Смачні рецепти приготування мідій – салати, супи

Серед різноманіття смачних і корисних продуктів особливе місце належить мідіям. Але перед тим, як навести кілька рецептів, як приготувати мідії, хочемо поділитися з Вами інформацією про те, чому мідії так популярні.

До складу мідій входять біологічно активні речовини, що стимулюють імунну систему, а також величезна кількість мікроелементів, корисних для людини. Мідії належать до розряду делікатесів, а їх м’ясо вважається дієтичним продуктом, крім того воно дуже смачне і ніжне. Хотілося б відзначити, що у складі мідій в два рази більше білка, ніж у курячих яйцях. Дані молюски також є джерелами корисних кислот, заліза, фосфору. Однак смак їх досить специфічний, так як він залежить від місця їх проживання. Існують також особливі морські плантації, на яких вирощуються мідії для продажу. На таких фермах існують всі умови, для того щоб вирощувати молюсків круглий рік. Безумовно, самі смачні і корисні свіжі мідії, тільки що виловлені в екологічно чистих районах.

При покупці необхідно вибирати раковини з щільно закритими стулками, без яких-небудь пошкоджень. Слід віддати перевагу тим раковин, які замикаються, якщо за них постукати. Раковини, стулки яких залишилися відкритими, не придатні до вживання. Мідії не повинні бути занадто важкими на вагу, — це говорить про те, що в них велика кількість піску. Вони також не повинні бути дуже легкими, тому що це може свідчити про те, що молюски вже неживі.

Дивіться також:  Орхідеї Дендробіум Нобіле відцвіла: що робити далі, потрібно обрізати пагони, який догляд в домашніх умовах, чому немає бутонів, як змусити зявиться?

Для того, щоб приготувати смачні мідії, необхідно правильно зберігати живі мідії. Живі мідії повинні зберігатися в холодильнику, укладені в один шар і накриті вологим рушником. Не слід зберігати свіжих мідій більш двох-трьох днів. На жаль, в нашу роздрібну мережу в більшості своїй вони надходять вже в замороженому вигляді. М’ясо мідій – продукт низькокалорійний, тому він рекомендований дієтологами і незамінний при боротьбі з надлишковою вагою. Мідії ідеально поєднуються з різними продуктами і засвоюються організмом досить легко. Щоб смак мідій розкрився в повній мірі, їх подають з білим сухим вином. Сезон мідій триває з липня по жовтень. Прийнято вважати, що саме в цей період часу молюски надзвичайно смачні.

У природі зустрічаються найрізноманітніші сорти мідій. Найпоширеніші з них, що зустрічаються на прилавках магазинів – це великі зелені мідії в зелених раковинах або більш дрібні — сині в синьо-чорних раковинах.

Проте, вживаючи мідії, не слід забувати про те, що вони є свого роду очисниками забрудненої води, тому небажано з’їдати їх у великій кількості. Отже, як приготувати мідії? Спробуйте один з нижче наведених рецептів.