Лечо з огірків — рецепти неймовірно смачних заготовок на зиму. Пальчики оближеш!

Заготівля лечо з огірків на зиму салат пальчики оближеш!

Це блюдо настільки смачне, що цілком виправдовує свою назву. Ви не тільки пальці захочете облизати, але й тарілку з ложками! Готувати його дуже просто і легко. Для такого салату можна брати овочі, які не дуже гарні на вигляд. Також для тих, хто любить погостріше, можна додати гострого перцю по своєму смаку.

Інгредієнти:

  • Огірки – 2 кг;
  • Помідори – 1,5 кг;
  • Перець болгарський – 5 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 10 шт.;
  • Часник – 1 головка;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Олія – 0,5 склянки;
  • Оцет 70% – 1 ст. л.

Приготування:

1. Для початку всі овочі миємо й чистимо. Від огірків відрізаємо кінчики. Різати їх можна хоч як. Але намагайтеся, щоб шматочки були не дуже товсті і довгі. Я ж ріжу на невеликі пластики. Складаємо їх у велику каструлю, де будемо готувати сам салат.

2. Тепер займемося помідорами. Їх потрібно розрізати на дві або чотири частини, це залежить від їх розміру. Перекручуємо їх на м’ясорубці або пюрируем блендером. Відправляємо суміш зелених овочів.

Томати краще всього використовувати червоні, м’ясисті і солодкі. Так колір і смак готового блюда буде більш насиченим.

3. Ставимо ємність на вогонь і доводимо до кипіння. Після того, як почне вирувати, додаємо сіль і цукор. Вливаємо олію. Гарненько перемішуємо і варимо на середньому вогні 10 хвилин.

Дивіться також:  Смачні рецепти приготування мідій - салати, супи

4. Тим часом болгарський перець ріжемо навпіл і кожну половину ще на дві – три частини. Тепер кожну подрібнюємо соломкою. Відправляємо туди ж варитися ще стільки ж.

5. Цибулю ріжемо півкільцями, а часник пропускаємо через прес або тремо на дрібній тертці. Ті, кому подобається відчувати часникові шматочки, можуть подрібнити ножем. Відповідно складаємо їх в ту ж каструлю і весь вміст готуємо ще 10 хвилин.

6. Підготуємо тару і закрывашки. Склянки необхідно помити содою або миючим засобом і простерилізувати як зазвичай в духовці, мікрохвильовій печі або парою. Кришки кип’ятимо або заливаємо окропом.

7. За пару хвилин до закінчення варіння додаємо оцет. Потім відразу киплячу суміш розкладаємо по банках і закатуємо металевими кришками. Остуджуємо в перевернутому стані, накритими ковдрою. На це йде близько доби.

Прибираємо на зберігання в будь-яке зручне місце, головне подалі від опалювальних приладів. Це був один з простих способів, а тепер перейдемо до наступного.

Сторінка: 1 2 3 4 5