Гриби Ульяновської області в 2019 році радують багатим урожаєм і різноманітністю.

Гриби в Ульяновської області

Загальний опис

Перед походом у ліс важливо добре підготуватися і дізнатися, біля яких населених пунктів збирають ті чи інші грибочки.

Обов’язково вивчити види їстівних і неїстівних лісових організмів.

Гриби ділять на 4 основні категорії їстівності:

• їстівні;
• умовно-їстівні;
• неїстівні;
• отруйні.

Перші 2 категорії розділені за смаковими якостями. Це визначає їх використання. До першого класу, самого смачного і ароматного, відносять білі гриби, грузді, пыжики.

Наступними йдуть вовнянки білі і рожеві, дубовики, маслюки, польські та лісові печериці. У них смак дещо гірше, аромат слабкіше.

До 3 класу належать лисички, опеньки, сироїжки, зморшки і моховики. Їх смак середній, аромат ледь уловимим.

Четвертий клас — це умовно-їстівні гриби, які вимагають спеціальної попередньої обробки перед основним етапом приготування страв. До нього відносять паутинники, маховики гнойовики, різні види млечников т. п.

Види

Після перших весняних дощів лісові зарості й хащі просочується вологою і теплом.

На прілих торішньому листі, під ще не зовсім живими після зими стовбурами дерев з’являються перші гриби. До них відносять:

• зморшки і рядки;
• травневі білі;
• тутовики звичайні;
• польові та лугові печериці;
• березові і дубові губки.

Сморчок — це м’ясистий, зморщений і великий гриб. Його висота досягає 20 див. Щасливчик може знайти його вагою до 0,5 кг Капелюшок буває жовтого, коричневого або темно-бурої.

На соснах і дубах виростають оригінальні нарости.

Це губки, їстівні та смачні. Печериці радують з весни і до пізньої осені.

З настанням літа ліси наповнюються іншими видами грибів. До основних відносяться:

• білий;
• подосионовик;
• подгрузок;
• лисички;
• грузді білі;
• чорні грузді
• воловики;
• свинушки;
• гливи.

Вони ростуть на різних грунтах і в різних за складом лісах. Одні люблять жити на добре освітлених галявинах, інші віддають перевагу півтінь і ховаються в нетрях лісу.

Отруйні

Отруйні гриби можуть вбити

Крім корисних і смачних грибів зустрічаються отруйні, які можуть маскуватися під їстівні. Один маленький шматочок такого лісового м’яса здатний зіпсувати ціле блюдо і привести на лікарняне ліжко.

Деякі види загрожують смертю. Так бліду поганку називають лісовий вбивцею. З-за її вживання в їжу зареєстровано найбільшу кількість смертей.

Щоб похід в ліс закінчився смачним і корисним вечерею, слід вивчити отруйні та їстівні види. До них відносять:

• лепиот;
• мухомор;
• рыжеющий печериця;
• блідий молочні судини;
• волоконницу.

Мухомори паганковидные і червоніючі небезпечні та отруйні, незважаючи на зовнішню привабливість. Після дощу їх білі плями на капелюшках розмиваються, і вони стають схожими на звичайні сироїжки.

Жовчні вважають двійниками благородних білих. Їх зовнішній вигляд схожий, але смак гіркий, неприємний. Вивести токсичні речовини з цього умовно-їстівних примірника складно без спеціальних знань.

Грибні місця

У Ульяновської області грибників порадують різноманітні види лісових їстівних делікатесів. Ці місця славляться багатими врожаями білих грибів, підберезників, білих або чорних груздів, печериць.

Серед звичайних сортів зустрічаються і екзотичні, рідкісні, до яких відносять деякі молочники: горькушка, «червоне м’ясо», «синичка» та ін.

В Ульяновську, за парком Перемоги, в його північній частині, добре шукати підберезники і опеньки. По дороге в кардіодиспансер, по ліву сторону дороги від лижної бази, часто зустрічаються підосичники, підберезники й білі грибочки.

На вирубці біля військової частини щороку виростає велика кількість опеньків. Білянки і грузді краще шукати по дорозі не північне кладовище.

У лісі, біля сел. Поливно, грибні місця неподалік від нового мосту.

В 100 м від бази «Улампек» під кронами сосен добре збирати осінні види грибів: воловики, вовнянки, сморчки, опеньки та печериці.

За селом Кротовка і Арское у хвойних соснових посадках ростуть популярні вовнянки, лисички і рижики.

Ліс за селом Дворики славиться узліссями з печерицями, а на його повалених деревах повно осінніх опеньків

У Новомалыклинском районі мисливців чекає зустріч з опеньками і грузді.

Різні сорти знаходять у Кузоватовском і Инзенском районах. Це головні грибні місця у всій Ульяновської області. Шляхетні білі і рижики очікують в лісах біля сіл лісове Матюнино, російська Тимирязь і в Баевском заповіднику. За хорошим урожаєм варто прогулятися 2 км в бік Лисої гори.

У Миколаївському районі є біле озеро. Біля нього розташовані красиві місця, гуляючи по яких, легко зібрати пристойний урожай найрізноманітніших лісових ласощів і цілющих трав.

«Кувайскую Тайгу» Сурського регіону облюбували любителі сироїжок, печериць і подгруздков. Ці гриби ростуть там протягом усього сезону.

Шанувальники лісового хобі облюбували Тереньгульский район, поруч з селом Ташлой Ясашной, Гладчихой і Федькино, тому що в цій місцевості найчастіше зустрічаються царі лісу — білі гриби, білани, опеньки і гриби.

Протипоказання і запобіжні заходи

У Ульяновської області зовсім не обов’язково ходити за улюбленим делікатесом далеко за місто. Гриби знаходять навіть у міських парках, скверах, під деревами на вулицях. Але до такого врожаю краще ставитися з обережністю.

Ці лісові мешканці ведуть себе, як природна губка. Вони вбирають своїми грибницами всі шкідливі елементи з грунту, збирають, як пилососи, токсичні речовини з навколишнього середовища.

Не можна збирати лісове м’ясо поблизу доріг, жвавих стежок, заводів, житлових будинків та смітників.

Гуляючи по лісі, обов’язково дотримуватися правил безпеки: у траві можуть підстерігати кліщі, жалкі комахи і москіти. Якщо кліщ потрапив на одяг, він перебереться на шкіру, тому після прогулянки необхідно будинки сісти і спокійно перевірити весь одяг, складки і шви. Потім встати перед дзеркалом і провести огляд шкіри.

Висновок

При дотриманні правил безпеки, ретельного відбору і правильного приготування грибів близьких і друзів вдасться порадувати смачними стравами, які є можливість готувати на протязі всього року. Ульяновська область багата грибними місцями.