Ікра з кабачків — рецепти приготування кабачкової ікри в домашніх умовах

Як приготувати ікру з кабачків на зиму в домашніх умовах

Багато господинь, які хоч раз пробували зробити ікру, вже знають яка вона повинна бути. Або вирішили для себе, що їм потрібно погустіше або рідший. В магазинах вона майже однакова. Але ось яка повинна вийти у вас? Це залежить від кабачків, їх ступеня зрілості. Та й як ви приготуєте, теж впливає на результат.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 3 кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • Томатна паста – 3 ст. л.;
  • Сіль – 3 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Оцет 9% -2 ст. л.

Приготування:

1. Овочі миємо й чистимо. Нарізаємо соломкою моркву, а цибулю кубиками. Також кубиком подрібнюємо кабачки. Останні складаємо у велику каструлю.

2. Моркву обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Потім також чинимо з цибулею. відправляємо їх до кабачків.

Дивіться також:  Дизайн інтерєру маленької кухні: фото, стилі, особливості оформлення

3. Вливаємо в каструлю олію, і все добре перемішуємо. Ставимо на вогонь і закриваємо кришкою. З моменту закипання, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину.

Не забувайте періодично помішувати ікру, інакше вона пригорить до каструлі.

4. По закінченні часу додаємо томатну пасту і продовжуємо варити ще 20 хвилин. Потім додаємо сіль і перець. Залишаємо кипіти ще 5 хвилин.

5. Знімаємо каструлю з плити і пюрируем вміст за допомогою заглибного блендера. У цей момент пробуємо і додаємо відсутня. Також вливаємо оцет і ставимо на вогонь. Коли закипить, варимо рівно 10 хвилин.

6. Розкладаємо масу по стерилізованим банкам і закатуємо стерильними металевими кришками. Прибираємо в перевернутому вигляді під ковдру до повного охолодження.

На зберігання їх можна прибрати в будь-який зручний місце: погріб, підвал або комора.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6