Гриб Колосовик (білий березовий): коли збирати, фото

Гриб колосовик з’являється, коли починає колоситися жито. Зв’язку між цими явищами немає, це простий збіг.

Опис гриба колосовик

Опис колосовика

Колосовик — це не самостійний вид. Він не внесений ні в які енциклопедії. Колосовиками можуть бути підберезник, підосичник, маслюк, боровик (білий березовий гриб). Важливо не назва, а період, коли вони ростуть.

У період літнього сезону, коли з’являються колоски різних злакових порід, з’являється білий гриб колосовик.

Ці гриби приємно збирати: вони нечасто бувають червивими, з’являються хвилями в різні періоди.

Бувають ранні (весняні), літні гриби і листопадники:

  • Весняні гриби-проліски: зморшки і рядки. Їх поява співпадає з періодом набрякання бруньок у дерев. Хвиля ця нетривала, завершується через 7-10 днів.
  • У червні колосовики зростають приблизно так само. В цей же час формуються і колосся жита.
  • Остання хвиля найдовша, вона починається в кінці літа і завершується лише з заморозками.

Корисні властивості

Корисні мікроелементи у складі грибів підтримують організм. У них багато ферментів, вітамінів, мінеральних солей. Молоді представники більш корисні, тому цінуються вище.

Білий березовий гриб містить в складі велику кількість білків — 40%. Сушений по кількості цього мікроелементу перевершує навіть м’ясо і яйця. В той же час це малокалорійний продукт. При цьому в боровике мало вітамінів групи В (тіамін (B1) і рибофлавіну (В2)) порівняно з деякими іншими видами.

Існує думка, що підберезник корисніше білого. Він має 3,46 мг на 100 г сухої речовини тіаміну, або B1, і 4,77 мг рибофлавіну. Білий гриб має 0,49 мг першого і 2,44 мг другого речовини. Однак її більше цінують, завдяки смаковим якостям.

За вмістом заліза боровик не на першому місці: у нього всього 1,0-1,4 мг на 100 г, а у лисички — близько 6 мг.

Високі показники боровика в частині вмісту міді і цинку, тут з ним може змагатися тільки говорушка рудо-бура.

Протипоказання

Продукт протипоказаний при интивидуальной непереносимості.

Також його не рекомендують людям з хворобами травної та серцево-судинної систем. Не радять гриб при проблемах з нирками і печінкою або тим, хто страждає на подагру.

Дивіться також:  Гриб Портобелло: фото

Небажано вживати продукт людям похилого віку: вони погано засвоюють білкову їжу.

Застосування

В грибах багато корисних речовин

Гриби володіють набором корисних сполук, їх використовують у медицині і косметології. З грибів роблять витяжки, порошки і настоянки.

У косметології велику популярність має молочний гриб. На його основі роблять маски для поліпшення кольору обличчя. Дієтологи радять їсти продукт для боротьби з ожирінням: він низькокалорійний, але одночасно багатий корисними мікроелементами.

В кулінарії

Відповідно до опису, гриби колосовики смачні, поживні і корисні. На відміну від білого, сироїжки гіркуваті, їх необхідно вимочувати і піддавати іншій обробці.

Лисички, вбираючі менше радіонуклідів, більш безпечні, вони майже ніколи не ламаються, що дає їм деяку перевагу. Частина мікроелементів втрачається, тому при готуванні їх не можна сильно обробляти.

В медицині

На основі представників колосовиков готують настоянки та інші препарати. Вони широко поширені як в офіційній, так і в народній медицині.

Завдяки здатності вбирати токсини, гриби застосовують для лікування онкології, вони є хорошим природним антибіотиком. Відомий пеніцилін було отримано із гриба під назвою пеницилиум.

Більшість видів позитивно впливає на людину, нормалізує обмін речовин, діє на нервову систему, покращує серцево-судинну систему.

Способи вирощування

Гриби вирощують на дачі або навіть в будинку. Головне — створити їм необхідні умови. Такий бізнес популярний і прибутковий.

Особливо популярно вирощування наступних грибочків:

  • печериці;
  • гливи;
  • опеньки;
  • шиітаке.

З їх розведенням впорається навіть новачок, від якого потрібно насамперед відповідне приміщення.

З іншими грибами можуть виникнути деякі проблеми. Що стосується всіма улюбленого білого, у промислових масштабах його вирощувати нерентабельно: він тісно пов’язаний з кореневою системою дерев, йому необхідна дуже унікальна природна середовище.

Висновок

Колосовики володіють відмінною якістю і чудовими смаковими властивостями. Наукових спостережень за тим, як і коли з’являються гриби колосовики, не існує. Є лише народні знання про періодах грибного сезону.