Ікра з кабачків — рецепти приготування кабачкової ікри в домашніх умовах

Ікра з кабачків по ГОСТУ СРСР — рецепт як в магазині

Багато хто напевно пам’ятають ту ікру, яку їли в ті славні часи. Скажу відразу, що раніше я її взагалі не їв, але ось мої рідні з радістю діляться спогадами. Це зараз я став їсти кабачки і можу з упевненістю сказати, що мені по душі більше домашня, а не куплена. Але у мами на вихідних дізнався рецепт того часу. І зараз ділюся ним з вами.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 кг.;
  • Часник – 1 головка;
  • Томатна паста – 100 гр.;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Оцет 9% – 25 мл;
  • Масло рослинне – 100 мл
Дивіться також:  Жовтозілля (сенецио, клейня): опис різновидів рослини з фото

Приготування:

1. Кабачки миємо і чистимо від шкірки і насіння. Трьом їх на крупній тертці. Можете звичайно просто порізати або пропустити через м’ясорубку. відправляємо в сковороду з рослинним маслом і тушкуємо 40 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.

2. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Його також можна потерти на дрібній тертці. Відправляємо до нашої масі.

3. Туди ж додаємо томатну пасту, сіль, цукор і перець за бажанням. Не забуваємо про оцет. Гарненько перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. В кінці процесу можете пюрировать ще заглибним блендером.

4. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закрити металевими кришками. Перевертаємо і вкриваємо теплою ковдрою.

Після охолодження можна прибрати на зберігання в будь-яке зручне місце.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6