Фізичні властивості спиртів

Коротка характеристика наступна:

1. Температура кипіння і плавлення, як і вуглеводневих сполук, збільшується з підвищенням кількості атомів вуглецю в молекулі, але показники значно більше, ніж у вуглеводнів.
2. Розчиняються у воді набагато краще вуглеводнів. З підвищенням кількості атомів вуглецю проявляється гідрофобний ефект, тобто розчинність у воді знижується. А при R, включає понад 9 вуглецевих атомів, майже зникає. Дані про розчинність коротко наведені в таблиці.

   

Причина – сильна полярність, формування H-зв’язків між молекулами води і спиртами;

Це цікаво: нижчих спиртів властивий специфічний аромат. Так, запах кішки виникає з-за того, що його головним елементом служить ізопропанол.

Хімічні властивості

Спиртів притаманні такі особливості:

1. Реакції дегідрування. Внутрішньо молекулярне дегідрування з формуванням алкенів проходить у взаємодії з концентрованою Н2ЅО4 при нагріванні понад 140°С:

   

Міжмолекулярне дегідрування йде при температурі менше 140°С з формуванням простих ефірів:

2. Формування галоїдних алкилов (галогенирование) проходить при реагуванні з різними агентами:

   

Завжди краще проходять взаємодії з первинними спиртами, третинні часто викликають різноманітні побічні продукти;

3. Кислотні властивості — здатність відщеплює За рахунок цього вони здатні реагувати з металами і лугами:

   

4. Окислення проходить до кетонів та альдегідів з допомогою різних окислювачів;
5. Формування складних ефірів, які утворюються при реакції з мінеральними і органічними кислотами при помірному нагріванні:

   

6. Формування ацеталей і кеталей при реагуванні з кетонами і альдегідами відповідно: