Ікра з кабачків — рецепти приготування кабачкової ікри в домашніх умовах

Кабачкова ікра в автоклаві в домашніх умовах

Приготувати ікру досить легко. Але як зробити так, щоб вона зберігалася при будь-якій температурі, особливо в квартирних умовах? Все просто. Скористайтеся автоклавом. Це свого роду стерилізатор, який є звичайно не у всіх. Але нічого страшного. Це не означає, що вам не варто робити це блюдо взагалі. Робіть, тільки тоді обробіть в каструлі.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 2 кг.;
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
  • Морква – 600 гр.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Томатна паста – 200 гр.;
  • Сіль – 4 ч. л.;
  • Цукор – 4 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
  • Лимонна кислот – 1/2 ч. л.;
  • Масло рослинне для обсмажування.

Приготування:

1. Всі овочі миємо й чистимо. Їх потрібно нарізати невеликими кубиками. Але сильно не намагайтеся їх нарізати красивими, так як все одно ми будемо робити з них пюре.

2. Кожен овоч обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору або, простіше сказати, до готовності. А кабачки складаємо в каструлю і тушкуємо, поки не випарується рідина.

Дивіться також:  Як пересадити кімнатну троянду в інший горщик після покупки квітки або його розростання, а також як правильно доглядати за домашньою культурою після закінчення процедури?

3. Готові плоди складаємо до кабачка і додаємо до них томатну пасту, сіль, цукор і лимонну кислоту. А також не забуваємо про перець.

4. Тепер за допомогою заглибного блендера пюрируем овочі.

Якщо ікра виходить рідкуватий і вам це не подобається, то можете поварити її від 30 хвилин до 1 години, щоб випарувалася зайва рідина.

5. Розкладаємо масу по чистим банкам і закатуємо металевими кришками.

Ікру обов’язково пробуйте на смак. Якщо вам не вистачає якихось спецій, то додайте перед закачуванням.

6. Поміщаємо банки в притискну касету і закручуємо зверху гайку. Тепер ставимо її в автоклав і туди ж наливаємо воду. Але, щоб температуру датчик показував правильно, рідина повинна бути в ній не доходячи до краю 2 – 3 см. Включаємо вогонь і нагріваємо автоклав до 100 градусів. При такій температурі стерилізуємо банки 15 хвилин.

7. Відразу відкривати кришку стерилізатора не можна. Необхідно дочекатися, коли він охолоне, злити воду і тільки тоді дістати банки.

Така икорочка може легко стояти в теплому приміщенні і вона не зіпсується.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6