлі стерилізуємо нашу заготовку рівно 20 хвилин.

7. Акуратно дістаємо ємності з води і, не відкриваючи кришок, закочує їх. Перевертаємо і залишаємо в такому вигляді остигати.

Таку консервацію можна зберігати в будь-якому темному місці. Якщо ви все зробили правильно, то вони будуть довго радувати вас своїм виглядом і смаком.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7